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Cuando por intolerancias o dietas varias tenemos que ir quitando ingredientes que son importantes para un buen resultado en un postre, la cosa se pone muy difícil. Pero imposible no es, con un poco de imaginación se pueden llegar a conseguir postres aptos y que no estén nada mal. Me inspiré en el PAN DE 2 INGREDIENTES que ya puse PARA HACER SANDWICHES y en FORMA DE PANECILLOS. Añadiendo algo para endulzar, ya tenemos un postre con buena textura 🙂

PASTEL ESPECIAL DE FRAMBUESAS

(sin gluten, sin lactosa, sin lácteos,  sin levadura, sin harina, sin azúcar refinado, vegetariano)

Ingredientes base:

  • 1 plátano macho VERDE
  • 2 huevos
  • 3-4 cucharadas de sirope de agave (podría hacerse con azúcar moreno o edulcorante)
  • canela en polvo
  • 100 gramos aproximadamente de frambuesas frescas

Ingredientes acompañamiento (opcional):

  • Nata vegetal (sin gluten y sin lactosa)
  • 3- 4 cucharadas de sirope de agave (podría hacer con azúcar moreno o edulcorante)
  • Algunas frambuesas que habremos reservado
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Esta nada para montar es de la marca Schlagfix, es sin gluten, sin lácteos y vegana. Os dejo el vídeo para que veáis que monta igual que las otras. Tiene un sabor diferente, pero bien endulzada y saborizada puede servir para muchos pasteles. Solo sirve para elaboraciones en frío, NO CALIENTES.

Moldes y gadgets necesarios:

  • Picadora
  • Espátula
  • Molde cuadrado no muy grande o individuales tipo muffin

Elaboración:

  1. Engrasar y forrar el molde si no es de silicona.
  2. Ir calentando el horno a 180 ºC.
  3. Trocear el plátano en el vaso de la batidora y añadir los huevos y la canela. Triturar. Pensad que este tipo de plátano es bastante duro, ¡id con cuidado de no cargaros la batidora! Triturad y parad, así hasta que tenga una consistencia cremosa.
  4. Verter la masa en los moldes o molde. Repartir por encima de forma decorativa las frambuesas lavadas y secadas en el momento.
  5. Hornear a 180ºC unos 25 minutos si son moldes pequeños y unos 30 minutos si es el molde entero (dependerá del horno y el molde siempre, podemos pincharlo para saber si está hecho).
  6. Dejar enfriar un poco y ya podemos comerlo.
  7. Corté el pastel con unos cortadores redondos y lo acompañé con nata vegetal montada y algunas frambuesas.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Textura espectacular, como si llevara harina.
  • Tiene un sabor peculiar, pero con la canela y el sabor que dejan las frambuesas no se nota.
  • Se puede servir tibio o frío.
  • Se puede guardar en la nevera si sobra.

Bon profit!

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Quan per intoleràncies o dietes diverses hem d’anar traient ingredients que són importants per a un bon resultat en unes postres, la cosa es posa molt difícil. Però impossible no és, amb una mica d’imaginació es poden arribar a aconseguir postres aptes i que no estiguin gens malament. Em vaig inspirar en el PA DE 2 INGREDIENTS que ja vaig posar PER FER SANDVITXOS i en forma de PANETS. Afegint alguna cosa per endolcir, ja tenim unes postres amb bona textura 🙂

PASTÍS ESPECIAL DE GERDS

(Sense gluten, sense lactosa, sense làctics, sense llevat, sense farina, sense sucre refinat, vegetarià)

Ingredients base:

  • 1 plàtan mascle VERD
  • 2 ous
  • 3-4 cullerades de xarop d’atzavara (podria fer-se amb sucre morè o edulcorant)
  • canyella en pols
  • 100 grams aproximadament de gerds fresques

Ingredients acompanyament (opcional):

  • Nata vegetal (sense gluten i sense lactosa)
  • 3-4 cullerades de xarop d’atzavara (podria fer amb sucre bru o edulcorant)
  • Algunes gerds que haurem reservat

Veure foto i vídeo de més amunt: Aquesta nata per muntar és de la marca SCHLAGFIX, és sense gluten, sense làctics i vegana. Us deixo el vídeo perquè vegeu que munta igual que les altres. Té un sabor diferent, però ben endolcida i saboritzada, pot servir per a molts pastissos. Només serveix per a elaboracions en fred, NO CALENTES.

Motlles i gadgets necessaris:

  • Picadora
  • Espàtula
  • Motlle quadrat no molt gran o individuals tipus muffin

Elaboració:

  1. Greixar i folrar el motlle si no és de silicona.
  2. Anar escalfant el forn a 180 ºC.
  3. Trossejar el plàtan al vas de la batedora i afegir els ous i la canyella. Triturar. Penseu que aquest tipus de plàtan és bastant dur, aneu amb compte de no trencar la batedora! Tritureu i pareu, així fins que tingui una consistència cremosa.
  4. Abocar la massa en els motlles o motlle. Repartir per sobre de manera decorativa els gerds rentats i assecats al moment.
  5. Coure al forn a 180 ªC uns 25 minuts si són motlles petits i uns 30 minuts si és el motlle sencer (dependrà del forn i el motlle sempre, podem punxar per saber si està fet).
  6. Deixar refredar una mica i ja podem menjar-lo.
  7. Vaig tallar el pastís amb uns talladors rodons i el vaig acompanyar amb nata vegetal muntada i alguns gerds.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Textura espectacular, com si portés farina.
  • Té un sabor peculiar, però amb la canyella i el sabor que deixen els gerds no es nota.
  • Es pot servir tebi o fred.
  • Es pot guardar a la nevera si sobra.

Bon profit!

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Texto: GLUTONIANA

Inspiración: PAN DE 2 INGREDIENTES DE YEDAH

En forma de pan en mi blog: PANECILLOS y PAN PARA SANDWICH

Más recetas sin gluten ni lácteos >> aquí

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA