
Esta masa la he preparado muchas veces y siempre se liga muy bien. Os la recomiendo a los que no os atrevéis demasiado a amasar. El otro día la hice en forma de pan con la panera de Lékué y quedó muy rico. Y para decorar la pizza al gusto de cada casa como siempre.
Con esta misma masa, otro día hice unos PANECILLOS SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE SÉSAMO. Quedaron muy ricos, por lo que esta masa nos puede servir para dos cosas distintas 🙂
MASA DE PIZZA SIN GLUTEN SÚPER FÁCIL
Ingredientes:
- 200 g. de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 g. levadura seca sin gluten ó 14 gramos de levadura fresca sin gluten (yo fresca)
- 230 g. harina sin gluten y sin lactosa para pan (Mix B de Schär)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
- Decoración de la pizza al gusto
Elaboración:
- En una taza poner la mitad del agua tibia y deshacer en ella el azúcar. Mezclar la levadura seca junto con el agua. O si es fresca, desmenuzarla y revolver para que se mezcle bien. Dejar espumar tapado unos minutos.
- En un bol poner la harina, añadir la sal y el aceite.
- Añadir la levadura espumada y el resto del agua. Ir mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- Con ayuda de un rodillo o una botella ir aplanando la masa hasta darle la forma deseada.
- Colocar a masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Poner el tomate, el queso rallado y encima todos los ingredientes que os gusten más. Espolvorear con orégano y un rociar con un chorrito de aceite.
- Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos, siempre dependerá del horno. Si se quema mucho lo de arriba dejar solo calor abajo.
- Sacar del horno, dejar enfriar un poquito y cortar a cuadraditos o como queráis.
Nota para no celíacos: esta receta está probada con harina sin gluten, como la harina de trigo es diferente no puedo garantizar como quedaría sustituyendo la misma cantidad.
Bon profit!
Aquesta massa l’he preparat moltes vegades i sempre es lliga molt bé. Us la recomano als que no us atreviu gaire a amassar. L’altre dia la vaig fer en forma de pa amb la panera Lékué i va quedar molt ric. I per decorar la pizza al gust de cada casa com sempre.
Amb aquesta mateixa masa, un altre dia vaig fer uns PANETS SENSE GLUTEN AMB SEMILLES DE SÈSAM. Van quedar molt bons, per la cual cosa, esta massa ens pot servir per dues coses diferents 🙂
MASSA DE PIZZA SENSE GLUTEN SÚPER FÀCIL
Ingredients:
- 200 g. d’aigua tèbia
- 1 culleradeta de sucre
- 10 g. llevat sec sense gluten ó 14 grams de llevat fresc sense gluten (jo fresca)
- 230 g. farina sense gluten i sense lactosa per pa (jo Mix B de Schär)
- Una mica de sal
- 1 cullerada d’oli
- Decoració de la pizza al gust
Elaboració:
- En una tassa posar la meitat de l’aigua tèbia i desfer-hi el sucre. Barrejar el llevat seca juntament amb l’aigua. O si és fresca, esmicolar i regirar perquè es barregi bé. Deixar escumar tapat uns minuts.
- En un bol posar la farina, afegir la sal i l’oli.
- Afegir el llevat espumat i la resta de l’aigua. Anar barrejant amb les mans fins a obtenir una massa homogènia.
- Amb ajuda d’un corró o una ampolla anar aplanant la massa fins donar-li la forma desitjada.
- Posar a massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
- Posar el tomàquet, el formatge ratllat i sobre tots els ingredients que us agradin més. Escampar-hi orenga i un ruixar amb un raig d’oli.
- Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 30 minuts, sempre dependrà del forn. Si es crema molt el de dalt deixar sol calor sota.
- Treure del forn, deixar refredar una miqueta i tallar a quadradets o com vulgueu.
Nota per no celíacs: aquesta recepta està provada amb farina sense gluten, com la farina de blat és diferent no puc garantir com quedaria substituint la mateixa quantitat.
Bon profit!

OTRAS VECES

Esta receta también se puede usar para preparar panecillos. Esta vez los hice en un molde en forma de corazón 🙂
LAS FOTOS DE LOS SEGUIDORES DEL BLOG

Maria preparó este masa de pizza adaptándola las diferentes intolerancias y alergias que hay en su casa 🙂
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
Fuente receta, modificada de estos dos blogs: COCINA CON POCO y CELIAQUINES
Pero que bien te lo montas 😉
http://tarragonain.blogspot.com.es
No me estoy de nada si no me cocinan fuera pues yo me lo hago en casa! jajaja.
los 200 GR de agua…son grs o ml??
(perdon mi ignorancia en el tema)
María Susan, cuando hay recetas en gramos yo lo peso. Pero sí es lo mismo 🙂
Quina bona pinta té. Jo sempre que he intentat fer el pa o la pizza sense gluten m’ha quedat dur com una pedra.
