Sé que estabáis esperando esta tarta que preparé con la base del otro día. Estaba tan rica que no sobró nada de nada. En el libro estaba hecha con gelatina de piña, pero como no encontré sin gluten la sustituí por la de limón. De todas formas, puede hacerse con los sabores que tengáis disponibles en gelatina y se pueden añadir trozos de fruta fresca picada. Es entretenida pero luego cuando está hecha es una delicia!
TARTA DE LIMÓN
Ingredientes:
Base:
- 2 huevos
- 50 g. de azúcar
- 40 g. de Maizena
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
(Yo hice la base con la de Maizena, pero supongo que si la hacéis con alguna base de galletas como ésta, también estará buena).
Relleno y cobertura:
- 400 ml de nata para montar sin gluten
- 100 g. de gelatina de limón sin gluten Hacendado
- 250 ml. de agua
(la cantidad de gelatina y agua la he cambiado en mi caso)
Nota para no celiacos: en la receta original la tarta era de piña, quizás vosotros podéis encontrar una gelatina de piña de alguna marca que nosotros no podemos comer, pero de limón está rica también.
Elaboración:
Base:
- Romper los huevos separando las claras de las yemas.
- Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar. Y montar las claras a punto de nieve.
- Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
- Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
- Extender en un molde y hornear 8 minutos a 180ºC.
Relleno:
- Montar la nata muy fría, con las varillas de una batidora.
- Disolver 75 g. de gelatina en 100 ml. de agua hirviendo, añadir 50 ml. de agua. (Yo un sobre de 85 g. en 100 ml. hirviendo y luego añadí 50 ml. de agua).
- Agregar la nata montada y mezclar bien.
- Verter la preparación sobre la tarta (es muy importante que quede bien liso y de igual altura por todas partes). Reservar en la nevera unas cuantas horas, hasta que cuaje.
Cobertura:
- Disolver los 25 g. de gelatina restantes con 100 ml. de agua hirviendo (yo otro sobre de gelatina de 85 g. mezclada con 150 ml. de agua hirviendo y 100 ml. de agua, dependiendo del diámetro del molde mejor no echar toda la gelatina, sinó quedaría esa capa demasiado alta).
- Dejar enfriar ligeramente y cubrir el relleno.
- Reservar de nuevo en la nevera, mejor de un día para otro.
- Servir la tarta fría.
Bon profit!
Sé que estàveu esperant aquest pastís que vaig preparar amb la base de l’altre dia. Estava tan bo que no va sobrar res de res. En el llibre estava fet amb gelatina de pinya, però com no vaig trobar sense gluten, la vaig substituir per la de llimona. De tota manera, pot fer-se amb els sabors que tingueu disponibles en gelatina i es poden afegir trossos de fruita fresca picada. És entretinguda però després quan està feta és una delícia!
PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients:
Base:
- 2 ous
- 50 g. de sucre
- 40 g. de Maizena
- 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
(Jo vaig fer la base amb la de Maizena, però suposo que si la feu amb alguna base de galetes com aquesta, també estarà bona).
Farciment i cobertura:
- 400 ml de nata per muntar sense gluten
- 100 g. de gelatina de llimona sense gluten Hacendado
- 250 ml. d’aigua
(La quantitat de gelatina i aigua l’he canviat en el meu cas)
Nota per no celíacs: a la recepta original el pastís era de pinya, potser vosaltres podeu trobar una gelatina de pinya d’alguna marca que nosaltres no podem menjar, però de llimona està bona també.
Elaboració:
Base:
- Trencar els ous separant les clares dels rovells.
- Batre els rovells fins que es muntin amb el sucre. I muntar les clares a punt de neu.
- Afegir la Maizena tamisada amb el llevat i barrejar bé amb la batedora.
- Incorporar suaument les clares a punt de neu.
- Estendre en un motlle i coure 8 minuts a 180ºC.
Farciment:
- Muntar la nata molt freda, amb les varetes d’una batedora.
- Dissoldre 75 g. de gelatina en 100 ml. d’aigua bullint, afegir 50 ml. d’aigua. (Jo un sobre de 85 g en 100 ml. bullint i després vaig afegir 50 ml. d’aigua).
- Afegir la nata muntada i barrejar bé.
- Abocar la preparació sobre el pastís (és molt important que quedi ben llis i de la mateixa alçada per tot arreu). Reservar a la nevera unes quantes hores, fins que qualli.
Cobertura:
- Dissoldre els 25 g. de gelatina restants amb 100 ml. d’aigua bullint (jo un altre sobre de gelatina de 85 g. barrejada amb 150 ml. d’aigua bullint y després 100 ml. d’aigua, depenent del diàmetre del motlle millor no posar tota la gelatina, sinó quedaria aquesta capa massa alta).
- Deixar refredar lleugerament i cobrir el farciment.
- Reservar un altre cop a la nevera, millor d’un dia per l’altre.
- Servir el pastís fred.
Bon profit!
Y LOS SEGUIDORES DEL BLOG COCINAN:
Amparo la provó y me ha enviado las fotos. Le quedó muy bien como podéis ver y eso que me dijo que no tenía un molde desmontable, así que motivo de más para felicitarla. Espero que la disfrutarais mucho! 🙂
Fuente receta: MAIZENA – EL TOQUE LIGERO
Fotos propiedad de: Jordi Aymà
Gluto, muy rica esta tarta. Este veranito, bien fresquita seguro que cae. Yo me quedo con la versión tuya, de limón!!!! Gracias por la receta.
Susana, yo creo que va ser un clásico del verano ya que solo se tiene que hacer la base en el horno. Espero que os guste 🙂
M’encanten aquestes tartes refrescants amb textura de mousse… per mi són les millors per servir com a postres després d’un gran dinar.
Les fotos són fantàstiques!
Gemma, ens agraden molt les coses lleugeres i esta era perfecta per acabar el dinar. Les fotos espectaculars! 🙂
Esta tarta se ve riquísima y si ya me gustó la base que fue la que hiciste el otro día con la maicena con el relleno no me puedo imaginar. Se me hace la boca aguaaaaa. Por cierto, me reí con tu post de ayer pero este no tiene desperdicio ajajajajajajajja. besos y feliz día…
M. Jesús, está riquísima, pruébala si puedes.
Esto es para matarlos todavía más… lo fuerte es que ellos como siempre haciendo lo que les daba la gana jajaja. Ai que desgracias que somos 🙂
Por fin, la tan esperada tarta!!! Bueno,bueno., creo que con decirte que se me ha hecho la boca agua al verla, ya te lo he dicho todo…
Ya sabes que todavía no controlo nada la gelatina, pero de verdad que tengo que probarla, que nosotros somos mas de cítricos, sobre todo del limón!!
Muchas gracias por compartir estas recetas tan buenas!!
Besos!!
Amparo, con esta gelatina te sale seguro te lo prometo! O prueba a hacer un día la gelatina sola de sobres y ya verás como cuaja bien.
Gracias a ti fan número uno! 😉
Buenísima receta, Gluto, esta la guardo porque encima bien fresquita tiene que ser ideal… por cierto, yo tengo un libro parecido, que da consejos a las amas de casa y que era de mi madre… es para morirse también!
besitos
Quo, tu te la guardas que cuando llegue el calor estas tartas son geniales 🙂
Uff también llegaron a Salamanca estas mierdas de consejos? jajajaja. Menos mal que ahora tenemos más libertad y podemos elegir si gemir o no jajajajaja.
Increible!!!!!!
Estic salibant qual gos de Paulov
Robert, a vore si per los cumples ne preparo una. Y una de choco clar per ta germana 🙂
Qué maravilla!!! Y tengo gelatina de piña guardada, ni me lo pienso….
Artabria, la has hecho ya? jeje Quiero verla! 🙂
Ha quedado de libro, el corte se ve tan perfecto ;o)
Un beso,
Palmira
Palmira, a ver si los de Maizena me contratan para el próximo libro 🙂
La de Mercadona no es sin gluten? Porque la de fresa y la de limón sí que lo son…. Mira, no me he fijado nunca! Yo hago una muy parecida y la base la hago con galleta María apta triturada con un poco de mantequilla derretida para ligarla. La verdad es que el resultado está para chuparse los dedos! De todos modos me guardo la receta, porque hay cosas diferentes.
