Otra receta de BROWNIE SIN GLUTEN que preparé para los chocolateros de mi familia 🙂

BROWNIE DE NOCILLA SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 60 g. de harina sin gluten (yo Maizena)
• 1 cucharada de levadura para postres en polvo sin gluten
• Una pizca de sal
• 70 g. de mantequilla o margarina sin gluten
• 100 g. de azúcar (yo solo puse 50 g. y ya les pareció suficientemente dulce)
• 400 g. de Nocilla (es sin gluten a día de hoy)
• 2 huevos
• 40 g. de pistachos pelados sin gluten (yo no le puse nada, se podría poner nueces también)
• Azúcar glas sin gluten para espolvorear

Moldes y gadgets necesarios:

• Batidora eléctrica de varillas, boles, cazo, tamizador, cucharas, espátula, molde cuadrado no muy grande.

Elaboración:

1. Tamizar en un bol la harina con la levadura y la pizca de sal.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
3. Derretir en un cazo, a fuego muy lento, la mantequilla con el azúcar. Añadir la mitad de la Nocilla. Retirar del fuego y remover bien. Añadir las yemas una a una sin dejar de batir.
4. Agregar la harina tamizada y los pistachos picados. Remover con una espátula, hasta conseguir una crema homogénea.
5. Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
6. Precalentar el horno a 180ºC.
7. Verter la mitad de la masa en el molde engrasado y forrado si hace falta. Calentar un poquito el resto de Nocilla que hemos guardado y repartir por encima de la masa. Cubrir con el resto de masa.
8. Hornear a 180ºC unos 35 minutos (yo 30 minutos).
9. Sacar del horno, dejar reposar unas horas antes de cortar.
10. Espolvorear si se quieren con azúcar glas por encima.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

• Vigilad la temperatura del horno y el tiempo para que no quede reseco, sino tirando un poco a húmedo, así queda más bueno.
• VERSIÓN SIN LACTOSA: podría prepararse con mantequilla sin lactosa o margarina vegetal. Y en vez de crema de cacao de esta marca o casera u otra apta.

Bon profit!

Una altra recepta de BROWNIE SENSE GLUTEN que vaig preparar per als xocolaters de la meva família 🙂

BROWNIE DE NOCILLA SENSE GLUTEN

Ingredients:

• 60 g. de farina sense gluten (jo Maizena)
• 1 cullerada de llevat per a postres en pols sense gluten
• Una mica de sal
• 70 g. de mantega o margarina sense gluten
• 100 g. de sucre (jo només vaig posar 50 g. i ja els va semblar prou dolça)
• 400 g. de Nocilla (és sense gluten a dia d’avui)
• 2 ous
• 40 g. de pistatxos pelats sense gluten (jo no li vaig posar res, es podrien posar nous també)
• Sucre glacé sense gluten per empolvorar

Motlles i gadgets necessaris:

• Batedora elèctrica de varetes, bols, cassó, tamisador, culleres, espàtula, motlle quadrat no molt gran.

Elaboració:

1. Tamisar en un bol la farina amb el llevat i la mica de sal.
2. Separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de neu.
3. Fondre en un pot, a foc molt lent, la mantega amb el sucre. Afegir la meitat de la Nocilla. Retirar del foc i remoure bé. Afegir els rovells 1-1 sense deixar de batre.
4. Afegir la farina tamisada i els pistatxos picats. Remoure amb una espàtula, fins a aconseguir una crema homogènia.
5. Incorporar les clares a punt de neu amb moviments envoltants.
6. Preescalfar el forn a 180ºC.
7. Abocar la meitat de la massa en el motlle greixat i folrat si cal. Escalfar una mica la resta de Nocilla que hem guardat i repartir per sobre de la massa. Cobrir amb la resta de massa.
8. Coure al forn a 180ºC uns 35 minuts (jo 30 minuts).
9. Treure del forn, deixar reposar unes hores abans de tallar.
10. Escampar si es volen amb sucre glacé per sobre.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

• Vigileu la temperatura del forn i el temps perquè no quedi ressec, sinó tirant una mica a humit, així queda més bo.
• VERSIÓ SENSE LACTOSA: podria preparar-se amb mantega sense lactosa o margarina vegetal. I en comptes de crema de cacau d’aquesta marca o casolana o una altra apta.

Bon profit!

OTRAS PRESENTACIONES

Con unos moldes para galletas en forma de corazón corté una parte así para regalar. Es otra forma de presentarlo.

Receta: LIBRO RECETA CON NOCILLA

Texto: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS