Tarta de crema y fresones sin gluten y sin lactosa

Hace tiempo prepararé la TARTA DE CREMA Y FRUTAS con CREMA PASTELERA con leche de vaca. Esta versión con la masa de Adpan es para personas que no puedan tomar leche, ya que la base es sin muchos alérgenos y la crema es sin leche. Edito a 16/06/2023: en su día la hice con la masa quebrada de Adpan, pero me comentan que ya no la fabrican, pero se podría hacer con la masa de hojaldre sin problema. En mi libro tenéis también una receta de masa quebrada para tartas y tartaletas.

TARTA DE CREMA Y FRESONES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Ingredientes:

• Masa quebrada/brisa u hojaldre sin gluten y sin lactosa
• Crema pastelera sin gluten y sin lactosa (puede hacer con otra crema perfectamente)
• Fresones o cualquier otra fruta que no suelte agua en exceso, manzanas, melocotones, un variado, lo que queráis es una tarta que se presta a hacerla de mil y una maneras.
• Opcional: gelatina neutra por encima para darle un toque brillante o un poco de mermelada para pintarla. No le puse nada por qué me gusta así al natural.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC unos 10 minutos.
2. Desenrollar la masa y extenderla sobre un molde redondo. (El mío era de unos 27 centímetros pero con uno más pequeño serviría igual. Hay unos para quiche con los bordes marcados perfectos para estas tartas, pero si no tenéis no hay problema se puede hacer en otro molde redondo. Lo importante es que queden los bordes levantados por qué según que relleno se nos saldría todo).
3. Cocer el horno unos 30-40 minutos. (Si le vais a poner relleno que se tenga que hornear mejor cocer la mitad del tiempo y resto con el relleno hasta acabar la cocción). En mi caso como la tarta iba a decorarla en frío dejé la masa 35 minutos.
4. Dejar enfriar un poco al sacar del horno.
5. Poner la crema que hemos preparado y extenderla sobre la base de la tarta.
6. Decorar con la fruta limpia y cortada de manera decorativa.
7. Dejarla reposar unas horas en la nevera, está mucho mejor.

Consejo: Es de esas tartas que mejor comer en pocos días así que no la dejéis mucho si no el relleno humedece la masa y no es lo mismo. Siempre podéis hornear la base y tenerla preparada para decorar el mismo día con la crema y la fruta.

Bon profit!

Fa temps vaig preparar el PASTÍS DE CREMA I FRUITES amb CREMA PASTISSERA amb llet de vaca. Aquesta versió amb la massa d’Adpan és per a les persones que no poden pendre llet, ja que la base és sense molts al·lèrgens i la crema és sense llet. Edito a 16/06/2023: en el seu dia la vaig fer amb masa quebrada de Adpan, però em comenten que ja no la fabriquen. es podria fer amb la massa de pasta de full sense problema. Al meu llibre teniu també una recepta de massa quebrada.

PASTÍS DE CREMA I MADUIXOTS SENSE GLUTEN I SENSE LACTOSA

Ingredients:

• Massa brisa o pasta de full sense gluten i sense lactosa
• Crema pastissera sense gluten i sense lactosa (pot fer-se amb una altra crema perfectament)
• Maduixots o qualsevol altra fruita que no deixi anar aigua en excés, pomes, préssecs, un variat, el que vulgueu és un pastís que es presta a fer-lo de mil i una maneres.
• Opcional: gelatina neutra per sobre per donar-li un toc brillant o una mica de melmelada per pintar. No li vaig posar res per què m’agrada així al natural.

Elaboració :

1. Preescalfar el forn a 170ºC uns 10 minuts.
2. Desenrotllar la massa i estendre-la sobre un motlle rodó. (El meu era d’uns 27 centímetres però amb un més petit serviria igual. Hi ha uns per quiche amb les vores marcades, perfectes per a aquests pastissos, però si no teniu cap problema es pot fer en un altre motlle rodó. L’important és que quedin les vore aixecades per què segons que farcit se’ns sortiria tot).
3. Coure al forn uns 30-40 minuts. (Si li aneu a posar farciment que s’hagi d’enfornar millor coure la meitat del temps i la resta amb el farciment fins a acabar la cocció). En el meu cas com el pastís havia de decorar en fred vaig deixar la massa 35 minuts.
4. Deixar refredar una mica en treure del forn.
5. Posar la crema que hem preparat i estendre sobre la base del pastís.
6. Decorar amb la fruita neta i tallada de manera decorativa.
7. Deixar-la reposar unes hores a la nevera, està molt millor.

Consell: És d’aquests pastissos que millor menjar en pocs dies així que no la deixeu molt si no el farciment humiteja la massa i no és el mateix. Sempre podeu enfornar la base i tenir-la preparada per decorar el mateix dia amb la crema i la fruita.

Bon profit!

Fuente receta: Glutoniana

Fotos propiedad de: Glutoniana

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