Es bonito seguir las tradiciones, recuperar recetas de nuestras abuelas y madres, pero… siempre hay un pero. Esas recetas suelen ser a veces elaboradas, necesitan su tiempo y hoy día las mujeres llevan otro ritmo. Pero eso no tiene por qué quitar que se puedan seguir la tradición y preparar algo especial. Y se me ocurrió que saltarse un poco la tradición, por primar la rapidez y la comodidad, sería un buen motivo para que los acérrimos a seguir las tradiciones me perdonen. En mi defensa diré que hago todo lo que puedo para recuperar las recetas de antes 🙂

MONA DE PASCUA SIGLO XXI

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes (para 2 bizcochos con forma de chapata): 

• 100 g. de licor sin gluten y sin lactosa (yo licor de cerezas, se puede poner anís u otro licor al gusto, si la mona es para niños mejor poner zumo de naranja)
• 4 huevos batidos
• 80 g. de aceite de girasol
• 1 tarrina de queso mascarpone sin gluten y sin lactosa
• 200 g. de azúcar (yo 150 g.)
• 1 pizca de sal
• 200 g. de harina sin gluten y sin lactosa tamizada (yo Mix Dolci de Schär)
• 1 sobre de levadura para postres sin gluten y sin lactosa
• Para decorar (todo sin gluten y sin lactosa): azúcar glas, pollitos, plumas, huevos, etc.

 Elaboración:

1. Tamizar la harina con la levadura.
2. Añadir en la panificadora en el contenedor de PAN DE MOLDE los ingredientes por este orden: licor, huevos, aceite, queso, azúcar, sal, harina y levadura.
3. Programa 7, dorado medio y contenedor CHAPATA. Apretar el botón STAR.
4. La máquina amasará 10 minutos. Engrasar los moldes de chapata mientras.
5. Cuando pare, abrir y repartir la masa entre los dos moldes. Y colocar en el soporte específico. Y poner con cuidado en la panificadora. Y pulsar MENÚ para que el programa siga su proceso.
6. Al acabar el programa, sacar de la panificadora con cuidado de no quemarnos. Y dejar enfriar dentro de los moldes.
7. Retirar con cuidado y colocar en la bandeja de servir. Espolvorear con azúcar glas y decorar como las típicas monas.

Bon profit!

És bonic seguir les tradicions, recuperar receptes de les nostres àvies i mares, però… sempre hi ha un però. Aquestes receptes solen ser de vegades elaborades, necessiten el seu temps i avui dia les dones porten un altre ritme. Però això no ha de treure que es puguin seguir la tradició i preparar alguna cosa especial. I se’m va acudir que saltar-se una mica la tradició, per prioritzar la rapidesa i la comoditat, seria un bon motiu perquè els acèrrims a seguir les tradicions em perdonin. En la meva defensa diré que faig tot el que puc per recuperar les receptes d’abans 🙂

MONA DE PASQUA SEGLE XXI 

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients (per a 2 bescuits amb forma de xapata): 

• 100 g. de licor sense gluten i sense lactosa (jo licor de cireres, es pot posar anís o un altre licor al gust, si la mona és per nens millor posar suc de taronja)
• 4 ous batuts
• 80 g. d’oli de gira-sol
• 1 terrina de formatge mascarpone sense gluten i sense lactosa
• 200 g. de sucre (jo 150 g.)
• 1 mica de sal
• 200 g. de farina sense gluten i sense lactosa tamisada (jo Mix Dolci de Schär)
• 1 sobre de llevat per a postres sense gluten i sense lactosa
• Per a decorar (tot sense gluten i sense lactosa): sucre glas, pollets, plomes, ous, etc.

Elaboració:

1. Tamisar la farina amb el llevat.
2. Afegir a la panificadora en el contenidor de PA DE MOTLLE els ingredients per aquest ordre: licor, ous, oli, formatge, sucre, sal, farina i llevat.
3. Programa 7, daurat mitjà i contenidor XAPATA. Prémer el botó STAR.
4. La màquina pasta 10 minuts. Greixar els motlles de xapata mentre.
5. Quan pari, obrir i repartir la massa entre els dos motlles. I col·locar en el suport específic. I posar amb cura a la panificadora. Prémer MENÚ perquè el programa segueixi el seu procés.
6. En acabar el programa, treure de la panificadora amb compte de no cremar-mos. I deixar refredar dins dels motlles.
7. Retirar amb cura i col·locar a la safata de servir. Escampar sucre glas i decorar com les típiques mones.

 Bon profit!

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Fuente receta: GLUTONIANA, modificación de ésta.

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS