Hay que ponerle imaginación para poder comer con tanta restricción, pero no es imposible 🙂
PASTA o ARROZ CON CALABACÍN, PANCETA Y QUESO FRESCO
(sin gluten, sin lactosa, dietas bajas en fructosa y sorbitol)
Ingredientes:
- Pasta sin gluten y sin lactosa (yo caserecce de Dialsi, se puede hacer también con arroz blanco)
- Calabacín a rodajas finitas
- Panceta sin gluten y sin lactosa cortada a tiras (podría hacerse con taquitos de pollo o alguna otra carne)
- Queso fresco tipo Burgos, sin gluten y sin lactosa
- Orégano
- Aceite de oliva, sal
VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUE USÉIS, SEAN SIN LOS ALÉRGENOS O ALIMENTOS QUE TENGÁIS QUE EVITAR
Moldes y gadgets necesarios:
- Cazo o cazuela para hervir pasta
- Colador
- Sartén
Elaboración:
- Poner a hervir abundante agua en el cazo o cazuela. Para la pasta en general es importante usar mucha agua, para la pasta sin gluten aún es más importante, así no se pega tanto. Cuando hierva añadir la sal y la pasta. Dejar cocer el tiempo indicado en el paquete.
- Mientras, en la sartén con unas gotitas de aceite, dejar que se vayan haciendo las rodajas de calabacín a fuego suave, así no quedan quemadas y sientan mejor. Cuando estén hechas, reservarlas y poner la panceta y dejar que se tueste un poco.
- Cortar el queso a taquitos y espolvorear con algo de orégano.
- Colar la pasta y ponerla ya en los platos. Poner por encima la panceta, las rodajas de calabacín y los taquitos de queso. Rociar con un chorrito de aceite y espolvorear con algo más de orégano si se quiere.
- Servir caliente.
NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:
- Esta receta está pensada para la época de reintroducción de verduras en dietas bajas en fructosa y sorbitol. Se podría hacer con otras verduras u hortalizas como espinacas, berenjena, etc.
- Se podría cambiar el queso fresco por otro más curado y con más sabor si podéis o si os gusta.
Bon profit!
Cal posar-li imaginació per poder menjar amb tanta restricció, però no és impossible 🙂
PASTA o ARRÒS AMB CARBASSÓ, CANSALADA I FORMATGE FRESC
(Sense gluten, sense lactosa, dietes baixes en fructosa i sorbitol)
Ingredients:
- Pasta sense gluten i sense lactosa (jo caserecce de Dialsi, es pot fer també amb arròs blanc)
- Carbassó a rodanxes finites
- Cansalada sense gluten i sense lactosa tallada a tires (podria fer-se amb dauets de pollastre o alguna altra carn)
- Formatge fresc tipus Burgos, sense gluten i sense lactosa
- Orenga
- Oli d’oliva, sal
VIGILEU QUE TOTS ELS INGREDIENTS QUE FEU SERVIR, SIGUIN SENSE ELS AL·LÈRGENS O ALIMENTS QUE TINGUEU EVITAR
Motlles i gadgets necessaris:
- Cassó o cassola per bullir pasta
- Colador
- Paella
Elaboració:
- Posar a bullir abundant aigua al cassó o cassola. Per a la pasta en general és important fer servir molta aigua, per a la pasta sense gluten encara és més important, així no s’enganxa tant. Quan bulli afegir la sal i la pasta. Deixar coure el temps indicat en el paquet.
- Mentrestant, a la paella amb unes gotetes d’oli, deixar que es vagin fent les rodanxes de carbassó a foc suau, així no queden cremades i sentin millor. Quan estiguin fetes, reservar-les i posar la cansalada i deixar que es torri una mica.
- Tallar el formatge a daus i escampar-mica d’orenga.
- Colar la pasta i posar-la ja en els plats. Posar per sobre la cansalada, les rodanxes de carbassó i els daus de formatge. Ruixar amb un raig d’oli i escampar-una mica més d’orenga si es vol.
- Servir calent.
NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:
- Aquesta recepta està pensada per a l’època de reintroducció de verdures en dietes baixes en fructosa i sorbitol. Es podria fer amb altres verdures o hortalisses com espinacs, albergínia, etc.
- Es podria canviar el formatge fresc per un altre més curat i amb més gust si podeu o si us agrada.
Bon profit!
Receta y texto: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS
Las pastas con calabacín son un clásico en casa y con un extra de piñones tostados para los días de fiesta!
Qué productiva te veo estos días!
Qué tal va todo con la mudanza!?
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Palmira, ai los piñones, yo ahora estoy sin frutos secos porque me caen regular, pero son riquísimos!
La mudanza fue muy accidentada la primera vez, la segunda genial 🙂 Gracias!