Psyllium – psilio – zaragatona – plantago ovata -ispaghul (para mejorar los panes sin gluten)
Hace ya muchos días que el PSYLLIUM se ha quedado a vivir en mi casa, pero como todo lo nuevo, me gusta antes de recomendarlo: probarlo en más de una receta, investigar, dar a probar y, sobretodo, dar información lo más fiable posible. Y todavía estoy de...Truqui: tostar las semillas antes de usar
Podemos cocinar normal sin entrar en detalles, o podemos darle a nuestros platos un toque diferente con pequeños trucos. Tostar las semillas antes de usarlas no es imprescindible, pero si lo hacéis se potencia el sabor de las mismas. ¿DÓNDE PONER...Truqui: Semillas de lino para mejorar los panes sin gluten
Hace un tiempo puse una receta de panecillos que preparé por la tarde y salieron unas fotos penosas, cuando estuvieron sacados del horno ya era de noche y había poca luz. Tengo que volver a repetirlos si puedo. Pero quedaron muy blanditos. Sé que mucha gente se...Azúcar moreno en los postres
AZÚCAR MORENO EN LOS POSTRES Cada día nos recomiendan más que reduzcamos la cantidad de azúcar que tomamos. No voy a entrar en eso por qué no soy médico. Solo quiero enseñar algo que descubrí al cambiar el azúcar blanco refinado por el moreno. Estoy experimentando con...
Tamizar la harina ¿sí o no?
TAMIZAR LA HARINA ¿SÍ O NO? Muchas de las consultas que recibo se refieren a si es necesario tamizar la harina para preparar los postres. Antes cuando preparaba repostería con harina de trigo algunas veces no lo hacía y no había problema. Pero al ponerme a investigar...MI LIBRO DE COCINA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Glutoniana Sin
Cursos de pan sin gluten.
