Creo que sobre el año 1.990 empecé a meterme en la cocina a preparar cosas comestibles. Cosa que a mi madre no le gustaba mucho, primero por qué eso de investigar suponía tirar cosas incomibles o comprar ingredientes raros que veía en libros de cocina. No me extenderé, pero después de muchos años hemos sido capaces de cocinar un poco juntas. (Me salto la parte esa que todas las hijas viven con sus madres y las madres con sus hijas, oye que a todas las que cocinamos cuando invaden nuestra cocina nos suena a sacrilegio, ¿verdad? Jajaja).
Cuando voy a su casa últimamente voy detrás de ella copiando sus recetas y haciendo fotos, por qué quiero que eso no se pierda nunca. Y hay cosas que no lo enseñan ni los vídeos tan modernos de ahora ni la mejor enciclopedia o curso de cocina.
EL REBOST DE BAJOQUETA I SA MARE
Hace ya mucho tiempo que participo en SURTDECASA con un blog, dónde mi madre y yo ponemos recetas. Hace poco decidí cambiarle el nombre por qué me di cuenta que muchas de las recetas que poníamos allí eran más de ella que mías. Están todas aquí en el blog también. Fue también para agradecerle que al final, si yo estoy aquí, es por los genes “cocineriles” que me pasó 🙂
LAS RECETAS DE MI MADRE
Aquí os dejo la lista de las recetas que ha preparado mi madre o que yo he copiado de ella. Sin ella muchas no serían posibles, ya que no cocino ni toco bichos de mar ni pescado, ni menudillos, ni según qué cosas. Aprovecho para darle las gracias por qué siempre se ingenió y se ingenia, para que los tres hermanos comamos siempre algo cuando vamos a su casa. No me digáis que no deberían darles el mejor diploma del mundo que existe en Gastronomía. ¡Gracias mamás del mundo!
ENTRANTES
Ensaladilla de la madre de glutoniana
Rollo de patata veraniego
VERDURAS Y HORTALIZAS
Berenjenas pulpo (con pequeño vídeo)
CALDOS
Caldo de verduras al estilo Mama-Glutoniana
POTAJES
Escudella catalana
Recapte de bacalao, fideos y patata
CREMAS FRÍAS
Gazpacho Mercedes
ARROZ
Paella Baix Ebre
HUEVOS
Huevos al horno con tomate
Huevos rellenos
TORTILLAS
Tortilla de calabacines
Tortilla de patata
CARNE
Cazuela de oreja y carrillera de cerdo
Fricandó
Libritos de lomo rellenos de jamón y queso
Libritos de lomo rellenos de manzana y queso
Lomo a la cazuela para días de fiesta
Manitas de cerdo a la catalana
Muslos de pollo rellenos
Pollo a la cazuela estilo Mercedes
Solomillo de cerdo relleno de tortilla
PESCADO
Bacalao con salsa de pimientos
Bacalao gratinado con allioli y estrellitas
Buñuelos de bacalao de Mercedes
Croquetas de bacalao Mercedes
MARISCO
Almejas a la marinera
Gambas picantes
Pulpo a la gallega
Salpicón de marisco
VARIOS
Flores de calabacín rebozadas
Sazonador de carnes Mercedes
Tortitas de calabacín de mi madre
GUARNICIONES
Guarnición de patatas y cebolla al horno
POSTRES
Borraines (borrajas)
Cóc de massana de l’agredolç (Bizcocho de manzana agridulce)
Cóc de massana de l’agredolç (Bizcocho de manzana agridulce) II
Pijama
Rodotets (Rosquillas)
Vamos que se monta un blog y me desbanca jajaja.
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
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