Algun truqui? Durant quant de temps estas amassant?
Àngels, res de molt amassat esta massa amb un plis plas queda bé. Jo miro que estigui ben intregrat tot y arreando! jajaja.
La farina també fa molt eh? Segons quines sense gluten queden dures com una pedra. Diguem com la fas tu i et dic què pots canviar 🙂
¿Qué lleva encima? Queda masa fina o tipo pan?
Cocina sin, la pizza llevaba pimientos, champiñones, beicon, queso de cabra… Queda finita pero se puede aplastar menos y queda más gordita. Un día te pongo una diferente 🙂
Bona tarda, em podries dir, si ho saps, on es pot comprar llevadura fresca sense gluten a Barcelona? o en alguna pàgina web?
Moltes gràcies
Raül
Raül, Mercadona, Eroski i molts altres supermercats 🙂
Estas masas de pizza caseras, suelen ser sencillitas y el resultado no tiene nada que ver con masas compradas…
¿A qué hora venimos a cenar?
Petonets,
Palmira
Palmira, cada día compro menos y las hago más en casa así le quiero lo que pongo y están muuucho más ricas. A la hora que queráis podéis venir aquí la cocina siempre está abierta jaja.
Ainssss con el hambre que tengo no se que hago leyendo tu blog !!! Que pinta !!!
Estefanía, masoca! jajaja.
No se va a comprar con hambre ni se miran blogs jaja. A ver qué haces sin comer aún venga venga a comer 🙂
Nos ha encantado!!
Gracias por compartir estas recetas y hacernos la vida más fácil.
Muakkkk
Isabel gracias!! Un placer poder ayudar 🙂
Se puede hacer esta masa con estos ingredientes en panificadora moulinex en el programa de masa fresca? Gracias
Maria Angeles, pues no tengo ni idea la verdad. Soy de amasar poco con la panificadora. No te lo puedo asegurar… como es poquita masa igual no te la coge bien. A mano es un momentito. Si lo pruebas ya nos cuentas 🙂
Muy interesante el blog.
Una pregunta, ¿se puede congelar la masa?
Gracias!
Hola Joaquin, puedes congelarla sí una vez la tengas hecha. Yo la pongo en forma de bola envuelta en papel film, pero si la pones planita para congelar luego ya la tendrás estirada.
Congelada pierde un poquito, como esta masa es tan fácil yo si tengo una cena la pongo en la nevera para solo rellenar después. Pero vamos que mejor congelada que de la compradas de según que marca y así te pones lo que quieres 🙂
Hay que dejar reposar la masa?
Encarni, yo cuando es levadura seca no suelo dejarlas reposar la verdad salen bien igual 🙂
Buenas noches glutoniana estoy haciendo la pizza con la medida de harina 230gr la masa sale muy clara… Añado harina???
Encarni, sí, deberías añadirle harina, pero es raro si usas la harina de Schär y con estas cantidades queda bien.
He usado la del Mercadona… He añadido harina y de textura ha quedado bien la pongo en el horno luego te cuento como está de sabor gracias por contestarme tan pronto
Encarni, nuestras harinas sin gluten son diferentes, no es como las de trigo que más o menos se parecen de una marca a la otra por eso te ha faltado agua… pero seguro que te quedará genial!
Bueniiisima, estoy muy contenta,muchas gracias.
Encarni jajaja me alegro!! la próxima apunta la cantidad y así lo tendrás para hacerla con la beiker 🙂
Hoy estoy haciendo pan con la misma receta por ahora tiene una cara buenísima…. GRACIAS
Encarni, muchas masas de pan sirven para pizza así ya tienes todo en una masa, seguro que os gusta, me alegro!
Buenísimo!!!!!
jajaja Encarni te imagino disfrutándolo, me alegro mucho!
Hola! Gracias por la receta, parece sencillisima!!
Pero me han surgido unas dudas…¿no hay que dejarla levar? ¿Y puedo hacer la masa y hornearla al dia siguiente? Mil gracias!
Cris, la verdad es que yo cuando le pongo levadura seca casi no la dejo ni reposar. La fresca sí. Puedes dejarla en la nevera hecha (mejor tápala con film) y un ratito antes de hacerla la sacas y así no estará tan fría. Yo hago a veces masa de más y la congelo en forma de una bola 🙂
Hola, también se puede usar para empanada?
Ágata, no lo he probado nunca… no te sabría decir, pero si la consigues poner finita te podría servir, aunque la masa de empanada lleva huevo en su elaboración.
