Muchas de las personas que vieron la receta del otro día del “Pan de molde sin gluten con harina de garbanzos, hierbas provenzales y queso”, me pidieron se podía hacer en panificadora. Y sí, se puede hacer, pero haciendo unas pequeñas variaciones en la cantidad del agua. Pensad que también queda diferente si le cambiáis el Mix B de Schär por otra, nuestras harinas son muy diferentes de una marca a otra. Ya me contaréis qué tal os sale con otras marcas así doy ideas a la gente.
Vigilad que han sacado panificadoras nuevas y tienen los programas cambiados. La mía es “Moulinex Home Bread Baguettes”, tiene 14 programas (es la primera que sacó la marca). Si tenéis otra marca habrá que adaptar los programas a la vuestra.
PAN DE MOLDE SIN GLUTEN
CON HARINA DE GARBANZOS,
HIERBAS PROVENZALES Y QUESO
(con panificadora Moulinex Home Bread)
Ingredientes:
- 375 ml. de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos batidos
- 400 g. de harina para pan sin gluten (yo Mix B de Schär)
- 55 g. de harina de garbanzos sin gluten
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 sobre de levadura seca para pan (yo Maizena sin gluten)
- 1 pizca de sal (que no toque la levadura)
- 2 cucharadas de hierbas provenzales secas
- 55 g. de queso Parmesano rallado sin gluten
Elaboración:
- En la cubeta de la panificadora poner el agua, el aceite y los huevos batidos.
- Añadir encima las harinas, en una punta la levadura y el azúcar. En otra punta la sal. Y ya por encima de todo, las hierbas provenzales y el queso rallado.
- Programa 13 de amasado y fermentación (1 hora y 25 minutos).
- Programa 14 para cocer durante 1 hora y 10 minutos. Tostado 3.
- Sacar la cubeta de la panificadora con cuidado de no quemarnos y sacar el pan.
- Dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de cortarlo y quitad las palas antes.
Consejos: aguanta bien la congelación. Si lo comemos los días siguientes, podemos tostarlo para volver a tener un pan riquísimo.
Nota para no celíacos: no sé las cantidades con harina de trigo, pero animaros a hacer el pan en casa, es un placer comer pan calentito! Y probad a añadir un poco de harina de garbanzos, cambia la textura de los panes y el sabor.
Bon profit!
Moltes de les persones que van veure la recepta de l’altre dia del «Pa de motlle sense gluten amb farina de cigrons, herbes provençals i formatge«, em van demanar es podia fer en panificadora. I sí, es pot fer, però fent unes petites variacions en la quantitat de l’aigua. Penseu que també queda diferent si li canvieu el Mix B de Schär per una altra, les nostres farines són molt diferents d’una marca a una altra. Ja m’explicareu com us surt amb altres marques i dono idees a la gent.
Vigileu que han tret panificadores noves i tenen els programes canviats. La meva és la «Moulinex Home Bread Baguettes», té 14 programes (és la primera que va treure la marca). Si teniu una altra marca caldrà adaptar els programes a la vostra.
PA DE MOTLLE SENSE GLUTEN
AMB FARINA DE CIGRONS,
HERBES PROVENÇALS I FORMATGE
(amb panificadora Moulinex Home Bread)
Ingredients :
- 375 ml. d’aigua tèbia
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 2 ous batuts
- 400 g. de farina per pa sense gluten (jo Mix B de Schär)
- 55 g. de farina de cigrons sense gluten
- 1 culleradeta de sucre
- 1 sobre de llevat sec per pa (jo Maizena sense gluten)
- 1 mica de sal ( que no toqui el llevat)
- 2 cullerades d’herbes provençals seques
- 55 g. de formatge parmesà ratllat sense gluten
Elaboració :
- A la cubeta de la panificadora posar l’aigua, l’oli i els ous batuts.
- Afegir sobre les farines, en una punta el llevat i el sucre. En una altra punta la sal. I ja per sobre de tot, les herbes provençals i el formatge ratllat.
- Programa 13 de pastat i fermentació (1 hora i 25 minuts ).
- Programa 14 per coure durant 1 hora i 10 minuts . Torrat 3.
- Treure la cubeta de la panificadora amb compte de no cremar-nos i treure el pa.
