Quedó perfecto, con un gusto muy bueno y una textura muy blandita. Yo comí poquito, porque a mi los dulces no me chiflan demasiado… pero otros pidieron la repetición de la jugada 🙂

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LICOR

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g. de azúcar
• 1 tarrina de queso mascarpone sin gluten y sin lactosa
• 100 g. de licor al gusto sin trazas (yo puse anís)
• 80 g. de aceite de girasol
• 200 g. de harina sin gluten y sin lactosa Mix Dolci de Schär (puede sustituirse por 110 g. de harina de arroz+40 g. de Maizena+50 g. de fécula de patata; o también por 125 g. de harina de arroz+75 g. de Maizena)
• 1 sobre de impulsor para postres (sin trazas)
• 1 pizca de sal

Elaboración (de manera tracional, Marisa en su blog la tiene también con Thermomix):

1. Mezclar las harinas con la levadura y tamizar. Reservar.
2. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservar en un bol.
3. Batir aparte, el queso, el azúcar y las yemas, hasta que quede todo bien mezclado.
4. Añadir el aceite y el licor que elijamos, mezclar bien.
5. Echar las harinas y la levadura tamizadas, y la pizca de sal. Mezclar lo justo, que queden bien mezcladas pero sin pasarse.
6. Echar esta mezcla sobre las claras a punto de nieve reservadas y mezclar con mucho cuidado.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Engrasar un molde de aproximadamente 24 cm. Volcar la masa y hornear a media altura 30-40 minutos a 180ºC (dependiendo el horno).
9. Dejar enfríar antes de desmoldar y adornar por ejemplo con azúcar glas.

Bon profit!

FOTOS DE LOS SEGUIDORES

Pilar Álvarez se atrevió con el bizcocho y fue espectacular el resultado 🙂

Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

Receta extraída del «Foro Celíacos»