Bizcocho sorprendente II (sin gluten, sin lactosa, sin lácteos, sin huevo)

A un bizcocho si le quitas los lácteos y el huevo, cuesta bastante que quede tierno. Pero no es imposible. He recomendado cientos de veces el BIZCOCHO SORPRENDENTE SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO. Pero este bizcocho mejoró al añadirle plátano y USAR EL TRUQUILLO DE PONER AZÚCAR MORENO. Así que hoy: postre para todos 🙂

BIZCOCHO SORPRENDENTE II

(sin gluten, sin lactosa, sin lácteos, sin huevo)

Ingredientes:

un vaso y medio de zumo de naranja recién exprimido
un vaso y medio de harina de repostería sin gluten (yo Mix C de Schär)
seis cucharadas soperas de azúcar (yo azúcar moreno, solo 4 cucharadas porque el plátano lleva ya azúcar, si os gusta muy dulce ponedle igualmente seis)
seis cucharadas soperas de aceite de girasol (yo aceite de oliva suave)
un sobre de levadura en polvo sin gluten (yo Royal)
2 plátanos maduros (se podría prescindir de ellos pero quedaría más seco)
Opcional para añadir a la masa: canela, frutos secos, etc.
Para decorar opcional: lápices para decorar aptos sin los alérgenos que no se puedan, azúcar glas, canela, etc.

Moldes y gadgets necesarios:

Elaboración:

Engrasar el molde, yo con spray desmoldante.
Tamizar la harina y la levadura.
En un bol, batir todos los ingredientes. Si añadimos algo a la masa, lo haríamos después de batir todo y removeríamos con una cuchara o espátula para que se repartiera.
En mi caso, lo dejé reposar en la nevera mientras se hacía un pan en el horno para aprovechar luego el calor. Eso ayuda a que la masa luego quede mejor, pero no es imprescindible.
Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos (como siempre dependerá del horno y del molde que usemos, podemos pincharlo para saber si está hecho o no).
Sacar del horno. Dejar reposar para que se asiente.
Decorar si queremos, según lo que usemos mejor hacerlo antes de servir. Yo usé unos lápices comestibles de colores porque el molde era con forma.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

Este bizcocho aunque no lleva huevo, con el plátano y el azúcar moreno que le da más humedad, queda tierno.
Si sobra se puede cortar a rebanadas y tostar y usarlo para desayunar con mermelada por ejemplo.
Nota para no-celíacos: podría prepararse con harina de repostería de trigo en la misma cantidad.

Bon profit!

A un pa de pessic si li lleves els lactis i l’ou, costa bastant que quedi tendre. Però no és impossible. He recomanat centenars de vegades el BESCUIT SORPRENENT SENSE GLUTEN, SENSE LACTOSA, SENSE OU. Però aquest pa de pessic va millorar en afegir-li plàtan i utilizar EL TRUC DE POSAR SUCRE MORENO. Així que avui: postres per a tots 🙂

(Sense gluten, sense lactosa, sense làctis, sense ou)

Ingredients:

un got i mig de suc de taronja acabat d’esprémer
un got i mig de farina de rebosteria sense gluten (jo Mix C de Schär)
6 cullerades soperes de sucre (jo sucre morè, només 4 cullerades perquè el plàtan porta ja sucre, si us agrada molt dolç poseu-li igualment sis)
6 cullerades soperes d’oli de gira-sol (jo oli d’oliva suau)
un sobre de llevat en pols sense gluten (jo Royal)
2 plàtans madurs (es podria prescindir-ne però quedaria més sec)
Opcional per afegir a la massa: canyella, fruits secs, etc.
Per decorar opcional: llapis per decorar aptes sense els al·lèrgens que no es puguin, sucre glas, canyella, etc.

Motlles i gadgets necessaris:

Elaboració:

Greixar el motlle, jo amb esprai desmotllant.
Tamisar la farina i el llevat.
En un bol, batre tots els ingredients. Si afegim una mica a la massa, ho faríem després de batre tot i remouriem amb una cullera o espàtula perquè es repartís.
En el meu cas, el vaig deixar reposar a la nevera mentre es feia un pa al forn per aprofitar després la calor. Això ajuda a que la massa després quedi millor, però no és imprescindible.
Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 35 minuts (com sempre dependrà del forn i del motlle que usem, podem punxar per saber si està fet o no).
Treure del forn. Deixar reposar perquè s’assenti.
Decorar si volem, segons el que usem millor fer-ho abans de servir. Jo vaig fer servir uns llapis comestibles de colors perquè el motlle era amb forma.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

Aquest pa de pessic encara que no porta ou, amb el plàtan i el sucre morè que li dóna més humitat, queda tendre.
Si sobra es pot tallar a llesques, torrar i usar-lo per esmorzar amb melmelada per exemple.
Nota per no-celíacs: podria preparar amb farina de rebosteria de blat en la mateixa quantitat.

Bon profit!