Tallarines con almejas

La de los carbonara un día preparó este plato de pasta típico italiano. Tengo que dar las gracias a Simonetta Nepi del blog: GLU-FRI, por haber hecho la traducción al italiano 🙂

Nota sobre la pasta: los tagliatelle de la foto son con gluten, en el mercado hay alguna marca de tallarines sin gluten, secos tenemos de la marca DIALSI que quedarían genial ya que esta receta es típica italiana. De frescos están los de la marca ERRE DE VIC-PASTASSANA. Si nos atrevemos, podemos hacerlos en la casa: PASTA FRESCA AL HUEVO SIN GLUTEN.

TALLARINES CON ALMEJAS

Ingredientes (2 personas):

• 160 gr. tallarines o espaguetis frescos sin gluten o pasta seca
• ½ kg de almejas
• 3 tomates
• 1 cebolla rallada
• 1 ajo laminado
• Raspadura de piel de limón
• Perejil trinchado

Elaboración:

1. El día antes de preparar las almejas: Bien limpias, se ponen cubiertas de agua con una pizca de sal y se guardan en la nevera.
2. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla rallada, después, añadir el ajo.
3. Pelar y rallar los tomates y unir al sofrito.
4. Mientras se hace el sofrito, quitar el agua de las almejas y cocer en una cacerola a fuego medio-bajo.
5. Una vez abiertas las almejas, tirar el agua de cocerlas al sofrito.
6. Hervir la pasta con agua y sal el tiempo indicado en el paquete. Colar y añadir directamente a la sartén dónde estamos preparando el sofrito. Mezclar todo con cuidado.
7. En el último momento, añadir las almejas abiertas. Con el fuego muy lento, lo mezclamos todo bien. Rallamos un poco de piel de limón por encima.
8. Emplatar y decorar con perejil fresco cortado por encima.

Bon profit!

Fuente receta: BELI-BELI

Fotos propiedad de: BELI-BELI

La dels carbonara un dia va preparar aquest plat de pasta típic italià. He de donar les gràcies a Simonetta Nepi del blog: GLU-FRI, per haver fet la traducció a l’italià 🙂

Nota sobre la pasta: els tagliatelle de la foto són amb gluten, al mercat hi ha alguna marca de tallarines sense gluten, secs tenim de la marca DIALSI que quedarien genial, ja que aquesta recepta és típica italiana. De frescos estan els de la marca ERRE DE VIC-PASTASSANA. Si ens atrevim, podem fer-los a la casa: PASTA FRESCA A L’OU SENSE GLUTEN.

TALLARINES AMB CLOÏSSES

Ingredients (2 persones):

• 160 gr. tallarines o espaguetis frescos sense gluten o pasta seca
• ½ kg de cloïsses
• 3 tomàquets
• 1 ceba rallada
• 1 all laminat
• Raspadura de pell de llimona
• Julivert trinxat

Elaboració:

1. El dia abans de preparar les cloïsses: Ben netes, es posen cobertes d’aigua amb un pessic de sal i es guarden a la nevera.
2. En una paella amb oli, sofregir la ceba ratllada, després, afegir l’all.
3. Pelar i ratllar els tomàquets i unir al sofregit.
4. Mentre es fa el sofregit, treure l’aigua de les cloïsses i coure en una cassola a foc mitja-baix.
5. Un cop obertes les cloïsses, tirar l’aigua de coure-les al vapor al sofregit.
6. Bullir la pasta amb aigua i sal el temps indicat al paquet. Colar i afegir directament a la paella on estem preparant el sofregit. Mesclar tot amb compte.
7. A l’últim moment, afegir les cloïsses obertes. Amb el foc molt lent, ho mesclem tot bé. Ratllem una mica de pell de llimona per sobre.
8. Emplatar i decorar amb julivert fresc tallat per sobre.

Bon profit!

Font recepta: BELI-BELI

Fotos propietat de:  BELI-BELI

TAGLIATELLE CON LE VONGOLE 

Ingredienti (2 persone): 

• 160 gr. di tagliatelle senza glutine
• ½ kg di vongole
• 3 pomodori
• 1 cipolla grattugiata
• 1 aglio affettato
• La buccia grattugiata di limone
• Prezzemolo tritato

Preparazione:

1. Il giorno prima preparare le vongole: ben pulite, coprirle con acqua con un pizzico di sale e conservarle in frigorifero.
2. In una padella con l’olio, soffriggere la cipolla grattugiata, poi aggiungere l’aglio.
3. Pelare e tritare finemente i pomodori e unirli al soffritto.
4. Mentre si prepara il sugo, cuocere le vongole, che erano state precedentemente in acqua salata, mettendole, scolate, in una casseruola a fuoco medio basso.
5. Una volta che le vongole si sono aperte, raccogliere l’acqua che rilasceranno e versarla nella nella salsa, e mettere le vongole da parte.
6. Lessare la pasta in abbondante acqua salata il tempo indicato sulla confezione. Scolare e versare direttamente nella padella dove stiamo preparando il sugo. Mescolate il tutto con cura.
7. All’ultimo momento, aggiungere le vongole aperte. Mescolare bene a fuoco molto basso. Grattugiare sopra un po’ di buccia di limone.
8. Impiattare e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Traduzione: Simonetta Nepi

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