Los brownies son uno de los postres favoritos de mis chocolateros. Son puro chocolate y, como se preparan en un momento, son un postre genial para llevar de regalo.
BROWNIE AMERICANO
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes:
- 200 g. de chocolate negro de buena calidad (sin gluten y sin lactosa)
- 110 g. de mantequilla (sin gluten y sin lactosa)
- 4 huevos
- 100 g. de azúcar
- 85 g. de harina para postres sin gluten y sin lactosa (como es poca cantidad se podría usar almidón de maíz, harina de arroz, etc., alguna bastante neutra de sabor para que no se note)
- 1 cucharadita de bicarbonato (sin trazas)
- Un puñado de nueces peladas (sin trazas)
- Opcional: una cucharadita de vainilla líquida (sin trazas), no le puse
VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES SEAN SIN LOS ALÉRGENOS A EVITAR
Elaboración:
- Engrasar el molde y forrar la parte de abajo con papel vegetal cortado al tamaño del mismo. El mío de 20 x 20 cm.
- Deshacer al baño María o al microondas el chocolate y la mantequilla. Dejar templar un momento.
- Batir bien los huevos con el azúcar y la vainilla.
- Añadir la harina y el bicarbonato. Mezclar todo bien.
- Agregar el chocolate y mantequilla derretidos. Acabar de mezclar.
- Por último poner las nueces cortadas a trocitos y mezcladas con la masa, o bien enteras por encima para marcar cada trozo.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 30-35 minutos, dependiendo el horno, vigilando siempre. En mi caso, lo preparé en un horno que iba medio mal y calentaba demasiado, por eso se ve más tostado, pero los brownies deben quedar un poco tostaditos de la capa superior y el resto cocido lo justo, sin que quede reseco.
NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:
- Los brownies son puro chocolate, por lo que os aconsejo usar uno de buena calidad.
- Nota para no celíacos: se pueden preparar con la misma cantidad de harina de trigo.
¡Que aproveche!
Els brownies són una de les postres preferides dels meus xocolaters. Son pur xocolata i, com es preparen en un moment, són unes postres perfectes per portar de regal.
BROWNIE AMERICÀ
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients:
- 200 g. de xocolata negra de bona qualitat (sense gluten i sense lactosa)
- 110 g. de mantega (sense gluten i sense lactosa)
- 4 ous
- 100 g. de sucre
- 85 g. de farina per a postres sense gluten i sense lactosa (com és poca quantitat es podria fer servir midó de blat de moro, farina d’arròs, etc., alguna força neutra de sabor perquè no es noti)
- 1 culleradeta de bicarbonat (sense traces)
- Un grapat de nous pelades (sense traces)
- Opcional: una culleradeta de vainilla líquida (sense traces), no en vaig posar
VIGILEU QUE TOTS ELS INGREDIENTS SIGUIN SENSE ELS AL·LÈRGENS A EVITAR
Elaboració:
- Greixar el motlle i folrar la part de baix amb paper vegetal tallat a la mida d’aquest. El meu de 20 x 20 cm.
- Desfer al bany Maria o al microones la xocolata i la mantega. Deixeu temperar un moment.
- Bateu bé els ous amb el sucre i la vainilla.
- Afegir la farina i el bicarbonat. Barrejar-ho tot bé.
- Afegir la xocolata i mantega foses. Acabar de barrejar.
- Finalment, posar les nous tallades a trossets i barrejades amb la massa, o bé senceres per sobre per marcar cada tros.
- Coure al forn preescalfat a 180ºC uns 30-35 minuts, depenent el forn, vigilant sempre. En el meu cas, el vaig preparar en un forn que anava mig malament i escalfava massa, per això es veu més torrat, però els brownies han de quedar una mica torradets de la capa superior i la resta cuita justa, sense que quedi ressec.
NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:
- Els brownies són pura xocolata, per la qual cosa us aconsello utilitzar-ne una de bona qualitat.
- Nota per a no celíacs: es poden preparar amb la mateixa quantitat de farina de blat.
Bon profit!
Texto: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: GLUTONIANA
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