Siempre había hecho la quiche en forma redonda, pero pusieron de oferta este molde de forma alargada y que hacía mucho tiempo que buscaba. Es desmontable y antiadherente, y me encanta esta forma que le da otro toque a las quiches y tartas saladas.
QUICHE DE TOMATE Y MOZZARELLA
Ingredientes (4 personas):
- 240 de pasta brisa sin gluten (yo con harina Bi-Aglut)
- 4 tomates
- 250 g. mozzarella (yo 1 mozzarella pequeña)
- 50 g. de queso emmental rallado sin gluten
- 3 huevos (yo 2)
- 125 ml. de nata líquida sin gluten
- 1 ramita de albahaca (yo unas hojas de canónigos)
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso y sin gluten
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Hacer un corte en cruz en la base de los tomates y escaldarlos 2 minutos en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y trocearlos. Cortar la mozzarella en dados.
- Lavar la albahaca, secarla con papel absorbente y picarla finamente. (Yo dejé los canónigos bastante enteros, pero podéis picarlos un poquito).
- Saltear los tomates en una sartén con dos cucharadas de aceite unos 4 minutos. Retirarlos del fuego, salpimentarlos y mezclarlos con la albahaca y las aceitunas.
- Batir los huevos con la nata líquida y salpimentar. Añadir el tomate, el emmental y los dados de mozzarella. Mezclar.
- Precalentar el horno a 180ºC. Extender la masa en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y forrar el molde. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear 5 minutos a 180ºC.
- Rellenar y hornear unos 35 minutos. Dejarla enfriar antes de servir.
Nota para no celiacos: lo podéis hacer perfectamente con una base de pasta brisa con gluten.
Bon profit!
empre havia fet la quiche en forma rodona, però van posar d’oferta aquest motlle de forma allargada i que feia molt temps que buscava. És desmuntable i antiadherent, i m’encanta aquesta forma allargada que li dóna un altre toc a les quiches.
QUICHE DE TOMÀQUET I MOZZARELLA
Ingredients (4 persones):
- 240 de pasta brisa sense gluten (jo amb farina Bi-Aglut)
- 4 tomàquets
- 250 g. mozzarella (jo una mozzarella petita)
- 50 g. de formatge emmental ratllat sense gluten
- 3 ous (jo 2)
- 125 ml. de nata líquida sense gluten
- 1 branqueta d’alfàbrega (jo unes fulles de canonges)
- 2 cullerades d’olives negres sense pinyol i sense gluten
- oli d’oliva
- sal i pebre
Elaboració:
- Fer un tall en creu a la base dels tomàquets i escaldar 2 minuts en aigua bullint. Pelar-los, treure’ls-hi les llavors i trossejar-los. Tallar la mozzarella a daus.
- Rentar la alfàbrega, assecar amb paper absorbent i picar finament. (Jo vaig deixar els canonges bastant sencers, però podeu picar-los una mica).
- Saltar els tomàquets en una paella amb dues cullerades d’oli uns 4 minuts. Retirar-los del foc, salpebrar i barrejar-los amb l’alfàbrega i les olives.
- Batre els ous amb la nata líquida i salpebrar. Afegir el tomàquet, l’emmental i els daus de mozzarella. Barrejar.
- Calentar el forn a 180ºC. Estendre la massa en una superfície enfarinada amb ajuda d’un corró i folrar el motlle. Punxar el fons amb una forquilla i coure 5 minuts a 180ºC.
- Omplir i enfornar uns 35 minuts. Deixar refredar abans de servir.
Nota per no celíacs: ho podeu fer perfectament amb una base de pasta brisa amb gluten.
Bon profit!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 69
Fotos: Jordi Aymà
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Espectacular. La barreja d’olives negres, tomàquet i formatge m’encanta. I la forma és ben original i maca. A més és millor per fer les porcions.
Jo mateixa, a mi m’agrada molt més el motlle així, crec que l’utilitzaré bastant 🙂
A mí una buena quiche me conquista de momento.
Te ha quedado preciosa y estoy segura que la presencia no lo era todo, estaría riquísima.
Yo la harina Bi-Aglut no la encuentro en mi zona.
Besitos.
Zerogluten, yo pasaría de cakes y quiches jajaja.
Estaba muy rica aparte de bonita, ya sabes que yo si algo no me gusta no lo pongo.
Qué lástima, con la harina de Bi-aglut de verdad que queda genial.
com diria Puigcercos:
– espectacul·là!!
I el Tardà:
-Les quiches allargades també fan goig, perdoneu però algú ho havia de dir!
Pau, jajaja. Gràcies!! 🙂
Me encantan las quiches y esta te ha quedado realmente exquisita! La presentación con el molde alargado me parece muy original.
En mi blog tengo algunas receptas de quiches sacadas del libro de Michel Montignac. Se hacen sin base, solo con huevo y creo que no llevan nada de gluten…
Besos!
