Echo de menos las tartas de queso y un día quise probar una que había visto muchas veces hecha con tofu. La verdad es que está aceptable, aunque no nos engañemos, ¡el queso es el queso! 🙂

Si podéis comer queso, huevo y todo, os recomiendo las tartas de queso que tengo en el blog >> aquí

TARTA DE QUESO VEGANA

(sin gluten, sin lactosa, sin lácteos, sin huevo)

Ingredientes para la base de la tarta:

• 16 de galletas sin gluten, sin leche, sin huevo
• 3,5 cucharadas de margarina vegetal reblandecida (sin gluten, sin leche, sin huevo) – (yo le pondría 4 cucharadas, si no se desmiga mucho)

Ingredientes para la tarta:

• 250 gr. de tofu blando sin gluten (yo duro)
• 1 cucharada sopera de limón o vinagre (yo vinagre de manzana)
• 2 cucharadas de harina sin gluten para postres (yo Mix C de Schär, pero podría ser otra apta)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de leche vegetal (yo  4 cucharadas de bebida de arroz, porque el tofu que puse era más duro)
• Opcional: pasas, cerezas desecadas, etc. (yo arándanos desecados)

Ingredientes para la decoración:

• Mermelada al gusto, le queda muy bien de frutos rojos, fresones, fresas, frambuesas, etc. (yo de fresones casera)

Moldes y gadgets necesarios:

• Picadora, batidora eléctrica, espátula o cuchara, papel vegetal, molde redondo de menos de 18 de diámetro x 6 de alto (más pequeño quedaría la tarta más alta y sería mejor).

Elaboración:

1. Base: picar las galletas y unirlas con la margarina reblandecida. Colocar la masa resultante en el molde aplastando con las manos (suelo forrarlo con papel para que no se pegue a la base y engraso los laterales). Dejar reposar en la nevera mientras preparamos el resto de tarta.
2. Relleno: en un bol, mezclar todos los ingredientes y triturarlos con la batidora eléctrica hasta dejarlo sin grumos. Poner los arándanos o lo que hayamos elegido, si queremos poner, y mezclar con una espátula (no triturar). Echar sobre la base de la tarta y alisar con una espátula o cuchara. Cocer en el horno a 170 ºC unos 20 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar.
3. Decoración: poner la mermelada elegida por encima y guardar en la nevera.
4. Dejar reposar unas horas antes de servir, queda mejor.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

• Esta es la tarta clásica vegana que sustituye a la de queso de vaca u otros. No tiene el mismo sabor pero de textura está muy bien.
• Mejor hacerla de un día para otro, la textura y el sabor están mejores al día siguiente.

Bon profit!

 

Trobo a faltar els pastissos de formatge i un dia vaig voler provar una que havia vist moltes vegades feta amb tofu. La veritat és que està acceptable, tot i que no ens enganyem, ¡el formatge és el formatge! 🙂

Si podeu menjar formatge, ou i tot, us recomano els pastissos de formatge que tinc al blog >> aquí

PASTÍS VEGÀ DE FORMATGE

(sense gluten, sense lactosa, sense làctics, sense ou)

Ingredients per a la base del pastís:

• 16 de galetes sense gluten, sense llet, sense ou
• 3,5 cullerades de margarina vegetal estovada (sense gluten, sense llet, sense ou) – (jo li posaria 4 cullerades, si no es desmiga molt)

Ingredients per al pastís:

• 250 gr. de tofu tou sense gluten (jo dur)
• 1 cullerada sopera de llimona o vinagre (jo vinagre de poma)
• 2 cullerades de farina sense gluten per a postres (jo Mix C de Schär, pero podria ser una altra apta)
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 cullerades de sucre morè
• 1 cullerada de llet vegetal (jo 4 cullerades de beguda d’arròs, perquè el tofu que vaig posar era més dur)
• Opcional: panses, cireres dessecades, etc. (jo nabius dessecats)

Ingredients per a la decoració:

• Melmelada al gust, li queda molt bé de fruits vermells, maduixots, maduixes, gerds, etc. (jo de maduixots casolana)

Motlles i gadgets necessaris:

• Picadora, batedora elèctrica, espàtula o cullera, paper vegetal, motlle rodó de menys de 18 de diàmetre x 6 d’alt (més petit quedaria el pastís més alt i seria millor).

Elaboració:

1. Base: picar les galetes i unir-les amb la margarina estovada. Posar la massa resultant en el motlle aixafant amb les mans (el folro amb paper perquè no s’enganxi a la base i greixo els laterals). Deixar reposar a la nevera mentre preparem la resta de pastís.
2. Farciment: en un bol, barrejar tots els ingredients i tritura’ls amb la batedora elèctrica fins deixar-lo sense grumolls. Posar els nabius o el que hàgim triat, si volem posar, i barrejar amb una espàtula (no triturar). Tirar sobre la base del pastís i allisar amb una espàtula o cullera. Coure al forn a 170 ºC uns 20 minuts aproximadament. Treure del forn i deixar refredar.
3. Decoració: posar la melmelada escollida per sobre i guardar a la nevera.
4. Deixar reposar unes hores abans de servir, queda millor.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

• Aquesta és el pastís clàssic vegà que substitueix a la de formatge de vaca o d’altres. No té el mateix sabor però de textura està molt bé.
• Millor fer-la d’un dia per l’altre, la textura i el sabor estan millors l’endemà.

Bon profit!

Texto: GLUTONIANA

Inspiración: SANTUARIO GAIA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS