Para aprender a comprar SIN GLUTEN tuve que hacer casi un master para saber identificar qué ingredientes no eran aptos si no había un logo. Pero en dos días aprendí un montón de cosas, hice un barrido de supermercados y, en nada, tenía la casa llena de cosas aptas SIN GLUTEN.
Pero ahora con tantas intolerancias la cosa está muy difícil y un producto no lleva una cosa pero lleva otra y es una tortura ir a comprar. Algunas cositas voy encontrando, las comidas grandes, eso sí, tengo que cocinar a saco por qué es imposible encontrar sustitutos aptos de ciertas cosas. He llegado a hacerme hasta embutido de pollo en casa por qué los de pavo, aparte de llevar mil cosas o llevan lactosa o huevo o soja. Es frustrante entrar en un supermercado y no poder comer pasillos y pasillos de comida, por culpa de que le metan a la comida cosas que no son necesarias 🙂
Cuando vaya encontrando cositas ya actualizaré esta entrada. Hay muchas más cosas, pero mi intención es enseñaros las que me parecen más interesantes. En unos días os pongo una lista de recetas ricas sin varios alérgenos (por qué sé lo que cuesta encontrar y adaptar algunos platos).
PRODUCTOS SIN-SIN-SIN
(SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO)
TODOS LOS PRODUCTOS DE ESTA ENTRADA SON MÍNIMO:
SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO.
PARA EL SANDWICH O LAS TOSTADAS
Los primeros días de comer tan sin-sin no comía pan porque no sabía que meterle jajaja. Al final he encontrado algún fiambre de pavo apto (cosa que cuesta) y he puesto desde tomates a hummus, guacamole, pollo a taquitos, etc. (No puedo comer cerdo y casi todos los embutidos lo son, o los que no lo son llevan proteína de leche, soja o huevo).
SALSAS
Desde siempre que me ha gustado preparar las salsas en casa, pero ahora mirando he encontrado muchas aptas. Lo mejor el allioli sin huevo.
salsa mayonesa
sin huevo!!
sin huevo!!
Crema vegetal para cocinar salsas, etc.
OTROS
Queso vegetal: está muy muy conseguido, una textura muy parecida cuando se calienta. Salvando las distancias con el queso normal por supuesto 🙂
El queso vegano tipo cheddar está muy bien conseguido el de esta marca 🙂
Textura tipo el queso fresco de burgos, pero de soja. SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN AZÚCARES AÑADIDOS
BEBIDAS VEGETALES
Hay muchísimas, he probado bastantes ya que hace mucho tiempo que leche a solas no bebía. Éstas son las que más me gustan. Intentad que sean sin azúcar mejor, por que le suelen poner un montón y no es bueno, y también por que para recetas saladas no van bien con azúcar. Éstas son las que más me gustan.
Interesante, lleva sirope de ágave para endulzar.
Leche vegetal
CEREALES
Arroz hinchado. Suelo comer algún día cereales de maíz, pero para variar y hacer mis mezclas encontré este arroz hinchado que está muy bien.
POSTRES
Crema de cacao: aunque no me gusta el chocolate lo probé un poquito y está muy conseguido. Parecido a otras cremas de cacao más famosas.
Yogures de soja
Esta nata vegetal PARA MONTAR es sin gluten, sin lácteos y sin huevo. apta para dietas veganas también. Es de la marca SCHALAGFLIX. También hay la versión ya montada. Aunque tiene un sabor diferente, me parece genial para preparar postres que lleven nada montada 🙂
Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
TODOS LOS PRODUCTOS DE ESTA ENTRADA SON MÍNIMO SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HUEVO.
ESTA ENTRADA ES MERAMENTE INFORMATIVA PARA DAR A CONOCER PRODUCTOS QUE VOY ENCONTRANDO SIN VARIOS ALÉRGENOS. NINGUNA DE LAS EMPRESAS ME HA PAGADO POR ELLO POR LO QUE SI ALGUIEN QUIERE SABER DÓNDE LO HE COMPRADO SOLO TIENE QUE COMENTÁRMELO.
A DÍA 13 DE ENERO DE 2015 ESTÁN LIBRES DE LOS ALÉRGENOS INDICADOS, PERO RECUERDA QUE SIEMPRE ES MEJOR COMPROBARLO. BIEN EN EL MOMENTO DE LA COMPRA LEYENDO LA ETIQUETA, O BIEN, PREGUNTANDO A LA EMPRESA SI HA PASADO MUCHO TIEMPO DESDE ESTA ENTRADA.
No me puedo imaginar la frustración que esto puede generar… pero suerte que hay gente compartiendo como lo haces!!!
petons,
palmira
Palmira, hay momentos muy fustrantes te lo aseguro jajajaja. También de alegría cuando se consigue algo bueno 🙂
Gluto, tens molt d’art per fer aquestes entrades tan informatives XD!!!
Suposo que tens els supermercats Bonpreu controlats. On jo visc no n’hi ha, però quan viatjo a Barcelona aprofito per passar-m’hi. Et pots descarregar els pdf’s d’al·lèrgens de la seva web (apartat Productes). Estan molt ben assenyalats amb un símbol (que pot estar barrat o no) el gluten, la llet i l’ou. Em penso que això et pot fer servei. El darrer cop que hi vaig ser, vaig trobar un pernil dolç sense gluten, llet ni ou i, si feiem cas de l’etiquetat, també sense soja; potser també tenen un embotit de gall d’indi que et faci servei.
Pel que fa a productes fets amb farines, suposo que tens presents la casa Adpan i Muuglu. Diria que són els que tenen més cura amb tots els al·lèrgens, no només amb el gluten. Les Recettes de Céliane, una casa francesa una mica cara que es veu per Carrefour, té una info molt bona sobre al·lèrgens a la web; ara, no tot et servirà perquè hi ha coses que contenen ou o traces.
Ah! I Naturgreen té un catàleg superextens amb els al·lèrgens indicats. Jo me’l vaig poder descarregar per internet i vull tastar unes quantes cosetes com les postres de coco :D.
Aura, ai no és gran cosa, la resta seran receptes per què estic cuinant molt a casa jajaja.
Bonpreu no he anat encara, la setmana que ve tinc previst fer una excursió a alguns que encara no he anat. Sí que sé que etiqueten molt bé, però com el tinc lluny de casa no vaig gaire… Gràcies per recordar-m’ho!
Les Recettes de Céliane, no el conec, tampoc vaig gaire a Carrefour.
I Naturgreen sí que ho tinc controlat, tenen les semilles que m’encanten.