En esta entrada y en esta otra, os conté sobre estas manzanas agridulces que tienen un pasado en el Baix Ebre y otras comarcas de Tarragona. Esta vez quise superar el reto y la hice sin leche, huevo, etc. La masa no tiene nada que ver con la original que ya hice sin gluten, pero las manzanas sí que lo eran y soltaron su jugo tan especial a la masa 🙂
COCA DE MANZANA AGRIDULCE SUPERSIN (SIN GLUTEN, SIN LECHE, SIN HUEVO, SIN AZÚCAR)
Ingredientes:
- seis cucharadas soperas de tagatosa sin gluten (sustituto azúcar, podría hacerse con azúcar blanco si se puede tomar)
- seis cucharadas soperas de aceite de girasol
- un vaso y medio de zumo de naranja recién exprimido
- un vaso y medio de harina de repostería sin gluten (Mix C de Schär)
- un sobre de levadura en polvo sin gluten
- opcional: canela en polvo sin gluten para decorar
- 4 manzanas agridulces u otra variedad
Cacharritos, moldes, gadgets necesarios:
- Batidora de mano o eléctrica, bol, molde para horno (no muy grande)
Elaboración:
- En un bol batir bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
- Verter en un molde (no demasiado grande).
- Lavar y cortar las manzanas como se ven en el vídeo del final. NO PELAR, la gracia es que se cuezan con la piel, luego puede retirarse sino nos gusta.
- Poner las manzanas de forma decorativa con la piel hacia arriba.
- Hornear a 180ºC con el horno precalentado unos 35 minutos, dependiendo del horno.
- Dejar enfriar y espolvorear con canela si nos gusta.
NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:
- La TAGATOSA es un edulcorante apto para diabéticos, pero siempre consultad con la persona que lo vaya a tomar si le está permitida. No usar azúcar en los postres supone que la textura de los bizcochos cambie mucho. Debemos vigilar más la cocción para que no quede muy seco, los edulcorantes suelen resecar más las masas.
- Este bizcocho al no llevar huevo dura poco tierno, así que si nos tiene que durar más días guardarlo en la nevera y, en el momento de comerlo, calentarlo un poquito para que esté más esponjoso.
- Si es posible, conseguir estas manzanas agridulces, son perfectas para esta coca. Sueltan su jugo y le dan un sabor característico al postre.
Bon profit!
Fuente receta: GLUTONIANA
Receta inspirada la base en esta: BIZCOCHO SORPRENDENTE. Elaboración de ésta (COCA DE MANZANA AGRIDULCE I) y de ésta otra (COCA DE MANZANA AGRIDULCE II).
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
¿Te gusta la receta? Puedes compartirla por supuesto, pero recuerda que esto es mi trabajo. No me gustaría que se reprodujeran mis fotos ni mis textos sin permiso. El por qué te lo explico aquí.
En aquesta entrada i en aquesta altra, us vaig explicar sobre aquestes pomes agredolces que tenen un passat al Baix Ebre i altres comarques de Tarragona. Aquest cop vaig voler superar el repte i ho vaig fer sense ou, llet, etc.. La massa no té res a veure amb l’original que ja vaig fer sense gluten, però, les pomes sí que ho eren, i van deixar anar el seu suc tan especial a la massa 🙂
COCA DE POMA AGREDOLÇ SUPERSIN (SENSE GLUTEN, SENSE LLET, SENSE OU, SENSE SUCRE)
Ingredients:
- 6 cullerades soperes de tagatosa sense gluten (substitut sucre, podria fer-se amb sucre blanc si es pot prendre)
- 6 cullerades soperes d’oli de gira-sol
- un got i mig de suc de taronja acabat d’esprémer
- un got i mig de farina de rebosteria sense gluten (Mix C de Schär)
- un sobre de llevat en pols sense gluten
- opcional: canyella en pols sense gluten per decorar
- 4 pomes agredolces o una altra varietat
Estris, motlles, gadgets necessaris:
- Batedora de mà o elèctrica, bol, motlle per forn (no gaire gran)
Elaboració:
- En un bol batre bé tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.
- Abocar en un motlle (no massa gran).
- Rentar i tallar les pomes com es veuen al vídeo del final. NO PELAR, la gràcia és que es coguin amb la pell, després pot retirar-se si no ens agrada.
- Posar les pomes de forma decorativa amb la pell cap amunt.
- Enfornar a 180ºC amb el forn preescalfat uns 35 minuts, depenent del forn.
- Deixar refredar i escampar-canyella si ens agrada.
NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:
- La tagatosa és un edulcorant apte per a diabètics, però sempre consulteu amb la persona que l’hagi de prendre si li està permesa. No usar sucre a les postres suposa que la textura dels bescuits canviï molt. Hem de vigilar més la cocció perquè no quedi molt sec, els edulcorants solen ressecar més les masses.
- Aquest pa de pessic, al no portar ou, dura poc tendre, així que si ens ha de durar més dies guardar a la nevera i, en el moment de menjar-ho, escalfar-una miqueta per què estigui més esponjós.
- Si és possible, aconseguir aquestes pomes agredolces, són perfectes per a aquesta coca. Deixen anar el seu suc i li donen un sabor característic a les postres.
Bon profit!
Font recepta: GLUTONIANA
Recepta inspirada la base en aquesta: BESCUIT SORPRENENT. Elaboració d’aquesta: (CÓC DE MASSANA AGREDOLÇA I) i d’aquesta altra (CÓC DE MASSANA ADREDOLÇA II).
Fotos propietat de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
¿T’agrada la recepta? Pots compartir-la és clar, però recorda que això és la meva feina. No m’agradaria que es reproduïssin les meves fotos ni els meus textos sense permís. El per què t’ho explico aquí.
Que rica se ve! Me la apunto
Un abrazo
Diana, gracias!!
Con estas manzanas tan ricas el resultado sólo puede estar buenísimo!
Petons
Palmira
Palmira, ai ojalá pudieras probarlas seguro que te iban a gustar mucho 🙂