La Taula d’en Bernat
Anna, tengo que ver estas quiches que dices seguro que son riquísimas también 🙂
Alaaaaa te has pasao!!! Mas bueno imposible!!! Cada dia te superas con creces. oye las fotos me encantan…pero no me llega el olor……no se podría hacer algo? jajajaja. Un besito
Mayka, aquí cada vez más rico 🙂
Ahora le digo a Glutoniano que cuando haga la foto le pongo la opción olor jajaja.
Una quiche magnífica i amb aquet motlle llueix molt
Núria, la quiche ens va agradar però a mi el motlle em té enamorada 🙂
GENIAL!. Me encantan estas quiches y has elegido bien al hacerla en un molde rectangular como éste. Me encanta, Glutoniana…. Te ha quedado fantástico.
Un besoteeeeeeeeee
Laube, muchísimas gracias!! 🙂
Que bueno….un trocito para cenar!! Y el molde está chulisimo!!
Un abrazo, Guapetona!!
Amparo, nos encantan para cenar de vez en cuando. El molde es mío no te lo mires mucho 🙂
Vaya pinta que tienen. Dan ganas de darle un mordisco pero… ya!!!
Sonia
Sonia, yo volvería a comer jajaja.
La presentación en molde rectangular es fantástica, le da un toque espectacular a la receta.
Además esta mezcla de tomates y aceitunas negras es una pura delicia!
Petonets,
Palmira
Palmira, todo perfecto, lo malo que se acabó 🙁
Qué bonita te ha quedado y qué rica con esos ingredientes. Me has dado una idea porque yo tengo ese mismo molde pero de Ibili y me gusta mucho porque es desmoldable.
besos y feliz día…
María Jesús, es de Ibily este lo que yo he puesto la tienda dónde lo compré. A ver que nos preparas con tu molde 🙂
Jo també la faig rodona, però amb aqest motlle ha quedat preciosa. I el farcit ha de combinar molt bé, molt mediterrània 😉
Gemma, havia de canviar que rodona em cansava jajaja. A mi és que m’agraden de qualsevol cosa, però reconec que este farcit està molt bé, bo de gust i no tipava gaire 🙂
Glutoniana, aquesta quiche t’ha quedat preciosa!! I segur que boníssima!! Oh! quina gana m’has fet venir! 😉
Petons!
Mercè, llàstima no poder repartir trossets aquí al blog 🙂
M’ agrada molt aquest motlle, i super adient per fer aquesta quiche tan bona!
Anna, gràcies! Hagués pogut passar molts anys més amb el motlle redó però em vaig enamorar d’esta forma, ara deixaré descansar l’altre 🙂
Pero que buena pinta tiene esta quiche Mónica ! casi que puedo olerla, se me hace la boca agua, jejeje ! Probaré este fin de semana porque sé que a mi hija le encantará. El molde me encanta, yo queria uno así para las tartas de manzana pero mira que no habia pensado para lo salado y queda tambien de lujo !!! Gracias por todo y muchos besitos
Pilar, ai pues ahora me has dado tu la idea de hacer una tarta de manzana aquí, ya tengo ganas de probarlo 🙂
Espero que le guste mucho a tu hija 🙂
Hola glutoniana, soy yolanda, te sigo hace mucho tiempo,me encantan tus recetas y me vales de gran ayuda…!!!
Muchísimas gracias por el consejo de la masa para quiches, lo seguiré al pie de la letra y ya te cuento…!!!
Saludos Extremeños!!!
Yolanda, tu lo pruebas y me dices, otras cosas no pero de masa de quiche estoy harta de hacer, son un vicio! Me encanta esta masa. A veces la congelo y queda muy bien también.
Ahora te seguiré en tu blog 🙂
A parte de bonita, esta quiche se ve deliciosa, y muy, pero que muy apetecible.
Tomamos buena nota de la receta.
Besotes
Ana y Víctor
Ana y Víctor, a mi me encantó el molde como quedó, el gusto y de todo. Y encima Glutoniano con sus fotos espectaculares todavía la mejoró más 🙂
Marisa, tu comentario me suena a otros que has dejado. En la próxima quiche quiero ver como escribes: «he hecho una quiche y les ha encantado!» jajaja.
Genial el molde está encerrado en el armario para que no me lo roben 🙂
Q pintaza, me matáis…. desde q me diagnosticaron como celíaca no he vuelto a tomar una quiche y la tuya tiene una pinta… mmmmmmm a ver si me pongo con las masas.
Muchísimas gracias por la receta, me verás por aquí muy a menudo!!
Saludos, Lorena
Lorena, ahora vengo de tu blog, mucho ánimo y a poner muchas recetas!
Si puedes probar un día no es nada difícil, para mi es una de las masas más fáciles y queda riquísima 🙂