BROCHETAS DE ESPÁRRAGOS
Cuesta más escribir la receta y la entrada que hacer esta receta. La preparé para acompañar unas brochetas de pollo.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos verdes
- mostaza en grano sin gluten (yo mostaza de Dijon)
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- opcional: piel de naranja rallada
- palos de brocheta de madera
Elaboración:
- Cortar las puntas de los espárragos a unos 8-10 cm. (Puede reservar el resto de troncos para añadir a una menestra, o hacer una crema, para un arroz con verduras).
- Hervir en un cazo con agua y sal durante 5-6 minutos, más o menos, pruebe uno pedacito de la parte de abajo para comprobar que no ha quedado duro. No deben quedar muy cocidos.
- Escurrirlos y dejar enfriar poniendo en un recipiente con agua fría y si tiene algún cubito, mejor (esto hace parar rápidamente la cocción y hace que nos queden crujientes y conserven mejor el color original).
- Clavarlos un palo de brocheta por la base y servir con una vinagreta de mostaza en grano, unas gotas de vinagre, aceite de oliva virgen y sal. Poner un poco de piel de naranja rallada por encima.
¡Que aproveche!
BROQUETES D’ESPÀRRECS
Costa més escriure la recepta i l’entrada que fer esta recepta. La vaig preparar per acompanyar unes broquetes de pollastre.
Ingredients:
- 1 manat d’espàrrecs verds
- mostassa en gra sense gluten (jo mostassa de Dijon)
- vinagre
- oli d’oliva
- sal
- opcional: pell de taronja ratllada
- pals de broqueta de fusta
Elaboració:
- Talleu les puntes d’espàrrec a uns 8-10 cm. (Podeu reservar la resta de troncs per afegir a una minestra, o fer-ne una crema, per un arròs amb verdures).
- Bulliu-los en un cassó amb aigua i sal durant 5-6 minuts, més o menys, proveu-ne un trosset de la part de sota per comprovar que no ha quedat dur. No han de quedar molt cuits.
- Escorreu-los i deixeu-los refredar posant-los en un recipient amb aigua freda i si teniu algun glaçó, millor (això fa aturar ràpidament la cocció i fa que ens quedin cruixents i conservin millor el color original).
- Claveu-hi un pal de broqueta per la base i serviu-los amb una vinagreta de mostassa en gra, unes gotes de vinagre, oli d’oliva verge i sal. Poseu-hi una mica de pell de taronja ratllada pel damunt.
Bon profit!
Fuente receta: Al vostre gust de TV3
Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
Que original, fàcil i al plat queda moltbe!!!!
anoto.
Gràcies
Jeje a que no sabes que compré ayer? pues un manojo de espárragos verdes así que imagina q bien me viene esto.
Que rica y que sencillita, ya se que cenar esta noche, que además me viene genial para bajar los kilitos de las vacaciones.
Besos muchos
Genial, m’encanta la idea! Has de tenir punteria per enforquillar els espàrrecs amb els bastonets, eh? 🙂
Que buena idea! Miralós ahi los espárragos que majos tiesitos… y con la mostaza tienen que estar buenísimos!
Un beso
Ahora la que se ríe soy yo… yo ayer también compré un manojo de esparragos verdes :pppppp Ly, que cenarás esta noche????? te copio la idea jajajaja… ains madre, tan lejos y tan cerca a veces. Gluto me gusta ese toque de naranja.
Un besazo
Hola Glutoniana, muy originales esta brochetas, y quedan muy bien en el plato, un saludo.
JUAN
I que bons que són els espàrrecs! I aquesta presentació que n’has fet, fa que semblin de categoria. 😉 Molt bona idea per acompanyar-los amb les broquetes de carn.
Petons!
Dolors, queden molt vistosos ah que si? 🙂
Ly, yo tengo también un manojo y estoy pensando que hacer con ellos, para hacer algo diferente a esto 🙂
Gemma, alguna punxada vaig tenir jajaja. Però si són grans es clava bastant bé 🙂
Anita, quedan muy buenos, gracias!
Quo, la otra de los espárragos jajaja. Eso es telepatia con Ly, seguro que cenastéis lo mismo 🙂
Juan, esto si que puedes comértelo que son muy ligeritos 🙂
Mercè, em va agradar la recepta per això mateix, perquè és senzill en sí, però amb la presentació amb les broquetes queda molt bonic 🙂
para mi perfectas!! me encantan los espárragos… así que me voy encantada… mola!!
besotes wapa
Hummmmmmmm! meravellosos, als meus els hi agraden molt els espàrrecs, i ara ja sé com els hi faré la propera vegada.
B7
Que majos esos espárragos.. que ganas tengo que aterricen por aquí y poder hincarles el diente,
bsssssssss
¡¡Qué graciosos los espárragos empalaos!!
La idea queda genial.
Besotes.
Fargopatt, pues ya estás apuntándola que por difícil no es 🙂
Maragda, gràcies! pues com li deia a patt, ja tardes en apuntar-la 🙂
Maite, yo te envío un platecito por Seur para que los puedas probar 🙂
Pikerita, quedan muy originales y no cuestan casi nada 🙂
Però quina cosa tan bona! Ideal per festes!!!
M’apunto la idea! 🙂
Lo peor de reciclar recetas es que me da unas ganas terribles de hacerlas y justo ese día no tengo tiempo o los ingredientes jajaja.