Esta receta es de la que me enamoré al abrir la revista nada más comprarla. La probamos hace ya unos meses y la verdad es que me gustaría mucho volver a comerla, así que si alguien la prueba que me envíe un trocito 🙂

CAKE DE HORTALIZAS Y QUESO FETA

Ingredientes (8 personas):

  • 180 g. de harina sin gluten (yo Mix Pan de Schär)
  • 3 huevos
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
  • 150 g. de queso feta o queso gruyere rallado (con el feta queda muy bueno)
  • 50 g. de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 tomates secos ó 50 g. de aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • mantequilla para el molde
  • sal y pimienta
  • opcional: semillas de sésamo para espolvorear

Nota para no celiacos: puede hacerse con harina de trigo en la misma cantidad.

Elaboración:

  1. Limpiar los pimientos y cortarlos en dados. Asarlos o saltearlos en una sartén unos minutos.
  2. Trocear los tomates y trocear las aceitunas. Cortar el queso a dados.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Batir los huevos, salpimentar y mezclarlos con la leche, el aceite. Añadir las harina y la levadura tamizadas, y mezclar.
  5. Añadir las verduras, las aceitunas y el queso y mezclar un poco.
  6. Engrasar un molde y enharinar un poco. Precalentar el horno a 180ºC.
  7. Verter la preparación en el molde (en forma de cake). Hornear a 180ºC unos 50 minutos aproximadamente.
  8. Dejar entibiar, desmoldar y servir en rebanadas.

Bon profit!

Aquesta recepta és de la que em vaig enamorar a l’obrir la revista només comprar-la. El vam provar fa uns mesos, i la veritat és que m’agradaria molt tornar-ne a menjar, així que si algú el prova que me n’enviï un trosset 🙂

CAKE D’HORTALISSES I FORMATGE FETA

Ingredients (8 persones):

  • 180 g. de farina sense gluten (jo Mix Pan de Schär)
  • 3 ous
  • 100 ml. de llet
  • 100 ml. d’oli de gira-sol
  • 1 sobre de llevat en pols sense gluten
  • 150 g. de formatge feta o formatge gruyere ratllat (amb el feta queda molt bo)
  • 50 g. d’olives negres sense pinyol
  • 2 tomàquets secs o 50 g. d’olives verdes sense pinyol
  • 1 pebrot vermell
  • 2 pebrots verds
  • mantega sense gluten per al motlle
  • sal i pebre
  • opcional: llavors de sèsam per tirar per sobre

Nota per a no celíacs: pot fer-se amb farina de blat en la mateixa quantitat.

Elaboració:

  1. Netejar els pebrots i tallar-los a daus. Rostir-los o saltar-los en una paella uns minuts.
  2. Trossejar els tomàquets i trossejar les olives. Tallar el formatge a daus.
  3. Barrejar la farina amb el llevat i tamisar.
  4. Batre els ous, salpebrar i barrejar-los amb la llet i l’oli. Afegir les farina i el llevat tamisats, i barrejar.
  5. Afegir les verdures, les olives i el formatge i barrejar una mica.
  6. Greixar un motlle i enfarinar una mica. Escalfar el forn a 180ºC.
  7. Abocar la preparació en el motlle (en forma de cake). Enfornar a 180ºC uns 50 minuts aproximadament.
  8. Deixar refredar, desemmotllar i servir en llesques.

Bon profit!

 

Fuente receta: REVISTA LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 59

Fotos: Jordi Aymà