Estas mini magdalenas fueron un visto y no visto y yo encantada de que gustaran tanto. Os recomiendo utilizar moldes de silicona, si los tenéis, para poner dentro las capsulitas de papel, la diferencia se nota. En la tercera foto podéis ver que las que no llevan los moldes de silicona quedan más espachurraditas.
MAGDALENAS MINI DE PIERRE HERMÉ
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes (12 magdalenas tamaño normal, 26 magdalenas mini):
- 2 huevos
- 120 g. de azúcar glas
- 100 g. de harina de repostería sin gluten y sin lactosa (Mix C de Schär)
- 3 g. de levadura en polvo sin gluten y sin lactosa
- 100 g. de mantequilla sin gluten y sin lactosa
- ralladura de ½ limón
Nota para no celíacos: se puede utilizar harina de repostería normal, la receta es de un libro con harina con gluten.
Elaboración:
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
- Romper los huevos en un bol y verter por encima el azúcar. Batir 5 minutos para que queden bien espumosos.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas, espolvoreándolas y mezclando con suavidad. Incorporar la mantequilla y la corteza rallada de limón sin dejar de remover suavemente.
- Rellenar los moldes de magdalenas 2/3 de su capacidad. Hornear en el horno precalentado a 220ºC unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos, hornear 10 minutos más a 200ºC.
- Dejar enfriar antes de servir.
Bon profit!
Aquestes mini magdalenes van volar, jo encantada que agradessin tant. Us recomano utilitzar motlles de silicona, si els teniu, per posar dins les capsuletes de paper, la diferència es nota. A la tercera foto podeu veure que les que no porten els motlles de silicona queden més xafadetes.
MAGDALENES MINI DE PIERRE HERMÉ
(Sense gluten y sense lactosa)
Ingredients (12 magdalenes mida normal, 26 magdalenes mini):
- 2 ous
- 120 g. de sucre glas
- 100 g. de farina de rebosteria sense gluten i sense lactosa (Mix C de Schär)
- 3 g. de llevat en pols sense gluten i sense lactosa
- 100 g. de mantega sense gluten i sense lactosa
- ratlladura de ½ llimona
Nota per a no celíacs: es pot utilitzar farina de rebosteria normal, la recepta és d’un llibre amb farina amb gluten.
Elaboració:
- Fondre la mantega i deixar refredar.
- Trencar els ous en un bol i abocar per sobre el sucre. Batre 5 minuts perquè quedin ben escumosos.
- Afegir la farina i el llevat tamisat, empolvorant i barrejant amb suavitat. Incorporar la mantega i l’escorça ratllada de llimona sense deixar de remenar suaument.
- Omplir els motlles de magdalenes 2/3 de la seva capacitat. Coure al forn preescalfat a 220ºC uns 5 minuts. Passats els 5 minuts, coure 10 minuts més a 200ºC.
- Deixar refredar abans de servir.
Bon profit!
Fuente receta: Blog UNO DE DOS
Receta original: Pierré Hermé
Fotos propiedad de Jordi Aymà
ooooooooooooooooole!! qué pinta tan estupenda!! quieroooooooooooo, anda, que aún no me he terminado el cafelito!!
besotes wapa
Hola guapa, vaya que magdalenitas tan bonitas… y de Pierre Hermé… cuanta categoria jejeje… lo extraño es que no sean de chocolate siendo una receta de este chef… Las probaré hacer para hija en cuanto tenga un rato, que ultimamente no paro. Gracias y un abrazo
Que lastima que no puedo ir a hacerte una visita, para que me invites a esas estupendas magdalenas!!. Si es que ha quedado alguna! que lo dudo! jajaja!!
Un abrazo!
Un berenar deliciós… i en versió mini molt millor, així pots repetir sense remordiments, je je je…
Hola preciosa, són genials, a més si son del Sr. Hermé, èxit assegurat. En les guardem al calaix de pendents. Molts petons.
Qué monada… yo también quiero alguna para merendar… me guardas???? besos guapa
Molt béeeeeeeee!! Aquestes magdalenes son de mira’m i aaahhmm, cap dins sencera!!
Aquest Pierre Herme té cada recepta que no vegis, segur que estaven boníssimes!!
Petonets
Venga… yo pongo el café… Por favor que alguien vaya despejando la mesa.. otra persona que vaya poniendo las tazas…
Besotessss
ostres, són genials aquestes mini-magdalenes! les trobo tan temptadores… segur que no pots parar d’agafar-ne.
pt!
Hola!!!!!Gracias por nombrarme!
Me alegra que te hayan gustado, te han salido preciosas!
En la receta, Pierre las hacía grandes, pero la gracia de hacerlas mini fué idea mía pensando en esas que ponen en algunos sitios acompando al café 😉
Seguro que repites!
Besos!
Dios mio que magdalenasssssss con el desayuno me encanta, que bien te han salido.
Un besote.
Ayy que minis más monas, yo me apunto a la merienda de Pike, así que la q va a poner las tazas que ponga una más, vaaalee yo llevo el café.
Bs guapa
Quedan muy graciosas estas magdalenas, tan pequeñitas, lo malo es que te las vas comiendo de un bocado y no paras seguro jeje. Bss
que madalenas tan esponjosas! seria un peligro tenerlas cerca… buenisimas y el resto del blog estupendo!
Patt, lástima no seas mi vecina que yo te prepararía unas magdalenas para almorzar riquísimas. Eso sí, luego el médico nos pegaría la bronca por demasiado azúcar jajaja.
Pilar, la verdad es que no conocía a este chef… vaya incultura culinaria la mía… Si hubieran sido de chocolate igual no las hago, ya que quería comer yo jajaja. Son muy facilitas de hacer, y de este tamaño están muy bien para llevarte cuando sales 🙂
Amparo, tenemos que buscar a alguien que nos haga de correo para compartir postres jajaja.
Gemma, sembla que en menjes menys però potser encara s’en menjen més tan menudetes 🙂
Vermellets, espero que les proveu donant-los el vostre toc clar 🙂
Quo, lo siento pero aquí quien no corre vuela jajaja. Cuando colgué la receta ya no quedaba ni una…
Maria, jo he fet una recepteta molt fàcil en comparació amb les que deu fer ell, però no per això menys bona 🙂
Pikerita, jajajaja. Apetecen para tomar con el café o un té 🙂
Eva, ja saps, a preparar-les que tu ets magdalenera no? jeje.
Unodedos, sí sí ya vi que la idea de hacerlas pequeñas era tuya, yo te lo copié porque a mi tanta magdalena me llena, así son más monas también 🙂 Ya piden repetición porque hubo gente que se quedó sin probar 🙂
Vanessa, muchas gracias! Pues ya sabes a preparártelas el finde para desayunar que son la mar de fáciles.
Ly, no no tu a mi me llevas unas galletitas decoradas tan monas que haces 🙂
Lydia, si que quedan monas, pero son un peligro total. Las hice para una persona que pensé que de las grandes le llenarían demasiado y no comería. Total que con la tontería que eran pequeñitas no paró de comer jajajaja.
Adriana, muchísimas gracias! Se hace lo que se puede. Son riquísimas, te animo a probarlas que cuesta muy poquito hacerlas 🙂
vaya pintica tienen!se me hace la boca agua!
saludos
Què bones!!! i t´han quedat igual de bé amb càpsula de paper o amb motlle de silicona…petonets!
¿A que no puedes coger solo una?
Es el primer que m’ha vingut al cap al veureles. Apetitoses!!!
Petons
Flor, es que hablan y dicen: «coméme!». Gracias!
M. José, la veritat és sense el motlle de silicona queden bé igual però una mica millor amb motlle. Gràcies1
Dolors, ja tinc una comanda per a este finde, que ma germana no les va provar i vaig a fer-li unes poquetes 🙂 Segur que ella no se’n menjarà una sola jajaja. La conec!
Yo también le copié la receta a Unodedos, me gustó mucho el tamaño y en casa son vistas y no vistas, los niños las cogen de tres en tres.
YoSusan, creo que han tenido mucho éxito estas magdalenas. Yo las he hecho muchísimas veces ya y todas no he tirado ninguna 🙂