A veces una receta da para mucho, y así fue el caso cuando hice los muffins de piña. Aunque se pueden comer solos también podemos darles un toque especial con esta cobertura. Se puede utilizar con otros muffins o magdalenas.
Hoy quiero NO-DEDICAR esta receta a todos los que no les gusta el queso, en especial a A.R.F. ¿Cómo puede ser que a alguien no le guste el queso? Jajaja.
MUFFINS DE PIÑA CON COBERTURA DE CREMA DE LIMÓN
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes muffins: receta muffins de piña
Ingredientes cobertura:
- 2 cucharadas de mantequilla blanda sin gluten y sin lactosa
- 100 g. de queso cremoso suave sin gluten y sin lactosa
- la ralladura de 1 limón o una lima
- 100 g. de azúcar glasé sin gluten y sin lactosa
- 1 cucharadita de zumo de limón o lima
Elaboración:
- Preparamos los muffins tal y como se detalla en la receta: muffins de piña.
- Para la cobertura: poner la mantequilla, el queso y el azúcar en una cuenco y, con la batidora, batir hasta obtener una crema homogénea. Incorporar gradualmente el zumo de limón sin dejar de batir, hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Cuando los muffins estén fríos, extender la cobertura sobre ellos con una espátula o con una manga pastelera provista de punta en forma de estrella.
- Refrigerar los muffins hasta que vaya a servirlos.
Nota: todavía tenemos que perfeccionar el uso de la pistola y la manga pastelera, no es fácil! Pero algún día lo conseguiremos.
Bon profit!
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De vegades una recepta dóna per a molt, i així va ser el cas quan vaig fer els muffins de pinya. Encara que es poden menjar sols també podem donar-los un toc especial amb aquesta cobertura. Es pot utilitzar amb altres muffins o magdalenes.
Avui vull NO-DEDICAR aquesta recepta a tots els que no els agrada el formatge, en especial a A.R.F. Com pot ser que a algú no li agradi el formatge? Jajaja.
MUFFINS DE PINYA AMB COBERTURA DE CREMA DE LLIMONA
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients muffins: recepta muffins de pinya
Ingredients cobertura:
- 2 cullerades de mantega tova sense gluten i sense lactosa
- 100 g. de formatge cremós suau sense gluten i sense lactosa
- la ratlladura de 1 llimona o una llima
- 100 g. de sucre glacé sense gluten i sense lactosa
- 1 culleradeta de suc de llimona o llima
Elaboració:
- Preparem els muffins tal com es detalla ala recepta: muffins de pinya.
- Per a la cobertura: posar la manteg, el formatge i el sucre en una bol i, amb la batedora, batre fins obtenir una crema homogènia. Incorporar gradualment el suc de llimona sense deixar de batre, fins que adquireixi una consistència cremosa.
- Quan els muffins estiguin freds, estendre la cobertura sobre ells amb una espàtula o amb una màniga pastissera proveïda de punta en forma d’estrella. Refrigerar els muffins fins que hagi de servir-los.
Nota: encara hem de perfeccionar l’ús de la pistola i la màniga pastissera, no és fàcil! Però algun dia ho aconseguirem.
Bon profit!
Fuente receta: Glutoniana
Fotos propiedad de: Jordi Aymà
AHÍ MADRE!!!!! QUE RICO!! con razón me dijiste que me iba a gustar…tengo la boca echa agua….MMmmmMMMmmm me encanta!!
Te ha quedado perfecto, no sé porque dices lo de la manga pastelera si lo bordas todo!! 😉
Muchos besitos guapy
Pao, ya ves que fácil! Y riquísimo… demasiado jajaja. Pero no te preocupes que es de dieta 😉
No me quedo perfecto! Esto se tiene que mejorar! Pero para la próxima espero hacerlo mejor 🙂
Pues a mi tampoco me gusta el queso, bueno el fresco, el mató, el de untar, los de gratinar pero en general no.
No suelo ser amante de las cositas para adornar pero descubrí hace poco la combinación de piña y limón por lo cual me imagino que le da un toque fantástico el topping a los muffins de piña.
¡Qué rico!
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Palmira, no lo sabía yo eso de ti! jajaja.
Jooo eso de piña y limón suena genial, tienes que enseñárnoslo. Lo has puesto en el blog? No me suena…
Cuídate internacional-girl!
Jojojojo…ya tenemos aquí el resultado ….(babas) Ummm…queso y limón!! Eso debe de estar para chupar hasta el papelín …jajaja
PDT: ¿Como es posible que no te guste a tí el chocolate? Delito tienes mujer!! jajajajaja Muchos besos.!!
Nino, jajajaja rico, eh?
Me pusieron el gen de la celiaquía y el del queso, el del choco se lo dejaron jajaja.
Doncs a casa tampoc som gaire de menjar formatge (llevat de’n Pere, que li encanten!!!), però els tous i els d’untar m’agraden molt.
No aconsegueixo veure al foto dels muffins amb la cobertura, peerò m’imagino que deuen quedar molt bonics!!!! I de bons…. ja no cal dir-ho!!!!
Petons
Marga, ai no vinc a casa vostra doncs, jo sempre tinc 40 tipus de formatge per la nevera jajaja.
No sé que estrany… es veuen sí.
Gràcies!
Hola, doncs a mi que m’encanta el formatge i la llima… és la meva cobertura ideal! Bon cap de setmana
La cuina de l’Eri, doncs ja saps! Ara no sé si t’he vist cap pel teu blog de muffins…
Yo cuando hago coberturas de estas con queso, ¡acabo comiéndome la cobertura a cucharadas! Si es que está demasiado rica…
Tienen una pinta estupenda, tus muffins. Si quieres que la cobertura quede más «estable», échale una puntita de goma xantana a la mezcla. Aguantan mucho mejor, y es más fácil poner los pegotitos y que queden bien.
Teresa, shh… no te xives… yo la primera prueba que hice un día ejem… pues eso.. que me lo comía a cucharadas jajaja.
Gracias por lo de la goma xantana lo probaré! Pusimos un rato la cobertura en la nevera dentro de la pistola ya, pero costó un poco. Yo también creo que no era solo por consistencia si no por falta de práctica jajaa.
Pero…¡¡¡ Qué bonitos y elegantes quedan con esa cobertura !!!! Seguro que están riquísimo!!!!!
Una pregunta, el queso, ¿puede ser de ese tipo crema que venden en tarrina en el mercadona?
Enhorabuena y gracias!!
Un abrazo
Yoya
Yoya, ya ves unos muffins pueden ser más originales y bonitos con un poquito más de trabajo 🙂
Puede ser tipo Philadelphia de esos de tarrina sí 🙂
Gracias por pasarte!
Ok! Gracias a tiiiii 🙂
Seguro que los haré,
un besote
YOya
Quina bona pinta que tenen, segur que probo de fer-los!
Maite, no són gens difícils i estan requetebons, ja ens contaràs 🙂