RISOTTO DE ESPINACAS CON GORGONZOLA
IN-SU-PE-RA-BLE, no digo nada más. Me gusta el gorgonzola, ¿se nota? 🙂
Ingredientes (4 personas):
- 400 g. de espinacas
- 1 cebolla (tierna mejor)
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g. de arroz para risotto (arborio o canaroli)
- 800 ml. de caldo vegetal casero
- 125 g. de queso gorgonzola
- sal y pimienta recién molida
Elaboración:
- Prepare las espinacas, lávelas y escáldelas unos instantes en agua hirviendo. Escúrralas y espere a que se enfríen.
- Pele la cebolla y el ajo y píquelos finamente. Caliente el aceite en una cacerola y sofría a fuego lento las cebollas y el ajo.
- Después agregue el arroz y vaya removiendo hasta que los granos estén transparentes.
- Vierta el caldo, mezcle bien, y deje cocer 15 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. (Mejor ir tirando el caldo poco a poco y dejar destapado).
- Pique las espinacas enfríadas, incorpórelas al risotto y prosiga la cocción a fuego lento otros 5 minutos. Debe quedar ligeramente cremoso, pero los granos tienen que estar al dente.
- Desmenuce el queso. Retire el risotto del fuego y mézclelo suavemente con el queso. Añada sal y pimienta al gusto.
Bon profit!
Fuente receta: COCINA VEGETARIANA BLUME
RISOTTO D’ESPINACS AMB GORGONZOLA
IN-SU-PE-RA-BLE, no dic res més. M’agrada el gorgonzola, es nota? 🙂
Ingredients (4 persones):
- 400 g. d’espinacs
- 1 ceba (tendra millor)
- 1 gra d’all
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 400 g. d’arròs per risotto (arborio o canaroli)
- 800 ml. de brou vegetal casolà
- 125 g. de formatge gorgonzola
- sal i pebre acabat de moldre
Elaboració:
- Prepari els espinacs, renti’ls i escaldi un moment en aigua bullint. Escórrer i esperar a que es refredin.
- Pelar la ceba i l’all i picar-los finament. Escalfar oli en una cassola i sofregir a foc lent les cebes i l’all.
- Després afegiu l’arròs i anar remenant fins que els grans estiguin transparents.
- Abocar una mica de brou, barrejar bé, i deixar coure 15 minuts a foc lent remenant de tant en tant. (Anar afegint el brou poc a poc i deixar destapat).
- Picar els espinacs, incorporar-los al risotto i prosseguir la cocció a foc lent 5 minuts més. Ha de quedar lleugerament cremós, però els grans han d’estar al dente.
- Fer a trossets el formatge. Traieu el risotto del foc i barrejeu suaument amb el gorgonzola. Afegiu sal i pebre al gust.
Bon profit!
Font recepta: COCINA VEGETARIANA BLUME
Este arroz preparado como lo has hecho, tiene que estar delicioso, así que tendrémos que probarlo.
Besotes
Ana y Víctor
Qué suave se ve! Delicioso! De 10 por supuesto!
Bicos!
espectacular!!!! me encata el risotto, y las espinacas y el gorgonzola. Felicidades por un plato tan fantástico!
Debe ser una delicia este risotto, se lo voy a hacer a mi hija sin dudarlo, tiene una pinta bueniiiiisima y si me permites le añadire unos pignoncitos que a las espinacas le va bien jejeje… Gracias por todo, no me cansaré de decirtelo porque tu blog es una ayuda muy grande para los que empezamos con esto… Un abrazo y hasta prontito
Que buena pinta!
Este también me lo apunto, tiene que estar espectacular. A mi también me chifla el gorgonzola. Bueno, todos los quesos!
Un beso
Acabo de copiar la receta pq tiene una pinta increible.
Bss
Que maravilla de plato, me gusta todo menos el gorgonzola!.
Se puede hacer con otro tipo de queso?
Muchas gracias!
Eres fantastica!
Mmmmh! A mi también me encanta el gorgonzola. Queda un risotto buenísimo. Bss
Y a mi, a mi también me gusta uhmmm.
La primera foto me encanta.
Copio la idea de la receta pq seguro que me salva un almuerzo.
Bss guapa
joooooooooooooooooooooooooooooo, pues con esa introducción no nos queda otra que probarlo!!! y a mi que me encanta el risotto y soy más ratona que persona, seguro que no espero al fin de semana!!!
besotes
Totlament d’acord, insuperable! El gorgonzola i els espinacs lliguen tan bé… és lògic que t’agradi, je je je…
A mi también me encanta el gorgonzola. Prometo probarlo. Se ve delicioso. GRACIAS.
Donçs hauré de provar-lo, perquè el gorgonzola és un d’ aquells formatges que mai he provat. I quina pinta que te el risotto!
Anna, evidentment és fortet ja que estos formatges ho són, però este té la peculiaritat que és més suau que un Roquefort per exemple. Moltes gràcies!