- Deixar refredar una mica sobre una reixeta abans de tallar-lo i traieu les pales abans.
Consells: aguanta bé la congelació. Si el mengem els dies següents, podem torrar-lo per tornar a tenir un pa boníssim.
Nota per no celíacs: no sé les quantitats amb farina de blat, però animeu-vos a fer el pa a casa, és un plaer menjar pa calentet ! I proveu a afegir una mica de farina de cigrons, canvia la textura dels pans i el sabor.
LOS SEGUIDORES COCINAN

Mercè ha probado a hacerla en la nueva de Moulinex de Baguettes con el programa 9 y éste es resultado. ¡Vaya miga!
Fuente receta: Glutoniana
Fotos propiedad de: Marc Roig
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos y el texto sin permiso expreso de los autores, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Buenas tardes: Le agraderece si nos pudieran mandar una receta para hacer pan araba sin gluten, ya que hemos estado haciendo ensayos y no hemos podido lograrlo. atentamente. ana Julia de Lara
Ana, pues no tengo ni idea… supongo que quieres decir pan árabe… busca en facebook mejor a ver si alguien te puede ayudar 🙂
Mira que tengo trastos pero la panificadora me parece el más inútil de todos… Pero imagino que será cuestión de cogerle el punto, ¿no?
Tiene que quedar bien rico con estos ingredientes aunque yo la hairna de garbanzos no sea la favorita de mi estómago!
Petonets,
Palmira
Palmira, ocupa un montón, pero en días que no apetece ponerse a amasar va genial. Yo en estos 5 años me he cansado y me ha dado por amasar a mano, pero a veces la saco para hacer pan.
De todas formas en comparación al resto de cosas que tenemos ya no viene de un cacharro más jajajaaja.
El proper pa que faci serà aquest!!!! mmm
Espero que et surti ben bo!
Hola, vaig fer el pa el dimarts per la tarda , em va quedar genial !!! ara penjo fotos en el facebook. També vaig posar més aigua al veure que al amassar quedava tot més espès. Va quedar boníssim , esponjat i molt melós. El vaig congelar i després ahir per sopar el vaig torrar i fins el meu marit em va dir que era genial !!!
Com fas el pa amb dos programes, és per treure la massa i que no quedin les pales enganxades al pa ?? Tinc la mateixa panificadora que tu, la moulinex home bread baguettes. Jo ho faig tot seguit amb el programa 14 amb el que no puc treure les pales i sempre em queden enganxades.
Moltes gràcies !!!
Mercè, què bé me n’alegro!
Sí, es feia una bola amb la mateixa quantitat d’aigua que fet a mà.
Les pots intentar treure quan para per llevar, desenxufant la panificadora i fent-ho ràpid, després torna ella a posar-se en marxa en el mateix moment.
Jo no les trec la veritat, les llesques aquestes que queden més buides les retallo i el que sobra ho congelo per pa ratllat o per posar a les mandonguilles o els pastissos de car, així queden més tobets.
Si tens tota la raó, jo me les menjo igual i m´oblido mentres es fa el pa d´estar allí pendent, per això està la pani, NO ?… I i lo del pà rallat és molt bona idea, gràcies !!! aRA SOLS EM FALTA PROBAR FER LES BAGUETTES !!!
Jo també m’ho menjo, no es tira res jajaja. I lo de les mandonguilles ho feien les àvies per reaprofitar el pa i està molt bé.
Les baguettes si que no he fet mai em sembla una feinada per total sortir 4 panets, així que ho faig al forn aprofitant quan faig alguna cosa més i faig panets rodons.
Per a fer masses , de pizza , per exemple, fas servir-la la pani ? o les fas a mà? A mi em fallen les mides per fer-les a la pani. Jo no faig servir la marca schar perque tinc intolerància a l´arròs i li posen a tots els seus productes, jo utilitzo, ADPAN, CELIPAN (molt bona) i ARA TASTARÉ LA DE PROCELI . Algún consell ?
Moltes gràcies !!
Jo només amasso a la panificadora quan faig el pa allí, no la faig servir per res més. La veritat és que no et sabria dir quantitats.
