Otro pan para la panificadora. La verdad es que fue una sorpresa salir a comprar mientras se hacía el pan, y al volver encontrarme que no tenía sitio en la cubeta pobrecito! Lo hemos bautizado el Monstruo del lago Ness 🙂 Creo que poco a poco voy conociendo mejor la panificadora, y le puse de casualidad el tostado 3 y salió así de enorme.
Podéis hacerlo en forma de chapatas en la panificadora Zero-Glu: CHAPATAS TIERNAS SIN GLUTEN EN ZERO-GLU
PAN BLANCO SIN GLUTEN III
Ingredientes:
- 500 ml. de agua
- 32 g. de margarina o mantequilla sin gluten (o bien aceite de oliva, queda bueno con las dos opciones)
- 400 g. Mix B-Mix Pan de Schär
- una pizca de sal
- 10 g. de levadura seca de Schär
Elaboración:
- Poner en la cubeta el agua y la margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
- Echar la harina y la sal. Y luego la levadura sin que toque la sal.
- Programa 13 de amasado y fermentación ( 1 hora y 25 minutos).
- Programa 14 para cocer durante 1 hora y 10 minutos; y añadir 30 minutos más.
- O también podemos poner el programa 6 de “pan sin gluten”.
Bon profit!
Receta extraída de la página de Schär
Fotos: GLUTONIANA
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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS
No tendremos la misma panificadora pero los hacen calcaítos. Yo uso esta opción cuando quiero pan a largo plazo… o sea… lo dejo preparado por la noche y por la mañana está recién hecho… Es agradable despertar con olorcito a pan.
Tiene muy buena pinta, esponjoso. ¿Cómo está de sabor? Creo que lo haré esta semana, tengo un paquete de Schär esperándome.
Al final me voy a tener que acabar comprando la maquina del pan, no me acabo de decidir, pero cada vez veo resultados mejores en vuestros blogs, y claro, si es programar y amanecer con el pan tiene que merecer la pena.
Que tipo de panificadora teneis?
Es útil ?
La utilizais a menudo?
Perdonar por tanta pregunta.
Besos.
Pikerita: yo solo he visto los de la Princess y también quedan muy chulos.
Normalmente lo hago por la mañana y a la hora de comer lo tenemos calentito. El día que trabaje ya veremos… hacerlo por la noche es una opción también 🙂
Emma: tiene muy buen sabor! y he hecho uno con semillas de amapola que ya os pondré otro día que todavía está más rico. Esto de los panes es cuestión de ir probando a ver cual nos gusta más 🙂
Hannah: yo la tengo desde Navidad y ya la he amortizado me parece, ya que he hecho muchos panes. Como glutoniano no come del pan con gluten en casa, pues come de este y le encanta 🙂 Así que para los dos vale la pena. Si tienes un rinconcito vale la pena poder tener una, pero esto ya es ganas de tener más cacharros o no jeje.
Storch: tengo la Moulinex Home Bread Baguettes, pero ahora quizás me compraría la otra que no hace baguettes. Y la utilizo bastante la verdad. Si quieres puedes mirar en esta entrada que hemos hecho todo un debate, y el foro también hay algunas entradas. Si te quieres comprar una, es cuestión de comparar precios y mirar las opciones de cada una.
http://glutoniana.wordpress.com/2009/01/04/pan-sin-gluten-i-maquina-moulinex/
Eso sí, tengo claro me voy a hacer distribuidora de Moulinex ya que recibo muchas preguntas sobre la panificadora 🙂 A ver si abro un tema para poder explicar un poco como va y las ventajas y desventajas.
precioso, enorme, monstruoso, si si, monstruoso, jajajajajajajajajaja, como Nessi. Este también lo probaré. No hay pan que guste, me está costando. En realidad le tiene que gustar al peque, que se come el pobre todo lo que le doy, como no habla todavía… veremos a ver que dice el día que charre…. Lo más aceptable que he encontrado son la cciabatinas de Schar.
Besitos
Susana: cada vez que lo miro lo veo más grande jajajaja.
A mi me ha costado mucho también, por eso estoy probando y probando. Ahora que ya casi llevo un año voy acostumbrándome, pero aún así algunas noches sueño con un bocadillo de pan de trigo jajajaja. Tiempo al tiempo.
Un consejo, cómprate si puedes una tostadora, que tostado sabe mejor 🙂
Yo si es acabado de hacer me lo como tal cual, pero sinó no me entra, y tostado queda genial.
Si, tengo que comprar una tostadora exclusiva para el niño, ya lo había pensado. Yo siempre tengo que calentarlo y tostarlo en la sartén el pan del peque antes de dárselo, parece que así está más comestible. Ya ves que el pobre no me diría nada, pero si algo no me gusta a mi, pienso que a él tampoco le va a gustar (estoy equivocadísima lo se). Y el pan tal cual, lo encuentro tan tremendo, que no se lo doy a él tampoco. Eso hago, lo que te digo, pasarlo por la sartén con dos gotitas de aceite.
En fin, espero que poco a poco, y cuando se digne a hablar, porque con dos años que acaba de cumplir ya le toca, me vaya diciendo que es lo que más le gusta.
Gracias por el consejo.
Susana, con la tostadora no tendrás que ensuciar ninguna sartén, incluso hay unas ahora que arriba llevan un soporte para calentar bollos, etc. Y la pones en un rinconcito conectada y estará siempre a punto para tostar un poquito de pan.
Ai me parto con lo de tu hijo, creo que si no le gustara él mismo te pondría mala cara, no? Cuando empiece a hablar te dirá: «mamá quiero probar todo lo que no me dejaste probar» jajajaja.
Cuando hable, lo sientas delante de los blogs de cocina y ale que te vaya pidiendo 🙂
Hola Glutoniana!enhorabuena por tu blog, está muy completo y las recetas muy bien explicadas.
El sábado probé a hacer el pan en la máquina con tu misma receta, tiempo de cocción,etc y no consigo que me salga como el tuyo! me salió más bajo y la miga estaba como mojada.Lo bueno es que tiene muy buen sabor, ésta harina me gusta mucho!
¿que puede ser? puse todo igual que tú…quiero panes como los tuyos,que me entra hambre cd los veo ajjaja.
Gracias.
Hola Sandra, muchas gracias por los halagos. Me encanta saber que el trabajo que lleva el blog sirve para algo 🙂
Pues que raro porque con la misma cantidad y todo tiene que salir. Prueba a poner el agua un poquito tibia no caliente. Justo la semana pasada hice uno como este y me salió enorme también.
Yo pensaba que me se había hecho tan grande la primera vez porque era verano y hacía mucho calor. Pero ahora que hace frío sale igual de alto.
La verdad es que la harina de Schär es muy buena. Últimamente estoy haciendo muchos postres cogidos de recetas con gluten y utilizo el Mix Dolci y quedan buenísimos 🙂
A ver si te sale que con la máquina tiene que salir 🙂
Esta semana os pongo uno que hice muy bueno hace días.
Hola que tal? he leido varios post vuestros y me he venido derecha aqui jijijiji… ayer me compré la moullinex normal sin lo de las baguettes e intente hacer pan con el programa 1 (preparado panificable del corte ingles) y no me ha salido!!!! lo he tenido que tirar… mis dudas son als siguientes, a ver si puedes ayudarme:
– Es el programa correcto o solo sirve para harina de trigo o espelta?
– No se puede abrir la tapa en ningun momento? y si falta agua o harina o se queda en los laterales que hago?
Ainssss que fracaso mas grande jajajaja… bueno a ver si la proxima me sale mejor.. tal vez le faltó agua, porque este tipo de preparado al ser de maiz absorbe mucho liquido.
Akhesa, entiendo que eres la misma que me ha enviado el mail, no? jajaja Que lío.
Nuestra máquina funciona diferente, yo no la he visto en persona, pero por las instrucciones que miré un día, ví que tiene programas diferentes, el nuestro tiene la opción de «pan sin gluten» y esta creo que no, verdad? Aún así yo con la mía hago el pan con otros dos programas porque me gusta más como queda.
A ver vamos por partes, mirando las instrucciones de tu panificadora veo que tienes también la opción del menú 11 que es de subida, y luego el 12 para cocción. Yo lo que hago es poner el 11, que amasa y luego calienta la masa para que suba. Y el 12 es para cuando se acaba el programa 11 para poder cocer el pan. Prueba a hacerlo así una vez, a ver si te sale mejor. Y luego es cuestión de ir probando las otras opciones. Tienes que seguir alguna receta y poner el agua que toca, evidentemente no son las mismas cantidades que para harinas normales. Nuestra harina funciona totalmente diferente que la harina de trigo u otras. Seguro que con otro programa se puede hacer también para que no tengas que estar allí esperando que se acabe el programa 11 para poner el otro.
Lo del azúcar que me dices no sé yo si influye… no tengo ni idea…
Ah, y muy importante, pon los ingredientes en orden: primero los líquidos y luego los sólidos. No dejes que la sal toque la levadura. Y puedes abrir la tapa mientras esté amasando, pero una vez la máquina pare y empiece a levar la masa: TOTALMENTE PROHIBIDO ABRIR hasta que el pan esté hecho.
Ai que rollo que te he pegado jajaja. No sé si me dejo algo de lo que me has dicho. Espero haberte ayudado, ya nos contarás 🙂
Muchas gracias glutoniana!!! probaré como me has dicho!!!… ahora mismo estoy intentando hacer un pan en el programa básico, y seré una niña buena y no abriré la tapa jajaa… si tengo alguna duda ya te preguntaré y si me sale bien, serás la primera en saberlo . 🙂
P.D.- nada de rollo
P.D2.- si, soy la misma del mail.. jaja gracias por contestar.
P.D3.- yo que tu ponia una consultora pero ya jaja
Un saludo, ya iré contanto mis avances!!!
Hola, me han dejado una panificadora Princess, alguien salbe que programa he de poner, porque no tiene la opcion pan sin gluten.
Akhesa, Espero que te saliera muy bueno, ya me contaràs 🙂 Y lo de la consulta, voy a llamar a Moulinex que me contraten jajaja
Maribel, pues no tengo ni idea de como va esta máquina, nunca la he tocado. Pero mira, aquí tienes una receta:
http://celiacos.mforos.com/69494/8290452-maquina-de-hacer-pan/
Hola, escribo porque me compré una máquina de hacer pan marca RECCO, pero no tengo recetas para cocinar pan SIN GLUTEN, por lo que no he podido usarla…
Además, intenté hacer pan con esa masa precocida marca PAN y también quedó muy malo.
Espero que me ayuden, gracias y saludos
Hola Antonia, no conozco esta marca de panificadora. Tienes que saber la capacidad que tiene porque si le pones demasiados ingredientes puede salirse el pan cuando lo hagas. Te dejo el enlace al blog de máquinas de pan a ver si encuentras alguien allí que tenga la misma que tu y quizás te puedan ayudar más:
http://breadmachine.blogalia.com/
Cuando ya averigües la capacidad de harina, agua, etc. que puedas poner, quizás algunas de las recetas que yo tengo te pueden servir. Te dejo un enlazo a las que tengo en el blog:
http://glutoniana.wordpress.com/category/panes-panificadora/
La harina de maiz precocida no sirve para hacer pan, tienes que buscar alguna harina que sea PANIFICABLE, sinó no te subirá. Si me dices de dónde eres te puedo decir marcas qué comprar.
Luego la levadura tiene que ser fresca o en polvo (pero para hacer pan sinó no te subirá tampoco).
Espero haberte ayudado un poquito 🙂
Muchas gracias glutoniana!!.
Acabo de comprar la panificadora moulinex (home bread baguette) y como el recetario no trae ninguna receta sin gluten pues aquí me tienes surfeando por internet.
Esta semana voy a probar tus recetas!
Un saludo
Angeles
Ángeles, ahora mismo he contestado un mail de un compañero que también tiene la misma panificadora. A ver si me animo a poneros un paso a paso, y una buena receta de como hacer las baguettes.
Si tienes cualquier duda ya sabes, dejas un mensajes aquí o me envias un mail:
glutoniana@nullhotmail.com
Hola, glutoniana! Vaig descobrir el teu bloc perquè buscava receptes de pa sense gluten. Em va semblar que aquesta tenia molt bona pinta, però quan ja havia acabat el primer programa, el de masses…. horror! tenies raó, allò era un monstre. Com que la meva panificadora és d’un kg, vaig haver de treure una mica de massa, perquè si no allò hauria sortit per tot arreu. Total, que em sembla que la massa va quedar força crua (avui m’ho dirà el meu germà, era per a ell) 🙁 Llàstima, perquè feia bona pinta… Vaig posar la cocció de 60 minuts (el màxim) i quan va acabar n’hi vaig posar 30 més.
