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El mes pasado, para el sorteo de Navidad, compré UN KIT DE CORTAPASTAS ABETO para sortearlo. Unos días después tuve que correr a la tienda a comprarme uno, ya que una necesidad imperiosa de tenerlo se apoderó de mí jaja.

El día de Reyes hice un ROSCÓN SIN GLUTEN y SIN LACTOSA, pero dudaba de su resultado, ya que era una masa que nunca había hecho. Y a parte, todos sabemos lo difícil que es hacer un roscón que quede mínimamente bueno. Y por si acaso hice este postre, también para estrenar los moldes antes de que acabaran las navidades. Al final todo quedó bueno y mi familia tuvo dos postres 🙂

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BIZCOCHO ÁRBOL DE NAVIDAD CON ESTRELLAS

(sin gluten)

Ingredientes:

  • 150 g. de chocolate negro fondant sin gluten (yo NESTLÉ postres)
  • 3 huevos medianos
  • 100 g. de azúcar
  • 75 g. de harina (yo Mix C de Schär, podria hacer con otra o con almidón de maíz-Maizena)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura para postres sin gluten (yo Royal)
  • Azúcar glas sin gluten para decorar (o coco rallado sin trazas de gluten)
  • Opcional: Lacasitos de colores, yo blancos y rojos (son sin gluten)

VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUE USÉIS, SEAN SIN LOS ALÉRGENOS QUE TENGÁIS QUE EVITAR

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Moldes y gadgets necesarios:

  • Batidora de mano o eléctrica
  • Bol grande
  • Tamizador o colador de malla fina
  • Espátula
  • Bandeja de horno plana
  • Papel vegetal
  • Moldes para cortar las estrellas, el mío el de IBILI

Elaboración:

  1. Forramos la bandeja con papel vegetal.
  2. Fundimos el chocolate, en el baño María o en el microondas. Yo en el baño María.
  3. En el bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y la mezcla aumente de tamaño.
  4. Añadimos el chocolate fundido poco a poco, mezclando con la espátula de abajo a arriba.
  5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, también la sal. Integrar a la masa con suavidad, de abajo a arriba.
  6. Vertemos la masa en la bandeja y, con ayuda de la espátula, nivelar. La masa tiene que quedar finita pero que luego podamos cortar las estrellas sin que se rompan.
  7. En el horno precalentado a 180ºC, horneamos unos 10-12 minutos (Vigilad muchísimo el tiempo de cocción. Si se seca mucho las estrellas se nos van a romper).
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  9. Calcularemos cuantos moldes necesitamos, con esta masa no pude usar todo el kit, me sobraron dos grandes.
  10. Dar la vuelta y retirar el papel del horno con cuidado. Iremos cortando con los moldes de estrella de diferentes tamaños. Yo aproveché los trozos de bizcocho que sobraban para cortar varias pequeñitas para usar como decoración.
  11. Espolvoreamos con el azúcar glas o el coco rallado.
  12. En una bandeja bonita, vamos montando el árbol con las estrellas de bizcocho. Empezando por la más grande e ir subiendo con las más pequeñas. Decorar con los Lacasitos. Ya podemos servirlo.
  13. NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:
  14. Con los restos de bizcocho, podemos hacer pop-cakes o usar para vasitos de nata, yogur, etc. O comerlos con la leche o café del desayuno.
  15. Si no tuviéramos este molde en concreto, podría hacerse este mismo bizcocho y usar moldes de galletas divertidos y decorar con Lacasitos, azúcar glas o un poquito de mermelada o nata.
  16. Nota para no-celíacos: podría prepararse con harina de trigo de repostería tal y como se indica en la receta original.

Bon profit!

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catala

El mes passat, per al sorteig de Nadal, vaig comprar UN KIT DE TALLAPASTES AVET per esquivar-lo. Uns dies després vaig haver de córrer a la botiga a comprar-me un, ja que una necessitat imperiosa de tenir-lo es va apoderar de mi jaja.

