CREMA PASTELERA
(sin gluten, sin lactosa, sin lácteos)
Ingredientes:
- 2 vasos (de los de agua) de leche (si queréis hacerla sin lácteos podéis usar una bebida vegetal, yo la hice con bebida de mijo)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz sin gluten (Maizena)
- 4 cucharadas de azúcar
- un trozo de corteza de limón
- ½ palito de canela
Elaboración:
- Reservar un parte de la leche y disolver en ella el azúcar, las yemas y la Maizena. Batiendo bien para que las yemas queden bien integradas.
- Cocer el resto de la leche con la corteza de limón y la canela.
- Cuando la leche haya cocido un poco, retirarla del fuego, y cuando esté templada añadir la mezcla de azúcar, yemas y Maizena. (Se puede pasar por un colador, si se mezcla bien no es necesario).
- Volver a poner en el fuego, removiendo constantemente y a fuego lento, hasta que coja consistencia.
- Quitar la corteza de limón y la canela. Dejar enfriar o utilizar inmediatamente según la receta.
Nota: esta crema no queda muy espesa, si la necesitáis para alguna receta que quede más consistente añadirle ½ cucharada de Maizena más o una entera si fuera necesario.
Bon profit!
Receta y fotos: GLUTONIANA
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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS
Me gustaria por favor que pusierais recetas de salsas, postres,tartas dulces etc sin HUEVO, ya que mi hija es alergica y no se por que sustituir el huevo para casi todas las recetas,gracias y un abrazo
Hola Chari, tengo un recopilatorio de recetas SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HUEVO:
https://glutoniana.com/2015/01/28/recetas-sin-sin-sin-sin-gluten-sin-lactosa-sin-huevo/
El huevo es un ingrediente difícil de sustituir en los postres sobre todo, pero siempre hay alguna opción.
Espero que alguna te sirva 🙂