Tinc l’altra part de la massa (1/3) a la nevera; creus que és bona idea que posi el programa de cocció 2 vegades (2 hores en total)? És el primer cop que faig pa sense gluten i vaig perduda…
Perdó pel rotllo, i gràcies per les receptes! 😉
Sílvia, s’ha d’anar en compte amb les panificadores i del tamany màxim que accepte, ja que just aquesta massa puja molt jajaja. Bé ja ho vas vore…
No sé quina panificadora tens però has de mirar bé això dels kilos que admet màxim. El pa d’arròs és més petit i es pot fer quasi a totes.
La nostra farina demana una mica més de cocció que la resta de farines. A la meva panificadora li poso una hora i alguna cosa més i de vegades li afegeixo una mica més.
No és fàcil fer pa sense gluten a la primera, és qüestió d’anar provant i trovar alguna recepta que queda molt bé. I cada panificadora és un món també, i la tria de la farina, etc.
Ja em diràs quina marca tens a vore si et puc ajudar.
Hola, quiero quitar las palas pero no se en que momento, el otro dia las quite cuando termina el programa 13, antes de poner el 12, pero luego se quedo con algunos abujerillos no se si entro aire o al quitar las palas pues lleve algo de masa.
Ahora lo he intentado cuando amasa, al parar un buen raro he supuesto que ha terminado de amasar y ya las puedo quitar, en el programa 13 en le minuto 44, tenia que haberme mojado las manos para que no se pegara la masa porque se me ha pegado en las manos.
¿Cuando debo de quitarlas?
¿o las dejo puestas?
Cuando las dejo puestas me cuesta muchisimo sacar el pan de su molde, el otro dia cuando las quite salio con difilcultad pero salio.
Pero aveces es casi imposible sacarlo.
Ademas que ya no se destroza el pan con las palas.
Gracias
Un beso
Pilar, yo no las quito hasta el final. Si le das un golpecito a la cubeta se desenganchan. Y luego quedan los agujeros… pero es inebitable, es cuestión de ir con paciencia. Pasa en todas las panificadoras.
Hola me gustaria que alguien me aconsejara que panificadora puedo comprar para hacer pan sin gluten,tengo un hijo que estudia , y esta toda la semana fuera de casa,quisiera poder hacerle un pan que pudiese llevarse , aunque tuviese que congelarlo.
Margarita, no es imprescindible tener panificadora para hacer pan, pero ayuda bastante.
La que tengo yo de las baguettes la aconsejo porqué tiene la cubeta muy grande pero no por el accesorio de hacer baguettes ya que es un trabajón para 4 panecillos que salen.
La otra que es sin baguettes sé que hay mucha gente que la tiene y les va muy bien.
Tienes también la Princess y en el LIDL venden una que está bien de precio pero tienes que esperarte que salga la oferta y que puedas cojerla claro…
De todas maneras casi todas hacen lo mismo y dan buenos resultados.
Tengo una niña celíaca. Lo sabemos desde hace un mes. Estaba pensando en una panificadora y no me decidía. Ayer vi una oferta de moulinex (Modelo: OW200035, no hace baguettes) estuve leyendo por aquí y otras páginas y al final me he animado viendo vuestros resultados, y la he comprado nueva por internet (supongo que al final todas serán por un estilo). Por si a alguien le interesa está en la página web de vente-privee con la etiqueta «Rowenta, Tefal, Krups, Nespresso», vale 55€ más 7€ de gastos de envío, con garantía de 2 años. He comprado otras cosas en esta página y hasta ahora funciona honestamente.
La del LIDL me han dicho que es muy buena y a buen precio, pero ahora no tienen (tengo entendido que en realidad es de la casa Taurus).
Pues nada, cuando reciba mi panificadora ya vendré aquí a informarme de las recetas y a daros las gracias.
Bienvenida Montse, más o menos todas hacen el pan igual. Y está bien que no hayas comprado la de baguettes ya que tampoco es una gran pasada y ocupa más espacio. Yo tengo la que tu te has comprado en casa de mi madre, lo que me la regaló mi hermana con los puntos de «La Caixa» así que no sé cuanto vale realmente.
La del LIDL dicen que está muy bien pero no siempre está dispongible.
Yo he hecho algunas de las recetas que tengo de la otra en esta sin baguettes, lo que todavía no he hecho fotos. La tengo en casa de mi madre y como allí voy rápido y no voy muchos días, pues no he podido practicar demasiado con los programas y eso. Ya nos contarás.