ENSALADA TIBIA DE BLEU D’AUVERGNE CANTOREL
Que sí que sí, que el queso queda bien en todos los sitios 🙂
Ingredientes:
- 250 g. de queso bleu d’Auvergne Cantorel (u cualquier queso azul)
- lechuga o escarola (yo cogollos)
- 2 aguacates
- 50 g. de piñones (marca apta)
- 6 lonchas de bacon sin gluten
- pan sin gluten del día anterior cortado a dados
- zumo de limón
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Abrir los aguacates, rociarlos con el zumo de limón y separar la piel y el hueso. Cortarlos a dados al igual que el queso.
- Poner en el horno una bandeja con los piñones para que se tuesten ligeramente (yo en una sartén). Freír el bacon y el pan hasta que estén crujientes.
- Añadirle todo a la lechuga cortada a trozos pequeños.
- Aliñar y servir inmediatamente para que la ensalada llegue a la mesa tibia.
Bon profit!
Nota: El Bleu d’Auvergne es un queso elaborado con leche de vaca, típico de la región montañosa de la Auvernia. Debe sus peculiares manchas de color azulado al proceso de maduración, que le confiere también ese sabor tan característico e inconfundible. Imprescindible para completar una tabla de queso. Es exquisito con pan de nueces o de pasas, cortado a dados y añadido a una ensalada, en soufflés, salsas, etc. Combina con un vino tinto, aunque también ofrece un agradable contraste con un vino de Málaga bien frío. (fuente Lecturas especial cocina).
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 13
ENSALADA TÈBIA DE BLEU D’AUVERGNE CANTOREL
Que sí que sí, que el formatge queda bé a tot arreu 🙂
Ingredients:
- 250 g. de formatge bleu d’Auvergne Cantorel (o qualsevol formatge blau)
- enciam o escarola (jo cabdells)
- 2 alvocats
- 50 g. de pinyons (marca apta)
- 6 talls de bacó sense gluten
- pa sense gluten del dia anterior tallat a daus
- suc de llimona
- oli d’oliva
- sal i pebre
Elaboració:
- Obrir els alvocats, ruixar-los amb el suc de llimona i separar la pell i l’os. Talleu a daus igual que el formatge.
- Posar al forn una safata amb els pinyons perquè es torrin lleugerament (jo en una paella). Fregir el bacó i el pa fins que estiguin cruixents.
- Afegir tot a l’enciam tallat a trossos petits.
- Amanir i servir immediatament perquè l’amanida arribi a la taula tèbia.
Bon profit!
Nota: el Bleu d’Auvergne és un formatge elaborat amb llet de vaca, típic de la regió muntanyosa de l’Alvèrnia. Deu les seves peculiars taques de color blavós al procés de maduració, que li confereix també aquest sabor tan característic i inconfusible. Imprescindible per a completar una taula de formatge. És exquisit amb pa de nous o de panses, tallat a daus i afegit a una amanida, en soufflés, salses, etc. Combina amb un vi negre, encara que també ofereix un agradable contrast amb un vi de Màlaga ben fred. (font Lectures especial cuina).
Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 13
Totalmente de acuerdo contigo el queso queda bien en cualquier sitio, y el azul uhmmm también.
Me encantan las ensaladas y las tibias tienen un contrasteque me pirra.
Buenísima ésta que has hecho.
Bss guapa.
Uff no fa falta que ho diguis que aquest formatge va bé a tots el llocs perquè tan sols hi ha que veure les teves fotos, això ha de ser boníssim!! i què em dius del nom? très chic no? petonets estimada!!!
Oye guapa, aunque me apetecía más un trocito de la tarta de fresas esa tan rica, no está nada mal la ensalada… tiene una pinta buenísima. Eso sí, con queso azul para el maridín y para mi con uno un pelín más suave… que eso de ver blue total un queso me da un mal rollitooooo
Besos
El queso queda bien en todos sitios y en esta ensalada esta que se sale de rico, te ha quedado impresionante de veras, muy sanita y completa. Me encanta el Bleu d’Auvergne, lo descubri cuando visité esta region francesa y lo compré en una granja, buno, sin comentarios, amor al primer encuentro, jaja.Un besote
Se ve deliciosa. En esta casa le ponemos queso a todo, a las ensaladas, a la sopa, etc. Como salgamos intolerantes a la lactosa nos da algo.
Gracias por la receta. La probaré pronto.
Hola Glutoniana, buena ensalada, pero los quesos azules no me van mucho, un saludo.
JUAN
En casa nos gusta mucho el queso, y esta ensalada seguro que nos gustará probarla.
Besotes,
Ana y Víctor.
Te digo como Dora, la exploradora:
Rico, rico, rico, delicius.
Ly, en nuestra casa el queso no falta nunca, y a mi también me encantan las ensaladas tibias. Bueno casi todas porque comemos bastantes. Gracias!
M. José, va ser un gran descobriment este formatge perquè té un gust potent potent!
Quo, pues te lo haces con queso no tan fuerte y a tu marido unos buenos daditos del azul 🙂 Reconozco que tiene que gustar mucho el queso para comer de estos tan fuertes jeje.
Eva, es que es tan bueno este queso! Bueno todos, pero a mi este, el roquefort, gorgonzola, me pierden!
Celiaca, nosotros igual, a mi si me llega a salir que soy intolerante a la lactosa creo que hubiera sido peor que lo de ser celíaca. Con lo que me gusta el queso me da una depresión. Seguro que os gusta, queda muy ligera y el queso le da un saborcito salado muy bueno 🙂
Juan, si que me acuerdo que siempre lo dices. Pues hoy nada de ensalada 🙂
Ana y Víctor, espero que os guste tanto como a nosotros 🙂
Storch, no sé quién es Dora pero si dice esto de rico, rico, rico ya me cae genial 🙂