El dia de Reis vaig fer un TORTELL SENSE GLUTEN i SENSE LACTOSA, però dubtava del seu resultat, ja que era una massa que mai havia fet. I a banda, tots sabem el difícil que és fer un tortell que quedi mínimament bo. I per si de cas vaig fer aquestes postres, també per estrenar els motlles abans que acabessin nadal. Al final tot va quedar bo i la meva família va tenir dues postres 🙂

BESCUIT ARBRE DE NADAL AMB ESTRELLES

(sense gluten)

Ingredients:

  • 150 g. de xocolata negra fondant sense gluten (jo NESTLÉ postres)
  • 3 ous mitjans
  • 100 g. de sucre
  • 75 g. de farina (jo Mix C de Schär, podria fer amb una altra o amb midó de blat de moro-Maizena)
  • 1 mica de sal
  • 1 culleradeta de llevat per a postres sense gluten (jo Royal)
  • Sucre glacé sense gluten per decorar (o coco ratllat sense traces de gluten)
  • Opcional: Lacasitos de colors, jo blancs i vermells (són sense gluten)

VIGILEU QUE TOTS ELS INGREDIENTS QUE FEU SERVIR, SIGUIN SENSE ELS AL·LÈRGENS QUE TINGUEU EVITAR

Motlles i gadgets necessaris:

  • Batedora de mà o elèctrica
  • Bol gran
  • Tamisador o colador de malla fina
  • Espàtula
  • Safata de forn plana
  • Paper vegetal
  • Motlles per tallar els estels, el meu el de IBILI

Elaboració:

  1. Folrem la safata amb paper vegetal.
  2. Fonem la xocolata, al bany Maria o al microones. Jo al bany Maria.
  3. Al bol, batem els ous amb el sucre fins que blanquegin i la barreja augmenti de mida.
  4. Afegim la xocolata fosa a poc a poc, barrejant amb l’espàtula de baix a dalt.
  5. Incorporem la farina tamisada amb el llevat, també la sal. Integrar la massa amb suavitat, de baix a dalt.
  6. Aboquem la massa a la safata i, amb ajuda de l’espàtula, anivellar. La massa ha de quedar fineta però que després puguem tallar les estrelles sense que es trenquin.
  7. Al forn preescalfat a 180 ºC, posem coure uns 10-12 minuts (Vigileu moltíssim el temps de cocció. Si s’asseca molt les estrelles se’ns trencaran).
  8. Traiem del forn i deixem refredar.
  9. Calcularem quants motlles necessitem, amb aquesta massa no vaig poder fer servir tot el kit, em van sobrar dos grans.
  10. Donar la volta i retirar el paper del forn amb cura. Anirem tallant amb els motlles d’estrella de diferents mides. Jo vaig aprofitar els trossos de pa de pessic que sobraven per tallar diverses petites per utilitzar com a decoració.
  11. Empolvorem amb el sucre glacé o el coco ratllat.
  12. En una safata bonica, anem muntant l’arbre amb les estrelles de pa de pessic. Començant per la més gran i anar pujant amb les més petites. Decorar amb els Lacasitos. Ja podem servir-lo.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Amb les restes de pa de pessic, podem fer pop-cakes o usar per gotets de nata, iogurt, etc. O menjar-los amb la llet o cafè de l’esmorzar.
  • Si no tinguéssim aquest motlle en concret, podria fer-se aquest mateix pa de pessic i usar motlles de galetes divertits i decorar amb Lacasitos, sucre glacé o una miqueta de melmelada o nata.
  • Nota per no-celíacs: podria preparar amb farina de blat de rebosteria tal com s’indica a la recepta original.

Bon profit!

 

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Receta y texto: GLUTONIANA

Receta: NESTLÉ POSTRES – BIZCOCHO ÁRBOL DE NAVIDAD

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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