Sé que en Septiembre no hay cerezas, lo sé lo sé. Pero este año he cogido un trauma por culpa de «deshuesador que no llegaba nunca» . Y como solo puede hacer un pastel de cerezas, me quedé con las ganas de hacer muchas recetas con ellas. Tenía un bote de cerezas en conserva y una receta que ví en un libro el otro día; y no pude dejar de hacerlo. La masa es muy buena, y creo que con manzana también debe estar bueno, o con otra fruta (por si alguien quiere probarlo). Y sinó os guardáis la receta para el año que viene 🙂
Ingredientes:
- 800 g. de cerezas
- 300 g. de harina Mix C – Mix Dolci de Schär (como la receta original era con harina de trigo, quizás mejor ponerle un poquito menos)
- 20 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1 pizca de sal
Elaboración:
- Se lavan, secan y deshuesan las cerezas.
- Se bate la mantequilla con el azúcar y se agregan los huevos de uno en uno.
- Se incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Se trabaja bien la mezcla.
- Se precalienta el horno a 180ºC unos 10 minutos.
- Se unta un molde de tarta de unos 22 cm. de diámetro. Se vierte la mitad de la masa, se reparten todas las cerezas en una capa; y se cubren con el resto de la masa.
- Se hornea a 180ºC unos 30 minutos aproximadamente (o hasta que pinchándolo salga seco).
Receta extraída del libro COCINA VEGETARIANA PARA LAS 4 ESTACIONES
Me recuerda a los bizcochos de plumcake de cereza, que rico.
Tomo nota.
😉
Storch, yo es que hasta este año no había hecho nada con cerezas, y a partir de ahora no pienso parar. Hago hasta cuando no hay jajajaja