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Los membrillos son unos frutos parecidos a las manzanas, pero no tienen nada que ver. Normalmente no se consumen solos si no en conserva. Tiene muy poco azúcar pero luego al cocinarlo se le tiene que poner muchísimo. Pero seguro que haciendo pruebas, poniendo algún endulzante y pectina, se consigue que se quede con la textura deseada (lo intentaré hacer un día de estos).

Este membrillo me lo regaló Noemí, ya que tienen árboles con este fruto y preparan desde hace años en su casa. Así que solo me ensucié las manos para preparar unos pinchitos muy monos que os pongo en nada. ¡Gracias Noemí!

MEMBRILLO

Ingredientes:

  • 1 Kg. de membrillos
  • 750 g. de azúcar

Elaboración:

  1. Lavar bien los membrillos y ponerlos a hervir 20 minutos.
  2. Cuando estén fríos, se les sacan los huesos, se cortan y se ponen en maceración toda la noche con el azúcar.
  3. Hervir 30 minutos, mientras removemos.
  4. Triturar bien con la batidora y ponerlo en moldes para guardar.

Nota: La madre de Noemí dice que si se pueden sacar bien del molde, es que está bien hecho.

Bon profit!

 IDEAS DE PRESENTACIÓN

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Sandwich de queso con membrillo

 

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Apertivos de queso y membrillo con cortadores.

 

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Els codonys són uns fruits semblants a les pomes, però no tenen res a veure. Normalment no es consumeixen sols sino en conserva. Tenen molt poc sucre, però després al cuinar-se se’ls ha de posar moltíssim. Però segur que fent proves, posant algun endolcidor i pectina, s’aconsegueix que es quedi amb la textura desitjada (ho intentaré fer un dia d’aquests).

Aquest codony me’l va regalar Noemí de Perafort, ja que tenen arbres amb aquest fruit i preparen des de fa anys a casa seva. Així que només embrutar les mans per preparar unes broquetes molt mones que us poso en res. Gràcies Noemí!

CODONYAT

 

Ingredients:

  • 1 Kg. de codonys
  • 750 g. de sucre

Elaboració:

  1. Rentar bé els codonys i posar-los a bullir 20 minuts.
  2. Quan estiguin freds, se’ls hi treu els pinyols,  es tallen i es posen en maceració tota la nit amb el sucre.
  3. Bullir 30 minuts, mentre remenem.
  4. Triturar bé amb la batedora i posar-ho amb motlles per guardar.

Nota: La mare de Noemí diu que si es poden treure bé del motlle, és que està ben fet.

Bon profit!

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Fuente receta: Noemí Juncosa

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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