amanidapastal18

Hace días que no os ponía ninguna ensalada 🙂

Ingredientes:

  • 100 g. de pasta sin gluten (queda muy bien con pasta de colores, yo utilicé la de ORGRAN)
  • 2 zanahorias
  • 25 pasas (de una marca apta)
  • 1 aguacate
  • ¼ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • mantequilla
  • aceite
  • vinagre
  • orégano
  • sal

Elaboración:

1.      Poner a hervir la pasta en abundante agua salada. Escurrirla y rehogar con un poco de mantequilla. Reservar.

2.    Pelar el aguacate y partirlo en trozos. Lavar, raspar y rallar la zanahoria. Cortar el pimiento rojo y verde a trocitos. Mezclar estas verduras con la pasta reservada en una ensaladera. Añadir las pasas.

3.    Hacer una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el orégano. Regar con esta salsa la pasta y servirla.

 

Bon profit!

Receta extraída de la revista ESPECIAL COCINA DE LECTURAS