Si gusta el chocolate, el BROWNIE es uno de esos postres con el que triunfaréis seguro. Os dejo una lista de todos los que tengo en el blog. Hoy os traigo otra versión, no dejaron ni las migas, literal 🙂

BROWNIE DE CHOCOLATE Y CACAO (sin gluten)

Ingredientes:

  • 125 g. de mantequilla
  • 200 g. de chocolate sin leche para postres sin gluten
  • 2 huevos L
  • 150 g. de azúcar (yo 100 gramos, ½ blanquilla y ½ moreno)
  • 60 g. de cacao en polvo sin gluten
  • 20 g. de almidón de maíz sin gluten (Maizena)
  • Una pizca de sal

Moldes y gadgets necesarios:

  • Bol y boles pequeños
  • Batidora eléctrica de varillas
  • Molde cuadrado no muy grande

Elaboración:

  1. Derretir la mantequilla con el chocolate en el microondas, con cuidado poniendo pocos minutos cada vez y removiendo para que quede bien mezclado. Dejar enfriar 10 minutos.
  2. Batir con las varillas los huevos y el azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar el chocolate y la mantequilla fundida y batir.
  3. Incorporar el cacao tamizado con la Maizena y la sal.
  4. Precalentar el horno a 170ºC.
  5. Disponer la mezclar en el molde, forrado con papel sulfurizado o engrasado (si es de silicona no hace falta).
  6. Hornear a 170ºC durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén hechos y el centro no tanto, al introducir un palillo de madera, éste estará con miguitas pegadas (pero no masa cruda).
  7. Dejar enfriar encima de una rejilla sin desmoldar.
  8. Tapar y dejar reposar una noche o unas cuantas horas (yo no lo hice y con las prisas se rompía un poco).

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Los brownies deben quedar hechos de fuera pero con el centro esponjoso, si queda muy reseco no gusta tanto.
  • Nota para no-celíacos: se puede preparar con Maizena también o con harina de trigo de repostería en la misma cantidad. 

Bon profit!

Si agrada la xocolata, el BROWNIE és una d’aquelles postres amb el qual triomfareu segur. Us deixo una llista de tots els que tinc al blog. Avui us porto una altra versió, no van deixar ni les molles, literalment 🙂

BROWNIE DE XOCOLATA I CACAU (sense gluten)

Ingredients:

  • 125 g. de mantega
  • 200 g. de xocolata sense llet per a postres sense gluten
  • 2 ous L
  • 150 g. de sucre (jo 100 grams, ½ blanc i ½ bru)
  • 60 g. de cacau en pols sense gluten
  • 20 g. de midó de blat de moro sense gluten (Maizena)
  • Una mica de sal

Motlles i gadgets necessaris:

  • Bol i bols petits
  • Batedora elèctrica de varetes
  • Motlle quadrat no molt gran

Elaboració:

Fondre la mantega amb la xocolata al microones, amb compte posant pocs minuts cada vegada i remenant perquè quedi ben barrejat. Deixar refredar 10 minuts.

  1. Batre amb les varetes els ous i el sucre durant 3 minuts, fins a obtenir una barreja blanquinosa. Afegir la xocolata i la mantega fosa i batre.
  2. Incorporar el cacau tamisat amb la Maizena i la sal.
  3. Preescalfar el forn a 170ºC.
  4. Disposar la barreja en el motlle, folrat amb paper sulfuritzat o engreixat (si és de silicona no cal).
  5. Coure al forn a 170 ºC durant 25-30 minuts, fins que les vores estiguin fets i el centre no tant, en introduir un escuradents de fusta, aquest estarà amb molletes enganxades (però no massa crua).
  6. Deixar refredar damunt d’una reixeta sense treure del motlle.
  7. Tapar i deixar reposar una nit o unes quantes hores (jo no ho vaig fer i amb les presses es trencava una mica).

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Els brownies han de quedar fets de fora però amb el centre esponjós, si queda molt ressec no agrada tant.
  • Nota per no-celíacs: es pot preparar amb Maizena també o amb farina de blat de rebosteria en la mateixa quantitat.

Bon profit!

Texto: GLUTONIANA

Receta: BLOG L’EXQUISIT

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS