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¡Me encantan las patatas bravas! Pero… ya sabéis que pasa en los bares, eso de freír las patatas aparte y buscar salsas aptas no lo tienen mucho por la mano. Y vas a un bar a tomar algo y, ale, allí mirando como los otros comen, o bien comiendo patatas de bolsa… ¡Esto tiene que cambiar ¡eh! No puede ser que algo tan simple no lo podamos comer los celíacos 🙁

Esta versión de patatas bravas es apta para todo el mundo, pero en especial para los que no nos sientan muy bien las cosas fritas. No es lo mismo comer las patatas fritas que preparadas en el microondas, pero, si os acostumbráis, están muy buenas.

PATATAS BRAVAS (EN MICROONDAS Y VAPORERA LÉKUÉ)

(sin gluten, sin lactosa, sin lácteos, sin huevo)

Ingredientes:

  • 3 ó 4 patatas medianas de buena calidad
  • Especias para condimentarlas: pimienta negra molida y pimentón rojo picante (sin gluten)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mayonesa sin gluten (sin lácteos y sin huevo si es el caso)
  • Ketchup sin gluten (sin lácteos y sin huevo si es el caso) o salsa de tomate casera
  • Allioli sin gluten (sin lácteos y sin huevo si es el caso)

Moldes y gadgets necesarios:

  • Vaporera Lékué o bandeja pequeña apta para microondas
  • Bol  mediano para servir las patatas y dos pequeños para las salsitas

Elaboración:

  1. Pelar las patatas, lavar bien y cortar a cuadrados. El tamaño no debe ser muy grande ni muy pequeño, para poder comerlas de un bocado.
  2. Poner en la vaporera o bandeja. Salar y espolvorear con la pimienta y pimentón al gusto. Y rociar con un chorrito de aceite.
  3. Cerrar la vaporera y poner a cocer en el microondas. El tiempo dependerá de la potencia. Yo las dejé unos 10 minutos a temperatura 700W, pero entre medias abría para ir comprobando.
  4. Preparar las salsas en los boles pequeños. Poner en uno el allioli y, en el otro, mezclar la mayonesa y un poco de kétchup.
  5. Sacar del microondas y pasar al bol dónde serviremos.
  6. Acompañar con las salsas y ya podemos servirlas. Comer calientes.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Cada bar tiene su salsa especial para acompañar las patatas. He usado una opción muy sencilla, podéis buscar recetas más elaboradas.
  • También pueden prepararse así en el micro, luego pasarlas a freír un poco en una sartén con aceite para darles el toque final. O se pueden freír directamente.

Bon profit!

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catala

 

M’encanten les patates braves! Però… ja sabeu que passa als bars, això de fregir les patates a part i buscar salses aptes no ho tenen molt per la mà. I vas a un bar a prendre alguna cosa i, ale, allà mirant com els altres mengen, o bé menjant patates de bossa… Això ha de canviar eh! No pot ser que una cosa tan simple no el puguem menjar els celíacs  🙁

Aquesta versió de patates braves és apta per a tothom, però especialment per als que no ens senten molt bé les coses fregides. No és el mateix menjar les patates fregides que preparades al microones, però, si us acostumeu, estan molt bones.

PATATES BRAVES (al microones i vaporera Lékué)

(Sense gluten, sense lactosa, sense làctics, sense ou)

Ingredients:

  • 3 ó 4 patates mitjanes de bona qualitat
  • Espècies per condimentar: pebre negre mòlt i pebre vermell picant (sense gluten)
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Maionesa sense gluten (sense làctics i sense ou si és el cas)
  • Ketchup sense gluten (sense làctics i sense ou si és el cas) o salsa de tomàquet casolana
  • Allioli sense gluten (sense làctics i sense ou si és el cas)

Motlles i gadgets necessaris:

  • Vaporera Lékué o safata petita apta per a microones
  • Bol mitjà per servir les patates i dos petits per a les salsetes

Elaboració:

  1. Peleu les patates, rentar bé i tallar a quadrats. La mida no ha de ser molt gran ni molt petit, per poder menjar-les d’un mos.
  2. Posar a la vaporera o safata. Salar i escampar el pebre i pebre vermell al gust. I ruixar amb un raig d’oli.
  3. Tancar la vaporera i posar a coure al microones. El temps dependrà de la potència. Jo les vaig deixar uns 10 minuts a temperatura 700W, però anava obrint per anar comprovant.
  4. Preparar les salses en els bols petits. Posar en un l’allioli i, en l’altre, barrejar la maionesa i una mica de quètxup.
  5. Treure del microones i passar al bol on servirem.
  6. Acompanyar amb les salses i ja podem servir-les. Menjar calents.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Cada bar té la seva salsa especial per acompanyar les patates. He fet servir una opció molt senzilla, podeu buscar receptes més elaborades.
  • També poden preparar-se així en el micro, després passar-les a fregir una mica en una paella amb oli per donar-los el toc final. O es poden fregir directament.

Bon profit!

 

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Texto y receta: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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