Panecillos de Halloween a las hierbas provenzales

No me he vuelto loca, ya sé que falta mucho para Halloween, pero luego se echa el tiempo encima y digo voy a ser previsora jajaja. No me van las tradiciones, hacer algo porque una moda o tradición lo imponga. Así que hoy celebro Halloween con estos panecillos. Podéis usar vuestra receta preferida de pan si tenéis el molde. O hacerlos en dulce con alguna masa de bizcochos o magdalenas. Yo hice en dulce estos PASTELITOS DE HALLOWEEN DULCES.

Los preparé el pasado Halloween pero no apunté cantidades ni nada, así que he decidido hacerlos de nuevo.  Usé un molde de Lékué.

PANECILLOS DE HALLOWEEN A LAS HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes: 

• 500 g. de harina sin gluten ( yo Mix B de Schär)
• 500 ml. de agua templada
• 1 cucharada de sirope de ágave o miel (yo sirope de ágave)
• 10 g. de levadura seca para pan ó 15 g. de levadura fresca sin gluten (yo fresca)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de psyllium (opcional)
• 2 cucharadas de hierbas provenzales u orégano picado (al gusto de cada persona)
• Una pizca de sal

Cacharritos, moldes o gadgets: Molde para pastelitos de Halloween de Lékué u otros divertidos. Sin ningún molde podrían hacerse igualmente, entonces les pondría semillas por encima.

Elaboración:

1. Si vamos a utilizar levadura fresca la tenemos que espumar mejor: separar una parte del agua tibia en una taza, mezclar el sirope de ágave y la levadura fresca desmenuzada. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos. (Este paso no es imprescindible pero ayuda a que la levadura trabaje mejor).
2. En un bol mezclamos la harina con el psyllium si ponemos. (También podemos dejarlo un ratito con un poquito de agua y dejar que forme un gel). Si usamos levadura seca la mezclaremos también con la harina.
3. Añadir la sal y el aceite a la harina y mezclar con una espátula. Poner la levadura ya espumada y el agua restante. Mezclar todo bien. (Si hemos añadido psyllium quizás deberemos añadir un poquito más de harina para poder amasar bien, sin pasarnos).
4. Formar una bola y dejar reposar tapado en un sitio tibio (dejo precalentar el horno unos minutos mientras amaso a temperatura mínima y luego lo paro). Tiene que doblar el volumen, suele tardar unos 30 minutos aproximadamente, dependerá de la época.
5. Amasar de nuevo y formar panecillos. En mi caso los puse en el molde de panecillos de Halloween y como sobró masa en otro en forma de corazón.  Pero podrían hacerse sin ningún molde.
6. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 50 minutos. (Los últimos 10 minutos los saqué de los moldes y les di la vuelta para que se tostaran un poco, al hacerse dentro del molde de silicona quedan como húmedos y demasiado blancos).
7. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y ya pueden comerse con algo salado. Si los queremos para cosas dulces no le pondremos hierbas provenzales.
8. Se pueden congelar.

¡CONSEJO! Como quedan muy altos se pueden cortar a rebanadas a lo ancho.  Así tendremos unas rebanadas con formas muy divertidas 🙂

Fuente receta: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

¿Te gusta la receta? Puedes compartirla por supuesto, pero recuerda que esto es mi trabajo. No me gustaría que se reprodujeran mis fotos ni mis textos sin permiso. El por qué te lo explico aquí.

No m’he tornat boja, ja sé que falta molt per Halloween, però després se’ns tira el temps a sobre i dic vaig a ser previsora ​​jajaja. No em van les tradicions, fer alguna cosa perquè una moda o tradició ho imposi. Així que avui celebro Halloween amb aquests panets. Podeu usar la vostra recepta preferida de pa si teniu el motlle. O fer-los en dolç amb alguna massa de pa de pessic o magdalenes. Jo vaig fer en dolç aquests PASTISSETS DE HALLOWEEN DOLÇOS.

Els vaig preparar el passat Halloween però no vaig apuntar quantitats ni res, així que he decidit fer-los de nou. Vaig fer servir un motlle de Lékué, que podeu veure la segona foto.

PANETS DE HALLOWEEN A LES HERBES PROVENÇALS

Ingredients:

• 2 cullerades d’herbes provençals o orenga picat (al gust de cada persona)
• 1 culleradeta de psyllium (opcional)
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 10 g. de llevat sec per pa o 15 g. de llevat fresc sense gluten (jo fresc)
• 1 cullerada de xarop d’atzavara o mel (jo xarop de atzavara)
• 500 ml. d’aigua temperada
• 500 g. de farina sense gluten (jo Mix B de Schär)
• Una mica de sal

Motlles o gadgets: Motlle per pastissets de Halloween de Lékué o altres divertits. Sense cap motlle els podrien fer igualment, llavors els posaria llavors per sobre.

Elaboració:

1. Si utilitzem llevat fresc, l’hem de escumar millor: separar una part de l’aigua tèbia en una tassa, barrejar el xarop de atzavara i el llevat fresc esmicolat. Barrejar bé i deixar reposar uns minuts. (Aquest pas no és imprescindible però ajuda a que el llevat treballi millor).
2. En un bol barregem la farina amb el psyllium si posem. (També podem deixar-lo una estoneta amb una mica d’aigua i deixar que formi un gel). Si fem servir llevat sec la barrejarem també amb la farina.
3. Afegir la sal i l’oli a la farina i barrejar amb una espàtula. Posar el llevat ja escumat i l’aigua restant. Barrejar tot bé. (Si hem afegit psyllium potser haurem d’afegir una mica més de farina per poder pastar bé, sense passar-nos).
4. Formar una bola i deixar reposar tapat en un lloc tebi (deixo preescalfar el forn uns minuts mentre vaig amassant, a temperatura mínima i, després, el paro). Ha de doblar el volum, sol trigar uns 30 minuts aproximadament, dependrà de l’època.
5. Amassar de nou i formar panets. En el meu cas els vaig posar en el motlle de panets de Halloween i com va sobrar massa en un altre en forma de cor. Però podrien fer-se sense cap motlle.
6. Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 50 minuts. (Els últims 10 minuts els vaig treure dels motlles i els vaig donar la volta perquè es torressin una mica, al fer-se dins del motlle de silicona queden com humits i massa blancs).
7. Treure del forn, deixar refredar una mica i ja poden menjar-se amb alguna cosa salada. Si els volem per coses dolces, no li posarem herbes provençals.
8. Es poden congelar.

CONSELL! Com que queden molt alts es poden tallar a llesques  a l’ample. Tindrem unes llesques amb formes divertides 🙂

Bon profit!

Font recepta: GLUTONIANA

Fotos propietat de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

¿T’agrada la recepta? Pots compartir-la és clar, però recorda que això és la meva feina. No m’agradaria que es reproduïssin les meves fotos ni els meus textos sense permís. El per què t’ho explico aquí.