Besos.
Susana, yo creo que de piña en el Mercadona no hay… las otras que tienen si que son sin gluten.
Siempre hacía como tu la de galleta y esta es una buena opción para cambiar. Te la recomiendo! 🙂
Un pastìs, que queda apuntat.
Felicitacions Glutoniana¡¡ 😀 😀 😀
Josep, no tardes a provar-lo que val molt la pena. Gràcies! 🙂
Pues si que tiene mucho curro, pero el resultado merece la pena.
Mondraker, más que trabajo es el rato que tienes que esperar entre una capa y otra, pero vale mucho la pena 🙂
Que colorcito tan bonito y que rica!!!
La copio para este verano.
Besos!
Bego, el color es precioso! En verano les sorprendes y se la haces 🙂
MMMmmm… de limón ! que ricaaaaa !… gracias Mónica porque en mi casa gustan mucho los postres de limón. La hare sin dudarlo con tu base porque así quedará todo bien blandito. Hay que ver que buenos postres sin gluten se pueden hacer he ? Además se ve muy facil ! muchas gracias y besitos
Pilar, aquí se come mejor que los glutoneros jajjaja. Espero que os guste mucho! 🙂
Esto si que es explicarlo todo al detalle para hacerlo como Dios manda. Mis mas sinceras enhorabuenas por tamaña explicación y por la receta tan buena…
Chirimoya, gracias! Pensaba que no se entendería con tanto rollo jajajaja.
que buena glutoniana!!!
aparte te quedo perfecta visualmente, jaja, me encanta como te explicas.
un besazo guapa
Montse, muchas gracias! Me alegro que se entienda bien que me costó explicar mis cambios jajajaja.
Carai, t’ha quedat de llibre!! Quina pinta.
Entre lo bona que deu estar i les superfotos q et fa aquest gran fotógraf q tens a casa, t’he de dir que em fas moooolta enveja. (però tranquila, de la sana)
Jo mateixa, no pots demanar un trasllat i venir-te aquí?jajajaja. La veritat és que estem molt contents de com va quedar 🙂
Tengo pendiente una tarta de limón con merengue, me lo has recordado con tu tarta 🙂
Prueba el crumble, te va a encantar!!!!
Besos
Marta, ai yo limón con merengue tampoco he probado nunca, ni el crumble, ni tantas cosas!! Ai es para reencarnarnos si no ya me dirás como podremos probar todo jajaja.
las tartas de limón me parecen perfectas, són tan refrescantes!
gracias por tus comentarios!
bs!
Eva
Eva, esta lo era mucho tiene que venir el verano para hacer tartitas así. Gracias a ti! 🙂
E’ davvero una torta bellissima! Si sente l’aroma di limone fin qui in Italia 😉
Felix, Da Tarragona può sentire l’odore tuo pane 🙂
Marisa, la tuya seguro que estaba muy buena también, a ver si nos la pones.
Yo esta con galletas no la he probado pero las de queso sí y no dejan nunca nada de nada. No sé yo tengo un molde que es de vidrio de abajo y que la de galletas queda muy bien.
No pude contener la gana de comer esta tarta que es mi tarta preferida: amo las tartas con limon…genial, me encantó la masa con maizena. Un beso, Simonetta
Simonetta, son muy ricas con limón creo que le gustan a casi todo el mundo. Te recomiendo mucho esta masa para tartas es facilita ya lo has visto 🙂
Normal que tuviera éxito el post del oibro es que jajaja…espero que no lo hayss quemado 😛
Muy rica tarta muy fresca me gusta mucho!
He preguntado lo de la chistorra y no la certifican como sin gluten por posible contaminación cruzada en la producción y quieren evitarse problemas. Así que la respuesta que me dieron es no por ese motivo:(
Pami, ya me dirás tu con los buenos consejos que da el libro he decidido salvarlo, por si algún día me pierdo del camino recto jajajajajaja.
La tarta os la recomiendo para el veranito.
No te preocupes por lo de los embutidos, tenemos más marcas. Pero muchas gracias por preguntarlo 🙂
A mi la tortada de llima m’ha fet la boca aigua i a la Lia li agrada el bowl de la Hello Kitty. (Lia és una gran repostera) et seguim!!
Pau i Lia, ja estava plorant perquè ningú m’havia dit res del meu superbol de la Hello Kitty jajajaja. Espero que proveu algun dels meus postres i m’ensenye foto jejeje.
Por fin me he atrevido a hacerla y la verdad es que está Buenísima! Ha sido un éxito!
Muchas Gracias!! Por tan buenas recetas!!
Amparo, me alegro un montón!! Ahora espero que la gelatina ya no te de miedo y puedas preparar más cosas. Ya te dije que con la gelatina de los sobres tenía que salir sí o sí.
Gracias a ti por pasarte siempre a contarme lo que haces 🙂
Ay! Gluto! Por favor! Que corte! que me dá!!!!! jajajaja!!! Que sorpresa me has dado!!!!eh!!!
Muchísimas gracias! Guau!!! Que verguenza!!! jajajajaja!!!
Muchas gracias!
Eres estupenda!!!!!!!
Amparo, jajajajaajajajaja. Tu ve mandando fotos y yo te monto un blog jajaja.
Te quedó genial de verdad, lástima que no pudiera probarla!
Tu ve haciendo cosas así que si un día bajo las pienso probar todas 🙂
Hola Glutoniana,
Aquest cap de setmana he fet aquest pastís de llimona i ha quedat espectacular. És senzill de fer i el resultat és increïble. Moltes gràcies per aquestes receptes, fins aviat.
Salvador, quant me n’alegro que et sortís bona! 🙂
No sé si ho has vist al post últim que la vaig fer amb «frambuesa» l’altre dia per variar, lo que vaig canviar la base i no sé que va passar i va sortir dolenta. A vore si la propera surt bé perquè canviant-li el gust també estarà molt bona.
Gràcies per contar-ho! 🙂
Sí, ja ho vaig veure però són coses que passen. Un dia aquest estiu també la faré amb la gelatina de gerds a veure si surt bona, que suposo que també! Jo la vaig fer amb la base de galetes maria i mantega. La propera provaré la base de maizena, a veure què tal queda.
Fins aviat!
Salvador, va ser un desastre total… de fet des d’aquell dia no he fet cap més pastís, estic traumatitzada! jajaja. Però bé espero poder fer alguna cosa bona ara a Pasqua.
L’altre dia una noia també la va fer amb la base de galetes, prova amb l’altra que li dóna un toc diferent. I jo la propera amb geletina de gerds que ha d’estar boníssima també 🙂
Hola soy Yolanda, valla pinta que tiene esa tarta….!!!
Me la apunto para probarla en casa…!!!
Yolanda, queda super buena y no es muy difícil. Yo la probé con gelatina de frambuesas y la tengo pendiente de poner.
Ya me contarás si la pruebas 🙂
Cuando dices:Yo un sobre de 85 g. en 100 ml. hirviendo y luego añadí 50 ml. de agua). Que quieres decir que tu hiciste eso? o que lo sumaste a lo que ya tenias?
Y cuando dices:
yo otro sobre de gelatina de 85 g. mezclada con 150 ml. de agua hirviendo y 100 ml. de agua, dependiendo del diámetro del molde mejor no echar toda la gelatina, sinó quedaría esa capa demasiado alta).
‘es otro sobre despues del que ya has puesto de 25 gramos o como??
Gracias por reoponder:
Alba, lo que hay entre parentésis es lo que yo hice por qué utilicé los sobres de Hacendado, con otra gelatina a lo mejor funciona lo de la receta.
Si el molde es pequeño y le pones toda la capa de gelatina queda demasiada gelatina, ve mirándolo.
Para el relleno utilicé un sobre y para la parte de arriba otro.
Espero haberte ayudado 🙂
Muchas gracias! Eres la mejor haces muy feliz a mi hija y a mi!
Alba, me alegro mucho 🙂