Después de los plum-cakes salados, las quiches o tartas saladas son lo que más me gustan.
Os dejo una propuesta, si no es de vuestro agrado podéis tunearla a vuestra manera o hacer alguna de las que preparé en su día:
- Quiche a los tres quesos
- Quiche con tomates cherry
- Quiche de cebolla, manzana y queso
- Quiche de tomate y mozzarella
- Quiche de puerro
- Tarta flambé de Alsacia
TARTA HOJALDRADA DE ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre o quebrada sin gluten y sin lactosa (si es casera mejor, en este caso usé una comprada)
- 1 manojo de espárragos frescos
- 2 huevos
- 200 ml. de nata para cocinar, sin gluten y sin lactosa (en mi caso vegetal)
- 100 g. de queso rallado sin gluten y sin lactosa
- Tomates cherry al gusto
- Sal, pimienta y orégano
Opcional: hacer la masa quebrada en casa, añadir también una cebolleta pochada antes de los espárragos u otros ingredientes que liguen bien.
Elaboración:
- Lavar los espárragos y saltearlos una sartén con un poquito de aceite, a mí me gustan al dente, si lo cocéis mucho se os desmotarán de las puntas, ir girando con cuidado.
- Mientras, precalentar el horno a 220º C. Colocar la masa en un molde redondo plano, pincharla para que no suba y cocer unos 5 minutos (no es necesario realizar este paso pero a mí me gusta así queda más sellada y aguanta mejor el relleno).
- En un bol batir los huevos junto con la sal y las especies, añadir la nata y finalmente el queso rallado. Echar sobre la masa que habremos sacado del horno.
- Colocar de forma decorativa los espárragos salteados y los tomates cherry lavados y secados. Si los espárragos son muy largos podéis cortarles las puntas y guardarlas para una tortilla.
- Hornear unos 25-35 minutos, si no ponemos la masa sola 5 minutos pues entre 30-40 minutos.
- Sacar del horno, dejar entibiar y servir acompañada de ensalada variada.
Nota para no celíacos: se puede preparar con masa de hojaldre o masa quebrada con harina de trigo.
Bon profit!
Fuente receta: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: GLUTONIANA
Després dels plum-cakes salats, les quiches o pastissos salats són el que més m’agraden. Us deixo una proposta, si no és del vostre gust, podeu fer-la a la vostra manera o fer alguna de les que vaig preparar en el seu dia:
- Quiche a los tres quesos
- Quiche con tomates cherry
- Quiche de cebolla, manzana y queso
- Quiche de tomate y mozzarella
- Quiche de puerro
- Tarta flambé de Alsacia
PASTÍS AMB PASTA DE FULL D’ESPÀRRECS I TOMÀQUETS CHERRY
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients:
- 1 massa de pasta de full o massa quebrada sense gluten ni lactosa
- 1 manat d’espàrrecs frescos
- 2 ous
- 200 ml. de nata per a cuinar, sense gluten ni lactosa (jo vegetal)
- 100 g. de formatge ratllat sense gluten ni lactosa
- Tomàquets cherry al gust
- Sal, pebre i orenga
Opcional: fer la pasta brisa a casa, afegir també una ceba tendra picada abans dels espàrrecs o altres ingredients que lliguin bé.
Elaboració:
- Rentar els espàrrecs i saltar en una paella amb una mica d’oli, a mi m’agraden al dente, si els coeu molt se us desmotarán de les puntes, anar girant amb compte.
- Mentrestant, preescalfar el forn a 220º C. Col·locar la massa en un motlle rodó pla, punxar perquè no pugi i coure uns 5 minuts (no cal fer aquest pas però a mi m’agrada així queda més segellada i aguanta millor el farciment).
- En un bol batre els ous juntament amb la sal i les espècies, afegir la nata i finalment el formatge ratllat. Tirar sobre la massa que haurem tret del forn.
- Col·locar de forma decorativa els espàrrecs saltats i els tomàquets cherry rentats i assecats. Si els espàrrecs són molt llargs, podeu tallar-los les puntes i guardar per a una truita.
- Enfornar uns 25-35 minuts si no posem la massa sola 5 minuts fornejar entre 30-40 minuts.
- Treure del forn, deixar entebeir i servir acompanyada d’amanida variada.
Nota per no celíacs: es pot preparar amb massa de pasta de full o quebrada amb farina de blat.
Bon profit!
Font recepta : GLUTONIANA
Fotos propietat de: GLUTONIANA
