Con esta receta no os haré encender el horno, ya lo sé, hace muchísimo calor y no apetece para nada. Esta receta es de aquellas que la haces y vuela… no digo más. Y no cuesta nada de preparar casi.

CLAFOUTIS DE CEREZAS EN SARTÉN

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • 300 g. de cerezas con hueso (u otras frutas)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 200 g. de nata sin gluten y sin lactosa, o leche sin lactosa mitad y mitad (yo lo hice con nata, si lo hacéis solo con leche quedará demasiado líquido)
  • 30 g. de matequilla derretida sin gluten y sin lactosa
  • 2 huevos
  • 80 g. de azúcar
  • 100 g. de harina sin gluten y sin lactosa de repostería (yo Mix C de Schär, pero puede hacerse con 70 g. de harina de arroz + 30 g. de almidón de maíz, todo sin trazas)
  • 1 cucharadita de impulsor para postres sin trazas.
  • 2 cucharadas de aceite
  • Para espolvorear: azúcar glas y canela (sin trazas)
  • Acompañamiento (todo sin gluten y sin lactosa): chocolate, helado, o solo con el azúcar está muy rico también

Elaboración:

  1. Deshuesar las cerezas.
  2. En el vaso de la batidora añadir la nata, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la harina y la levadura.  Batir hasta que quede una masa fina. Reservar.
  3. Calentar en una sartén el aceite. Echar las cerezas y espolvorear con la cucharada de azúcar moreno. Dejar que se cuezan un poco para que suelten su jugo y se caramelicen un poco con el azúcar. De vez en cuando les vamos dando unas vueltas.
  4. Echar por encima la masa preparada moviendo la sartén para que quede la fruta repartida por igual. Dejar cuajar por una parte y, después, darle la vuelta como si fuera una tortilla.
  5. Servir espolvoreado con el azúcar glas y la canela. Se puede tomar tibio.

Nota: puede hacerse con otras frutas, peras, manzanas, etc. No queda muy dulce, siempre podéis ponerle más azúcar si sois más golosos.

Nota para no celiacos: se puede preparar seguramente con harina de trigo de repostería, no lo he probado. Los dos blogs de dónde he sacado la receta lo han preparado con harina sin gluten. Pero puede prepararse sino con harina de arroz y Maizena, tal y como se indica en la receta.

Bon profit!

Amb aquesta recepta no us faré encendre el forn, ja ho sé, fa moltíssima calor i no ve de gust per a res. Aquesta recepta és d’aquelles que la fas i és un vist i no vist… no dic res més. I no costa gens de preparar gairebé.

CLAFOUTIS DE CIRERES EN PAELLA

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

  • 300 g. de cireres amb pinyol (o altres fruites)
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 200 g. de nata sense gluten i sense lactosa, o llet sense lactosa, meitat i meitat (jo ho vaig fer amb nata, si ho feu només amb llet quedarà massa líquid)
  • 30 g. de mantega fosa sense gluten i sense lactosa
  • 2 ous
  • 80 g. de sucre
  • 100 g. de farina sense gluten i sense lactosa de rebosteria (jo Mix C de Schär, però pot fer-se amb 70 g. de farina d’arròs + 30 g. de Maizena)
  • 1 culleradeta d’impulsor per a postres sense traces
  • 2 cullerades d’oli
  • Per empolvorar: sucre glas i canyella (sense traces)
  • Acompanyament (tot sense gluten i sense lactosa): xocolata, gelat, o només amb el sucre està molt bo també

Elaboració:

  1. Desosseu les cireres.
  2. En el vas de la batedora afegir la nata, la mantega, els ous, el sucre, la farina i el llevat. Batre fins que quedi una massa fina. Reservar.
  3. Escalfeu en una paella l’oli. Tirar les cireres i escampar-hi la cullerada de sucre morè. Deixar que es coguin una mica perquè deixin anar el seu suc i es caramel·litzin una mica amb el sucre. De tant en tant anem donant-lis unes voltes.
  4. Tirar per sobre la massa preparada, movent la paella perquè quedi la fruita repartida per igual. Deixar quallar d’una banda i, després, donar-li la volta com si fos una truita.
  5. Servir empolvorat amb el sucre glas i la canyella. Es pot prendre tebi.

Nota: es pot fer amb altres fruites, peres, pomes, etc. No queda molt dolç, sempre podeu posar-li més sucre si sou més llaminers.

Nota per a no celíacs: es pot preparar segurament amb farina de blat de rebosteria, no ho he provat. Els dos blocs d’on he tret la recepta l’han preparat amb farina sense gluten. Però es pot fer sinó amb farina d’arròs i Maizena, tal com s’indica en la recepta.

Bon profit!

Fuente receta: LAS SIN GLUTEN 

Fotos propiedad de: Jordi Aymà