PAN DE CEREALES CON PIMIENTO ROJO
Ingredientes (1 pan de 450 g.):
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y en tiras
- 175 g. de harina de maíz o de polenta sin gluten (yo harina de maíz)
- 115 g. de harina de fuerza sin gluten (yo Mix Pan de Schär)
- 1 cucharada de levadura en polvo para pan sin gluten (1 sobre)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 250 ml. de leche sin lactosa o normal
- 2 huevos batidos ligeramente
- 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para engrasar
- opcional: semillas de sésamo para espolvorear
Elaboración:
- Precaliente el horno a 200 ºC. Engrase un molde rectangular con un poco de aceite. Disponga el pimiento en una bandeja para hornear y áselo en el horno precalentado 35 minutos o hasta que esté tierno y en la piel empiecen a formarse ampollas. Déjelo enfriar un poco y pélelo. (Puede aprovecharse para hacer más pimientos en el horno y guardarlos para otro día).
- Mezcle en un bol las harinas, la levadura, la sal y el azúcar. En un bol aparte, bata los huevos con la leche y el aceite. Agregue esta mezcla a la de harina.
- Con una cuchara de madera bata la masa hasta obtener una consistencia espesa. (No amasar con las manos es demasiada líquida la masa).
- Pique el pimiento, incorpórelo a la masa y pásala al molde preparado.
- Cuézalo en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos o hasta que el pan esté ligeremante dorado.
- Deje que se enfríe en el molde 10 minutos. Con un cuchillo, despegue los lados y vuelque el pan sobre una requilla metálica.
Consejo del libro: para mantenerlo fresco, envuélvalo en film o guárdelo en una bolsa de plástico con cierre.
Mis consejos: aunque con la levadura en polvo no hace falta que leve la masa, yo lo dejé 30 minutos en el horno antes de cocer y subió un poco. Guardé unas rebanadas para congelar, y al descongelarlo vi que se rompe poco, no es el mejor pan para guardar congelado.
Nota para no celiacos: este pan está hecho con harina sin gluten, no sé si saldría bien con la misma cantidad de harina de trigo.
Bon profit!
PA DE CEREALS AMB PEBROT VERMELL
Ingredients (1 pa de 450 g.):
- 1 pebrot vermell gran, sense llavors i en tires
- 175 g. de farina de blat de moro o de polenta sense gluten (jo farina de blat de moro)
- 115 g. de farina de força sense gluten (jo Mix Pa de Schär)
- 1 cullerada de llevat en pols per pa sense gluten (1 sobre)
- 1 culleradeta de sal
- 2 culleradetes de sucre
- 250 ml. de llet sense lactosa o normal
- 2 ous batuts lleugerament
- 3 cullerades d’oli d’oliva i una mica més per greixar
- opcional: llavors de sèsam per empolvorar per sobre
Elaboració:
- Escalfeu el forn a 200 ºC. Greixar un motlle rectangular amb una mica d’oli. Disposar el pebrot en una safata per enfornar i coure al forn ja escalfat 35 minuts o fins que estigui tendre i a la pell comencin a formar-se ampolles. Deixeu refredar-lo una mica i pelar-lo (pot aprofitar-se per fer més pebrots al forn i guardar per un altre dia).
- Barregi en un bol les farines, el llevat, la sal i el sucre. En un bol a part, batre els ous amb la llet i l’oli. Afegiu aquesta barreja a la de farina.
- Amb una cullera de fusta batre la massa fins a obtenir una consistència espessa. (No pastar amb les mans és molt líquida la massa).
- Picar el pebrot, incorporar-lo a la massa i passa-ho al motlle preparat.
- Coure al forn ja escalfat a 200 ºC uns 30 minuts o fins que el pa estigui lleugerament daurat.
- Deixar refredar al motlle 10 minuts. Amb un ganivet, desapegar els costats i bolcar el pa sobre una reixa metàl·lica.
Consell del llibre: per mantenir fresc, emboliqui’l amb film o deseu-lo en una bossa de plàstic ben tancada.
Els meus consells: encara que amb el llevat en pols no cal deixar llevar la massa, jo ho vaig deixar 30 minuts al forn abans de coure i va pujar una mica. Vaig guardar unes llesques per congelar, i al descongelar-les vaig veure que es trenca una mica, no és el millor pa per guardar congelat.
