tarta cerezas 1

Sé que en Septiembre no hay cerezas, lo sé lo sé. Pero este año he cogido un  trauma por culpa de “deshuesador que no llegaba nunca” . Y como solo puede hacer un pastel de cerezas, me quedé con las ganas de hacer muchas recetas con ellas. Tenía un bote de cerezas en conserva y una receta que ví en un libro el otro día; y no pude dejar de hacerlo. La masa es muy buena, y creo que con manzana también debe estar bueno, o con otra fruta (por si alguien quiere probarlo). Y sinó os guardáis la receta para el año que viene 🙂

Ingredientes:

  • 800 g. de cerezas
  • 300 g. de harina Mix C – Mix Dolci de Schär (como la receta original era con harina de trigo, quizás mejor ponerle un poquito menos)
  • 20 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1 pizca de sal

tarta cerezas 2

 Elaboración:

  1. Se lavan, secan y deshuesan las cerezas.
  2. Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregan los huevos de uno en uno.
  3. Se incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Se trabaja bien la mezcla.
  4. Se precalienta el horno a 180ºC unos 10 minutos.
  5. Se unta un molde de tarta de unos 22 cm. de diámetro. Se vierte la mitad de la masa, se reparten todas las cerezas en una capa; y se cubren con el resto de la masa.
  6. Se hornea a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente (o hasta que pinchándolo salga seco).

Receta extraída del libro COCINA VEGETARIANA PARA LAS 4 ESTACIONES 

tarta cerezas 3