La sección pescado y marisco la lleva mi madre. Esta vez os comparte una receta que me comenta que se inventó hace años, rapidita y fácil.

GAMBAS PICANTES

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes (Por persona aproximadamente):

  • 6 gambas frescas o congeladas
  • Ajos secos (también puede prepararse con ajos tiernos)
  • Aceite de oliva
  • Pimentón picante (sin trazas)
  • Sal
  • Opcional: hojas de perejil picadas (no pusimos esta vez)

Elaboración (es una receta que se prepara muy rápido, por lo que hay que tener preparados todos los ingredientes antes de ponernos a cocinar):

  1. Limpiar las gambas, se cortan un poco por la parte de delante y las patitas. Se salan ligeramente.
  2. Los ajos secos se pelan y se cortan a láminas bien finitas. Si se hace con ajos tiernos, se limpian y se cortan a rodajitas gruesas, de 1 cm.
  3. Limpiar el perejil y picarlo.
  4. En una sartén amplia añadir aceite, calentar un poco y sofreír las gambas, 2 o 3 minutos por cada parte. No deben quedar muy tostadas, pero eso al gusto de cada persona. Retirar y colocar en un plato o bandeja de servir.
  5. En el mismo aceite, sofreír los ajos, sin dejar de remover, solo lo justo, si están mucho rato, amargan. Sacar del fuego.
  6. Añadir el pimentón picante y el perejil, remover bien.
  7. La salsa resultante la echamos por encima de las gambas reservadas.
  8. Servir caliente.

¡Que aproveche!

GAMBES PICANTS

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients (Per persona aproximadament):

  • 6 gambes fresques o congelades
  • Alls secs (també es pot preparar amb alls tendres)
  • Oli d’oliva
  • Pebre vermell picant (sense traces)
  • Sal
  • Opcional: fulles de julivert picades (no vam posar aquesta vegada)

Elaboració (és una recepta que es prepara molt ràpid, per la qual cosa cal tenir preparats tots els ingredients abans de posar-nos a cuinar):

  1. Netejar les gambes, es tallen una mica per la part del davant i les potetes. Se salen lleugerament.
  2. Els alls secs es pelen i es tallen a làmines ben finetes. Si es fa amb alls tendres, es netegen i es tallen a rodanxes gruixudes, d’1 cm.
  3. Netejar el julivert i picar-lo.
  4. En una paella ampla afegir oli, escalfar una mica i sofregir les gambes, 2 o 3 minuts per cada part. No han de quedar gaire torrades, però això al gust de cada persona. Retirar i col·locar en un plat o safata de servir.
  5. En el mateix oli, sofregir els alls, sense deixar de remenar, només el just, si estan molta estona, amarguen. Treure del foc.
  6. Afegir el pebre vermell picant i el julivert, remenar bé.
  7. La salsa resultant la tirem per sobre de les gambes reservades.
  8. Serviu-ho calent.

Bon profit!

Texto: GLUTONIANA

Receta: Mamá Glutoniana

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

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