Otra ensalada que se añade a la lista de las que ya he puesto —> ensaladas.
Ingredientes ensalada (4 personas):
- 200 g. de arroz de grano largo
- 1 lata de maíz dulce
- 50 g. de pasas (marca apta)
- 50 g. de almendras crudas (marca apta)
- 1 pechuga de pollo
- 4 rodajas de piña
- 1 lechuga,
- aceite, sal
Ingredientes salsa:
- 4 cucharadas de nata
- 4 cucharadas de mahonesa sin gluten
- 4 cuharadas de ketchup sin gluten
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Hervir el arroz, pasarlo por agua fría y escurrirlo.
- Asar la pechuga de pollo sazonada con sal en un poco de aceite durante unos minutos y cortarla a trocitos.
- Mezclar el arroz con: el maíz, las almendras filateadas, el pollo, las pasas (previamente remojadas en agua caliente y escurridas), y la piña troceada.
- Disponer las hojas de lechuga en una ensaladera y poner en el centro la ensalada de arroz.
- Salsa: mezclar la nata con la mahonesa y el ketchup, sazonar con sal y pimienta.
- Servir la ensalada con la salsa a parte.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS Nº 14
qué buena pinta…. y aunque yo no soy fan de la ensaladas con arroz, cada vez me entran más por los ojos… y es que desde luego apetecibles son y un rato!!!
de esta no te digo nada, porque este número no lo tengo..pero seguro que la foto es más chula la tuya!!!
besotes
Pat, nosotros comemos ensaladas de todas las maneras. A mi antes no me gustaba el arroz así frío, pero ahora me encanta! En la revista pusieron las hojas debajo de todo, pero a mi solo me quedaban estas y tuve que improvisar así 🙂