Les pizzes, etc. ho faig tot a mà (fins que em compri una amassadora jajaja), però molta gent si que ho fa. Pregunta per facebook segur que algú t’ajuda.
VALE, MERCY !!
Per cert, no ho he comentat abans, jo el pa el vaig fer posant el programa 9 del sense gluten i listo !!!!
Mercè, el pròxim dia que el facis em passes una foto i així veure’m com queda amb el programa 9 🙂
Tinc les fotos, està maquissim i super alt, però avui les tenia al hotmail i no hi ha manera de poder-les obrir, les tinc al telf del meu marit, si vols te les envio desde ell a un e-mail. Tinc dues, un de pa sencer i l´altre de tallat. Digues i aquesta nit te les passo !!!
Hi tant! Així la gent veu que es pot fer, i diguem quina és la teva panificadora, el model… és com la meva?
SI, ÉS LA MOULINEX HOME BREAD BAGUETTS, LA VAIG COMPRAR AL ABRIL QUAN EM VAN DIR TOTES LES INTOLERÀNCIES. ÉS MÉS PRÀCTIC I RÀPID, PROGRAMA 9 I AIRE. JO TOTS ELS FAIG AMB EL 9.
A quina adreça t´envio les fotos ? si me la dónes ara li dic a ell que te les passi !!!
Bé potser el teu programa està millorat, a la meva no surt bé amb el 9 els falta cocció, per això ho separo i ho faig amb dos.
glutoniana@nullhotmail.com
Hija! que manos tienes! lo hagas donde lo hagas te salen perfectos los panes y todo! vamos!
Que pintaza!!!
Muchas gracias por probarlo en la pani, ya lo intentare hacer…
Muchos besos guapy
Pao, algún que otro churro me ha salido a veces, ¿eh? No te creas que todo me sale bien jajaja. Pero este quedó bien al final.
A ver si te queda muy rico y a disfrutarlo!
Hola glutoniana, me gustaría saber si tienes alguna recetilla de pan para hacer en la pani con harina de maiz amarilla. He comprado esta harina y quiero sacarle partido. ¿has probado algún pan con esta harina? ¿está rico?
Indhira, a mi me gsuta mucho la harina de maíz la verdad he hecho algún pan pero amasado a mano. Lo que pasa con esta harina es que pesa más y en la panificadora le cuesta más levar. Pero seguro que alguien la ha hecho. Hemos hecho un grupo en facebook si preguntas alli seguro que alguien tiene.
https://www.facebook.com/groups/pansinglutenrecetas/
Si no tienes me lo dices y miro de buscarte alguna 🙂
Tiene una pintaza brutal. ¿Se puede hacer sin el queso y las hierbas?
Eva por supuesto, quizás te canviará el color un poco. El queso al calentarse y tostarse le da un colorcillo al pan diferente, pero que no es imprescindible. A lo mejor le tendrás que añadir un pelín de harina si lo amasas a mano, en la panificadora no pasa nada por qué aunque quede un pelín líquido no te afectará tanto. Ya me cuentas!
Me encanto esta receta, pero estoy con un pequeño problema, no tengo máquina para hacer pan y por eso vengo a preguntarte ¿es posible hacer esta receta de forma manual o sea sin la necesidad de tener máquina de assar pan? Estoy acostumbrada a hacer panes con harinas con glutén ¿qué me puedes aconsejar?
De antemano muchísimas graciad
Charito, tal y como puse al principio de la receta, un día lo hice sin panificadora:
http://glutoniana.com/2013/09/07/pan-de-molde-sin-gluten-con-harina-de-garbanzos-hierbas-provenzales-queso/
No entiendo lo del consejo… si es que quieres hacerlo con gluten o por las harinas sin gluten…
Hola, tengo la levadura para pan de mercadona. Cada sobre tiene 7 g.
Le pongo un sobre igualmente?
He mirado y los sobres de maizena y llevan 5,5 g.
También tengo levadura fresca Levital. Si utilizo ésta, cuántos gramos dirías que hay que poner? 14 g?
Muchas gracias
Anna, Le pudes poner la del Mercadona, te subirá un poco más.
Si le pones fresca con 12-13-14g incluso menos puede salir bien el pan.
Espero que te salga bien bueno 🙂