Me atrevería a decir que esta salsa italiana es como nuestro allioli catalán. Se utiliza para condimentar la pasta, pero también ensaladas, verduras, etc. La receta es de mi hermana, que la hace muy a menudo. Normalmente la como sólo cuando la hace ella.

SALSA PESTO

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado o trocitos (Parmigiano Reggiano)
  • 3 cucharadas de piñones sin gluten
  • 3/4 partes de un vaso de aceite de oliva
  • 15 hojas de albahaca fresca
  • sal

Nota: en lugar del parmesano se puede poner queso pecorino, pero cuesta más de encontrar en las tiendas.

Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en el bote de la batidora, menos las hojas de albahaca.
  2. Triturar un poco, si quedan unos trocitos queda mejor.
  3. Añadir las hojas de albahaca, y triturar un poco más, no demasiado.

Bon profit!

catala

M’atreviria a dir que aquesta salsa italiana és com el nostre allioli català. Es fa servir per condimentar la pasta, però també amanides, verdures, etc. La recepta és de la meva germana, que la fa molt a sovint. Normalment en menjo només quan en fa ella.

SALSA PESTO

Ingredients:

  • 1 gra d’all
  • 3 cullerades de formatge parmesà ratllat o a trossets (Parmiggiano Reggiano)
  • 3 cullerades de pinyons sense gluten
  • 3/4 parts d’un got d’oli d’oliva
  • 15 fulles d’alfàbrega fresca
  • sal

Nota: enlloc del parmesà es pot posar formatge pecorino, però costa més de trobar a les botigues.

Elaboració:

  1. Posar tots els ingredients al pot del túrmix, menys les fulles d’alfàbrega.
  2. Triturar una mica, si queden uns trossets queda millor.
  3. Afegir les fulles d’alfàbrega, i triturar una mica més, no massa.

Bon profit!

Fuente receta: GG (Germana Glutoniana)

Foto: Jordi Aymà