Receta de magdalenas muy sencillas y que se preparan rápido. Caí en la tentación al final de tener el molde de IKEA para que salgan en esta forma tan bonita. Gracias a mi hermana que me lo regaló! (Con toda la premeditación y alevosía para recibir algún día unas magdalenas de chocolate).

MAGDALENAS CASERAS

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 g. de azúcar (yo 200 g.)
  • 300 g. de harina sin gluten y sin lactosa (yo Mix C de Schär)
  • 1 sobre de impulsor para postres sin trazas
  • 250 g. de mantequilla sin gluten  y sin lactosa derretida

Elaboración:

  1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
  2. Batir las yemas y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla de yemas y azúcar.
  4. Verter la mantequilla en forma de chorrito a la preparación.
  5. Agregar con cuidado las claras a punto de nieve con ayuda de una espátula.
  6. Verter la masa en los moldes, sólo hasta la mitad.
  7. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC unos 30/40 minutos.

Nota: Hice una parte de la masa en el molde de IKEA y me salieron 12. Y luego 9 más, de tamaño normal, con la masa que sobró.

Cocción con moldes de IKEA: las cocí a 200 ºC unos 10 minutos, hasta que subieron; luego baje a 180 ºC y las dejé 20 minutos.

Cocción con moldes de papel: Mientras se hacían las otras, el resto de masa la puse en los otros moldes de papel dentro de los de silicona y guardé la masa en la nevera. Éstos los dejé a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que subió el copete. Luego bajé a 180 ºC y las dejé unos 25 minutos.

Nota para no celiacos: saqué la receta de una revista que los habían hecho con harina de repostería de trigo, así que podéis hacerlos con las mismas cantidades sin problemas.

Bon profit!!

Recepta de magdalenes senzilles i  que es preparen ràpid. Vaig caure en la temptació al final de tenir el motlle d’IKEA perquè surtin en aquesta forma tan bonica. Gràcies a la meva germana que me’l va regalar! (Amb tota la premeditació i traïdoria per rebre algun dia unes magdalenes de xocolata).

MAGDALENES CASOLANES

(Sense gluten  sense lactosa)

Ingredients:

  • 4 ous
  • 250 g. de sucre (jo 200 g.)
  • 300 g. de farina sense gluten i sense lactosa (jo Mix C de Schär)
  • 1 sobre d’impulsor per a postres sense traces
  • 250 g. de mantega sense gluten i sense lactosa, fosa

Elaboració:

  1. Separar les clares dels rovells. Batre les clares a punt de neu i reservar.
  2. Batre els rovells i el sucre fins aconseguir una barreja blanquinosa.
  3. Barrejar la farina amb el llevat i tamisar sobre la barreja de rovells i sucre.
  4. Abocar la mantega en forma de raig a la preparació.
  5. Afegirx amb cura les clares a punt de neu amb ajuda d’una espàtula.
  6. Abocar la massa en els motlles, només fins a la meitat.
  7. Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 30/40 minuts.

Nota: Vaig fer una part de la massa al motlle d’IKEA i en van sortir 12. I després 9 més, de grandària normal, amb la massa que va sobrar.

Cocció amb motlles de IKEA: les vaig coure a 200 ºC uns 10 minuts, fins que van pujar, després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar 20 minuts.

Cocció amb motlles de paper: Mentre es feien les altres, la resta de massa la vaig posar en els altres motlles de paper dins dels de silicona i vaig guardar la massa a la nevera. Aquests els vaig deixar a 200 ºC uns 15 minuts, fins que va pujar el «copete». Després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar uns 25 minuts.

Nota per no celíacs: vaig treure la recepta d’una revista que els havien fet amb farina de rebosteria de blat, així que podeu fer amb les mateixes quantitats sense problemes.

Bon profit!

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 23

Fotos: Jordi Aymà

PUEDES COMPARTIR ESTA ENTRADA SI TE HA RESULTADO INTERESANTE