Yo te recomendaría esta que me han hablado muy bien:
http://larpeirasingluten.blogspot.com.es/2015/02/empanada-de-zamburinas.html?q=empanada
Hola!! la verdad que la he hecho hoy con las cantidades y harina que recomiendas y la masa se ha quedado muy pegajosa y no podía manejarla bien. A base de poner harina sobre la encimera me he podido hacer con ella. Qué piensas que puede haber fallado?. He puesto levadura fresca. Muchas gracias!
María José, no sé dónde estás pero hoy si llueve hace mucha humedad. Has usado la Mix Pan?
Vivo en Toledo, y sí llueve todo el día. He usado Mix B. No tenía idea de que pudiera influir la humedad. Gracias por contestarme con tanta rapidez!
María José, sí, puede influir, no quedan igual las cosas en un día o en otro. Pero esto te puede pasar en cualquier masa. Así que a veces tienes que poner un poco de harina más o también ir mojándote las manos en aceite hasta conseguir dominar la masa. Si un día lo ves imposible, dejalo en el bol y ponlo en la nevera un buen rato, cuando lo saques podrás amasar mejor. A veces cuesta explicar todo en una receta. Pero seguro que a la próxima ya le habrás pillado el truco. Espero que te haya quedado bien de todas formas 🙂
Se nota mi inexperiencia en este tipo de masas. Esta noche la probaremos y ya te contaré. Muy agradecida por tus sabios consejos.
María José, la primera vez que amasé una pizza pensé que nunca podría dominar una masa jaja. Ahora las hago en un plis-plas, todo es práctica te lo aseguro 🙂
hola!
quiero hacer tu masa de pizza pero me surge una duda… cuando hablas de que usas levadura seca para hacer la masa, te refieres a la seca de pandero o a la seca tipo royal?
Gracias
Toñi, la levadura seca en este caso sería para pan. En las masas de pan, pizzas, focaccias, etc. necesitas fuerza. Las de postres no te servirían. Espero que te quede muy buena 🙂
La pizza es un éxito (y si sale regulera, se «oculta» con los ingredientes de arriba, jejeje) . Yo hago ésta y sale buena
http://naranjasylimones.es/base-de-pizza-sin-gluten-facilisima/
Paqui, gusta a todo el mundo 🙂 Habrá que probar tu versión 🙂
Hola!!! Igual que me salvaste con las magdalenas me salvas con esta masa. Cuando leo en el título «fácil» , allá voy sin dudarlo 😉
Empecé para mi hijo «el sin gluten» pero después de probarla ya la hago para todos.
Llevo varios meses haciéndola y me he dado cuenta que si lo hago en diferentes tiempos queda mejor. Primero la masa unos diez minutos en el horno. Luego le pongo el tomate y al ratito el queso, cuando está fundido pero sin gratinarse, los ingredientes. Así queda la masa crujiente y morenita pero el queso y los ingredientes jugosos.
Tengo fotos chulas, cómo te las paso?
Un saludo y muchas gracias .
Belén, no soy de poner fácil si no lo es jeje. Y justo esta masa de pizza la han hecho muchísimas personas porque queda muy bien y no es complicada. Y haces bien en hacerla para todos, menos líos!
Como todas las recetas, a base de hacerlas, siempre se pueden mejorar 🙂 Seguro que queda muy bien como dices. Me las puedes pasar al correo y yo las pongo aquí en el blog y en facebook. Si quieres indícame también en el correo los cambios que tú haces y así los probaremos los otros 🙂
glutoniana@nullhotmail.com
Muchas gracias! Y me alegro que os guste 🙂
Hola, Muchas gracias por tu receta de pizza!!!.Es buenísima, fácil de facer y rapidísima. Es la mejor pizza que he probado, con diferencia. Gracias, por sacarme del apuro.
Te pido permiso para exponerla en mi blog, que, aunque por unos problemas llevo tiempo de no pasar, he de volver a él en breve.
Ah!!. he cambiado el azúcar por la dextrosa, en la misma cantidad y sin problemas!!
Un besote enorme
Pilar, me alegro mucho que la hayas descubierto. La hace muchísima gente, es de las que más visitas recibe el blog 🙂 Puedes ponerla en el blog por supuesto, citando fuente y eso ya sabes 🙂
Si no le pusieras azúcar no habría problema 🙂 Si tienes problemas con la fructosa, me han dicho que el sirope de arroz no lleva.
Hola! Vull provar de fer aquesta massa de pizza, encara no m’he atrevit amb cap! Puc deixar-la feta a la nevera d’un dia per l’altre? Tinc farina del Mercadona. Moltes gràcies!
Rosa, jo no l’he fet amb farina de Mercadona així que no et puc dir si amb la mateixa quantitat queda bé. Jo et diria que intentessis trobar la de Schär amb aquesta surt genial i s’amassa molt bé. I pots fer la massa al matí i deixar-la fins la nit i llavors donar-li forma.