Preparamos el “Bizcocho de plátano” hace tiempo y nos gustó mucho. Pero éste, aunque es casi igual, nos gustó mucho más. Y como se tiene que medir en taza no se tiene que sacar la báscula y se prepara en un momento.

BANANA CAKE

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • 125 g. de mantequilla en pomada (sin gluten y sin lactosa)
  • 3/4 cup de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cup de plátanos chafados
  • 2 cucharadas de leche sin lactosa caliente
  • 1 cucharadita de bicarbonato sin trazas
  • 2 cups de harina sin gluten y sin lactosa  (Mix C de Schär)
  • 1 cucharadita de levadura sin trazas
  • Opcional para decorar (sin gluten y sin lactosa): chocolate fondant, azúcar glas o gotas de chocolate para poner por dentro

1 cup son 250 g.

Elaboración:

  1. En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema.
  2. Añadimos los huevos, de uno en uno, mientras vamos mezclando.
  3. Incorporamos los plátanos y mezclamos de nuevo.
  4. En un potecito aparte, mezclar la leche caliente con el bicarbonato y añadirlo a lo anterior, mezclando.
  5. Finalmente añadimos la harina con la levadura tamizada, y acabamos de mezclar.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.
  7. Echamos la mezcla en un molde engrasado.
  8. Hornear a 180ºC unos 25 minutos, como siempre el tiempo depende del horno.
  9. Podemos decorarlo por encima con chocolate fondant o azúcar glas. O también añadir gotas de chocolate en el último momento a la masa, antes de hornear.

Nota para no celiacos: se puede preparar con harina de repostería de trigo en la misma cantidad.

Bon profit!

Vam preparar el «Bescuit de plàtan« fa temps i ens va agradar molt. Però aquest, encara que és gairebé igual, ens va agradar molt més. I com s’ha de mesurar en tassa no s’ha de treure la bàscula i es prepara en un moment.

BANANA CAKE

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

  • 125 g. de mantega en pomada (sense gluten i sense lactosa)
  • 3/4 cup de sucre
  • 2 ous
  • 1 cup de plàtans aixafats
  • 2 cullerades de llet sense lactosa calenta
  • 1 culleradeta de bicarbonat sense traces
  • 2 cups de farina sense gluten i sense lactosa (Mix C de Schär)
  • 1 culleradeta de llevat sense traces
  • Opcional per decorar (sense gluten i sense lactosa): xocolata fondant, sucre glas o gotes de xocolata per posar per dins

1 cup són 250 g.

Elaboració:

  1. En un bol, barregem la mantega amb el sucre fins aconseguir una crema.
  2. Afegim els ous, d’un en un, mentre anem barrejant.
  3. Incorporem els plàtans i barregem de nou.
  4. En un potet a part, barrejar la llet calenta amb el bicarbonat i afegir-lo a l’anterior, barrejant.
  5. Finalment, afegim la farina amb el llevat tamisada, i acabem de barrejar.
  6. Escalfar el forn a 180ºC.
  7. Tirem la barreja en un motlle greixat.
  8. Enfornar a 180ºC uns 25 minuts, com sempre el temps depèn del forn.
  9. Podem decorar per sobre amb xocolata fondant o sucre glas. O també afegir gotes de xocolata en l’últim moment a la massa, abans d’enfornar.

Nota per a no celíacs: es pot preparar amb farina de rebosteria de blat en la mateixa quantitat.

Bon profit!

Font recepta: “THE KIWI KITCHEN”

Fotos: Jordi Aymà