Panecillos sin gluten con semillas de sésamo (masa pizza)

Estos panecillos tan ricos los hice con la masa de pizza tan famosa MASA DE PIZZA SIN GLUTEN SÚPER FÁCIL. Si os gusta esa masa, aniramos a probarlos, no os defraudarán 🙂

PANECILLOS SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE SÉSAMO (MASA PIZZA)

Ingredientes (6 panecillos):

• 200 g. de agua tibia
• 1 cucharadita de sirope de ágave u otro o miel sin gluten (opcional)
• 5 g. levadura seca sin gluten ó 7 g. de levadura fresca sin gluten (yo fresca)
• 230 g. harina sin gluten para pan (yo Mix B de Schär)
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• Opcional pero muy recomendable: semillas de sésamo (o variadas o pipas), sin gluten
• Para amasar: aceite y harina de arroz

Moldes y gadgets necesarios:

• Bol, espátula, bandeja de horno y papel vegetal o tapete silicona, pulverizador (opcional)

Elaboración:

1. Si usamos levadura fresca, mezclar en una parte de agua tibia el sirope de ágave o la miel y la levadura desmenuzada. Dejar reposar unos minutos hasta que espume. (Esto no es imprescindible pero ayuda a que la levadura trabaje mejor). Si usamos levadura seca podemos espolvorearla sobre la harina.
2. En un bol, pesar la harina, añadir la levadura, si usamos de seca,  y el aceite. Mezclar un poco con la espátula. Añadir la levadura fresca espumada y el agua restante. Remover bien con la espátula, añadir la sal y remover de nuevo hasta que nos quede lo máximo de homogénea posible. Dejar reposar en un sitio sin corrientes y con buena temperatura. Debe doblar volumen, en unos 30 minutos ya suele estar.
3. Con ayuda de aceite en las manos y harina espolvoreada en el mármol, amasar un ratito hasta que la masa esté bien ligada y no se vean grumos. Cortar la masa en 6 partes iguales. Formar bolitas y colocarlas en la bandeja forrada con papel vegetal. Podemos dejarlos tal cual o marcarlos. Yo los pulvericé con agua y los rebocé por una parte con las semillas de sésamo antes de ponerlos en la bandeja.
4. Dejar reposar unos 15 minutos, tapados y sin corrientes de aire.
5. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 25 minutos.
6. Sacar del horno, dejar entibiar y ya podemos comerlos.
7. Se pueden congelar. Lo mejor es cortarlos por la mitad así cuando los sacamos los podemos poner directamente en la tostadora o sartén para calentarlos.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA: 

• Podemos utilizar esta masa para hacer una pizza como hago siempre MASA DE PIZZA SIN GLUTEN SÚPER FÁCIL.
• Si doblamos los ingredientes aprovecharemos el horno y tendremos más panecillos que luego podemos congelar.
• Nota para no-celíacos: la harina utilizada es sin gluten, no conozco la proporción a usar con harinas con gluten como la de trigo. Pero os animo a buscar alguna masa de pizza y pasar la a panecillos, seguro que os sorprenderá el resultado.

Bon profit!

Aquests panets tan bons els vaig fer amb la massa de pizza tan famosa MASSA DE PIZZA SENSE GLUTEN SÚPER FÀCIL. Si us agrada aquesta massa, animeu-vos a provar-los, no vos defraudaran 🙂

PANETS SENSE GLUTEN AMB LLAVORS DE SÈSAM (MASSA PIZZA)

Ingredients (6 panets):

• 200 g. d’aigua tèbia
• 1 culleradeta de xarop d’atzavara o un altre o mel sense gluten (opcional)
• 5 g. llevat sec sense gluten ó 7 g. de llevat fresc sense gluten (jo fresca)
• 230 g. farina sense gluten per pa (jo Mix B de Schär)
• Una mica de sal
• 1 cullerada d’oli
• Opcional però molt recomanable: llavors de sèsam (o variades o pipes), sense gluten
• Per pastar: oli i farina d’arròs

Motlles i gadgets necessaris:

• Bol, espàtula, safata de forn i paper vegetal o tapet silicona, polvoritzador (opcional)

Elaboració:

1. Si fem servir llevat fresc, barrejar en una part d’aigua tèbia el xarop d’atzavara o la mel i el llevat esmicolat. Deixar reposar uns minuts fins que escumegi. (Això no és imprescindible però ajuda a que el llevat treballi millor). Si fem servir llevat sec podem empolvorar sobre la farina.
2. En un bol, pesar la farina, afegir el llevat, si fem servir de sec, i l’oli. Barrejar una mica amb l’espàtula. Afegir el llevat fresc espumat i l’aigua restant. Remenar bé amb l’espàtula, afegir la sal i remoure de nou fins que ens quedi el màxim d’homogènia possible. Deixar reposar en un lloc sense corrents i amb bona temperatura. Ha de doblar volum, en uns 30 minuts ja sol estar.
3. Amb ajuda d’oli a les mans i farina empolvorada en el marbre, pastar una estoneta fins que la massa estigui ben lligada i no es vegin grumolls. Tallar la massa en 6 parts iguals. Formar boletes i posar-les en la safata folrada amb paper vegetal. Podem deixar-los tal qual o marcar-los. Jo els vaig pulveritatzar amb aigua i, després, arrebossar d’una banda, amb les llavors de sèsam abans de posar-los a la safata.
4. Deixar reposar uns 15 minuts, tapats i sense corrents d’aire.
5. Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 25 minuts.
6. Treure del forn, deixar entebeir i ja podem menjar-los.
7. Es poden congelar. El millor és tallar-los per la meitat així quan els traiem els podem posar directament a la torradora o paella per escalfar-los.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

• Podem utilitzar aquesta massa per fer una pizza com faig sempre MASSA DE PIZZA SENSE GLUTEN SÚPER FÀCIL.
• Si doblem els ingredients aprofitarem el forn i tindrem més panets que després podem congelar.
• Nota per no-celíacs: la farina utilitzada és sense gluten, no conec la proporció a usar amb farines amb gluten com la de blat. Però us animo a buscar alguna massa de pizza i passar la a panets, segur que us sorprendrà el resultat.

Bon profit!

OTRAS VECES

Esta vez los hice con un variado de semillas por encima.

Texto: GLUTONIANA

Inspiración: MASA DE PIZZA SÚPER FÁCIL

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS