Los crepes son un postre fácil y que puede rellenarse de muchísimas cosas: dulces, de chocolate, de nata y nueces, mermelada; salados, jamón dulce y queso, champiñones, etc.
CREPES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Ingredientes (6-7 crepes):
- 100 g. harina de maíz (Maizena)
- 2 huevos
- ¼ l. de leche (puede ser sin lactosa)
- una cucharadita de mantequilla sin gluten y sin lactosa (yo aceite de oliva)
No soy de dulce, así que para mí los hice rellenos con queso y jamón dulce sin lactosa.
Para los dulceros chocolateros, los preparé con Nutella y de decoración unos Lacasitos. Recordad que si tenéis que comer sin lactosa, tenéis que buscar una crema de cacao y una decoración apta para vosotros.
Elaboración:
- Batir los huevos con la Maizena e ir añadiendo la leche a medida que se remueve para que no queden grumos.
- Después de reposar la mezcla un par de horas, calentar una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla.
- Verter una cantidad de pasta suficiente para cubrir la sartén y distribuirla de manera uniforme por todo el fondo.
- A fuego lento, dejar que cuaje y luego darle la vuelta con una espátula.
- Colocarlas, a medida que se hacen, en una bandeja y presentarlas espolvoreadas de azúcar glas.
Bon profit!
Receta extraída del libro «Come sin gluten y disfruta»
Fotos: GLUTONIANA
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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS
¿Seguro que les has dado la vuelta con espátula?… Están tan perfectos que parece que les has dado la vuelta al vuelo.
Los hice con la sartén especial para hacer crepes. Te aseguro que si les diera la vuelta en el aire en vez de 7 habrían salido 1 ó 2 como mucho 🙂
Si se engrasa bien la sartén se dan la vuelta enseguida.
quina pinta noia
no sabia que se podian hacer con maicena yo los hago de otra manera però me apunto esta ,
bon profit per tu també
otra gutoniana
Pues nadie diría que son sin gluten. Están perfectas, finitas y con esas burbujitas tan doradas que las hacen tan apetecibles.
Tienes una crepera? o es una sarte que solo utilizas para las crepes? Descubrenos tu secreto, queremos hacerlas igualitas.
Besitos sin gluten
A ver, dices que «puede rellenarse de muchísimas cosas: dulces, de chocolate, de nata y nueces, mermelada; salados, jamón dulce y queso, champiñones, etc.»
Venga pues, una de cadaaaaa, marchandoooooo!!! jejeje :-))
Sandra: Gràcies!
He visto más recetas pero empecé provando esta que la ví más fácil.
Te añado a mi lista de blogs.
Zerogluten: te cuento el secreto a ti pero no se lo cuentas a nadie 😉
El año pasado al igual que la girolle para cortar el queso «Tête de Moine, me regalaron una sartén que es para hacer crepes. Tiene el fondo grueso, tipo una plancha y es más bajita que una sartén normal.
Aquí podeis ver la foto:
http://www.risoli.com/articolo.php?id_articolo=215&lingua=uk
Creo que me la compraron en esta tienda:
http://platpreu.com/localitza.htm
Lo que veo que solo venden en Catalunya.
De todas maneras seguro que en otras tiendas si preguntais hay.
Assumpta: no te quejes que esta semana ya has tenido tu ración de bizcocho 😉
Sartenes para panqueques (o «panquequeras») hay en todos lados.
No había leído esta receta. Siempre los hice con harina, porque, gracias a Dios, en casa no hay ningún celíaco, pero suponía que saldrían igual con Maizena.
La próxima vez los haré con fécula de maíz.
Gracias por el dato. Es muy útil para mucha gente.
Luís, aquí a veces cuesta encontrar sartenes para crepes, tortitas, etc.
Pues mira ya tienes otra opción, no solo para celíacos, por si un día no te queda harina de trigo 🙂
Nuestros mejores deseos para que paséis unas Fiestas Navideñas lo más amenas y alegres posibles, disfrutando de la compañía de vuestros seres queridos, y que en próximo año, además de continuar en contacto, consigamos entre tod@s llenarlo de amistad, amor, salud y paz.
Muchos besotes, abrazos y felicitaciones.
Ana y Víctor
Ana y Víctor: igualmente! Besos!
mira glutoniana jo i els meus fills fent els teus creps jjjjjjjjjjjjjjhttp://es.youtube.com/watch?v=PRaISrinXVI&feature=related
Deliciosas! Es una receta genial! Las acabo de preparar y quedaron estupendas!
Karina
Karina, gracias por pasarte, y me alegro muchísimo que os gustaran 🙂
Yo les pongo harina de arroz en vez de maizena. De hecho, mis crêpes llevan una parte de huevo, una parte de harina y una parte de leche.
Probaré la tuya, a ver cuál me gusta más….
Un saludo.
Susana, nunca he probado con harina de arroz, tengo miles de recetas de crepes y voy probando… hay veces que como solo quiero 4 o así para hacer algo hago una masa, si viene más gente otra…
Ya me pasarás la tuya a ver qué tal es, seguro que riquísima 🙂
Buenisimas!!!! las rellene unas de un revuelto de huevos con calabacin y las otras con un poco de chocolate!!!
Las voy cocinar mas veces ¡nos han gustado mucho!
Pilar, ai que envidia ahora probaría uno de huevos con calabacín, nunca los he hecho así. Pues ya sabes a alimentar a la familia que son muy fáciles de hacer y se puede variar el relleno de maneras infinitas. Gracias por contármelo! 🙂
Glutoniana, ahir vaig probar a Caldes de Montbui unes crepes salades farcides de sobrasada amb formatge de cabra (una excepció per a mi) amb mel. Estaven delicioses!! T´ho recomano, jo segur que ho provo gràcies a la teva recepta.
Saluts i merci per compartir
Cdecocina, joooo quina delícia! Ho he de provar això….
Amb esta massa surten poquets si en vols més pots fer esta que queda molt bé:
http://glutoniana.wordpress.com/2011/03/30/crepes-masa-los-de-toda-la-vida/
hola, acabo de hacer la masa pero ya veo que algo no ha ido bien porque es super líquida! hay tipos de harina de maiz? la mía es amarilla y se llama así: harina de maiz.
gracias!
Helena, la masa no debe quedar para amasar es líquida. La que se usa para la receta es almidón de maiz (Maizena u otra marca).