Nota per no celíacs: aquest pa està fet amb farina sense gluten, no sé si sortiria bé amb la mateixa quantitat de farina de blat.
Bon profit!
Fuente receta: COMIDA SIN GLUTEN, TRIGO NI LÁCTEOS
Fotos: Jordi Aymà
¡Hola!
Tiene una pinta muy buena, el tema de congelar pan siempre es complicado, con o sin gluten ;o(
Ya estamos de vuelta, todavía entre maletas y lavadoras pero poco a poco vamos a volver a la rutina!
Petonets!
Palmira
Palmira, qué bien que hayas vuelto! Esto estaba un poquito muerto, pero aún así ya ves que mi cocina no ha parado 🙂
Normalmente todos los panes que congelo están ricos después. Es genial para días de desesperación ya que no nosotros no tenemos dónde bajar a comprarlo. Pero este no acabó de convencerme.
Ale que vaya bien la vuelta a la rutina 🙂 (Seguro que un poquito ya tenías ganas de poner algo en el blog).
Ostres, jo q sempre tinc pebrots fets, tastaré aquest pa i et diré com surt amb farina normal,,,
Sònia, doncs mira una idea per a algun pa que segur que faràs. Ja ens contaràs 🙂
Que bueno tiene que estar!! Y super original con el pimiento!! A tu horno nunca le das vacaciones, eh!!! jajajajajajajja….Estas imparable!!
Muchos besos!!
Pao, a mi el pimiento me gusta mucho así que este pan me encantó, le daba un toque diferente al pan. Mi horno pobrecito no ha podido ni ir en Agosto de vacaciones jajajaja. Gracias!
Ummmmmm… Me gusta este pan!!!!! El pimiento, aparte del sbaor que le ha tenido que da, le da un colorcito precioso, Glutoniana. Me apunto esta receta. Lleva mucho ingrediente, pero me ha gustado.
Un besote
Laube, me alegro que te guste, bueno lo de los ingredientes se prepara en un momento y pim-pam se hace 🙂
Te ha quedado espectacular.
Besitos.
Storch, muchas gracias!! Pero para espectacular el siguiente que viene, que en la cazuela quedan geniales los panes 🙂
Que rico pannn !! Tengo que ver con sostituir la harina de schar pero me encantó..ya lo imagino con una salsita de quesooooo…
Glu.fri, en el libro ponía «harina de fuerza sin gluten», seguro que encuentras alguna manera de hacerlo. Ai salsita de queso sí sí 🙂
Me ha encantado la receta de este pan, lo probaré sin dudarlo!!
Saludos!!
Carmen, espero que te guste mucho. Gracias! 🙂
Ummmm, pan + pimientos!!!!! Babeando estoy!!
Guiro, jajaajajajaa, pruébalo y todavía será peor la cosa jajaja.
Amb el toc del pebrot ha de quedar super gustós! Ha de ser ideal com a aperitiu, per acompanyar un assortit de formatges i patés…
M’encanten els pans enriquits amb altres sabors i aquest l’he trobat molt original!
No va durar gaire, el pebrot li va donar un punt boníssim.
Gràcies! )
Qué original y bonito que queda con los trocitos de pimiento. ¿Qué tal el verano? espero que bien…besitossss
María Jesús, yo por aquí sin hacer gran cosa jajaja. Pero más bien acompañada que en invierno que estoy muy solita 🙂
Me gustó mucho el pan ya le probarás a ponerle pimiento a alguno de los tuyos, queda genial.
Qué bueno y original, yo nunca le he puesta nada al pan tengo que animarme y probar haber que tal.
Saludos!!
Recetucas, tengo algunas con algun relleno y queda muy rico, así rompemos un poco el color del pan, y de gusto quedan muy buenos 🙂
Veo que utilizas tanto la panificadora como el molde para hacer el pan..!! Voy a probar y a variar un poquito del pan tradiccional a ver que tal se me dá. Veré que tienes por ahí y experimentaré con algunooo..!! =)
Un saludo!!
Voy haciendo depende de las semanas… Ahora llevo días sin hacer en panificadora ni en la olla… quizás haga uno con el molde de vidrio. Tu ve probando que de verdad que están muy bueno casi todos, los he probado más de una vez 🙂