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Cuando cocinamos en nuestro horno dónde solo preparamos elaboraciones sin gluten, todo va genial. Pero a veces nos encontramos en casa de otras personas que en su horno si prepararan platos con gluten. Así que os vengo a traer una idea que os ayudará a evitar el contacto cruzado por gluten (antes llamado “contaminación cruzada”). ¡La patento ya mismo! jaja.
Se me ocurrió este truco “la noche de la pizza”, iba a preparar pizzas para todos con mi masa sin gluten, pero el horno no estaba limpio de gluten, así que decidí inventarme algo. Y usé unas bolsas de asar que uso para otras cosas. Y el resultado fue una pizza-focaccia que quedó riquísima y segura para mí. Usé un molde redondo para poner la pizza, pero si tenéis maña se podría poner la pizza sobre papel vegetal y luego la bolsa y rellenarla ya dentro de la bolsa. No hace falta que os compréis el molde metálico, podéis buscar otro que tengáis por casa o sino usar unos de esos de usar y tirar (pero si realmente vais a hacerlo mucho, mejor usar uno metálico y no generar tantos residuos).
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Preparé varias pizzas para todos los de casa, me pidieron que fueran finitas, pero la mía era más una focaccia. La preparé con queso, cebolla cortada finita, bacon y orégano. Recetas de masas de pizza sin gluten.
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Estas bolsas las podéis encontrar en cualquier supermercado y las uso para cocinar varias cosas, a veces para evitar la contaminación y otras para no ensuciar tanto el horno. Venden de alguna marca que son más grandes y se podría poner entonces una pizza más grande.
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Palomitas: se pueden hacer en sartén, pero otra opción sería con la bolsa si en el microondas se han cocinado cosas con gluten o bien para ir rápido.
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Escalivada: la versión espectacular es en el fuego de leña, pero la verdad que con este truquillo queda muy bien y no huele tanto la casa. También os recomiendo la versión de escalivada en freidora de aire.
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Pan: la primera vez que lo vi y después lo probé en casa no me lo creía, es una pasada como queda el pan en la bolsa. ¡Probadlo!
Ya me contaréis si os gusta este truquillo y si alguna vez lo probáis.
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Texto y fotos propiedad de: GLUTONIANA
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