Once upon a time, cuando iba a comer a restaurantes, sobre el siglo XX AC (antes de la celiaquía), no os creáis que pedía de postre cosas muy sofisticadas. De hecho, no soy mucho de comer postre, si como algo dulce, es fuera de las comidas. Pero me gustaba pedir o flanes o crema catalana. Por lo que puedo decir que los flanes son unos de mis postres favoritos que me llevaría a una isla desierta.

Como en el blog tengo varias recetas, me dije a mi misma que ya es hora de tener un recopilatorio para que los FLANLOVERS no os perdáis ninguno de los que vaya publicando. Y bienvenidas serán las recetas tradicionales de vuestra casa, sin problema podéis mandarlas y yo las iré probando sin duda.

Siempre había hecho los flanes al baño María en el horno, pero, poco a poco, he descubierto otras maneras de cocción que facilitan mucho la vida y quedan riquísimos y con una textura especial para disfrutarlos igualmente.

Aunque de momento todos son DULCES, prometo preparar algunos SALADOS.

FLANES DE HUEVO: El clásico de los clásicos >> receta
FLANES DE PLÁTANO A LA CANELA: Para aprovechar los plátanos maduros >> receta
FLAN DE QUESO: Normalmente solemos hacer los flanes en vasitos, pero un día decidí prepararlos en moldes de silicona con formas variadas >> receta
FLANES DE HUEVO EN AF: Sin cocer al baño María y en pocos minutos, mágico >> receta

FLANES DE HUEVO EN EL MICRO: No entiendo como no los había probado antes, súper rápidos y fáciles >> receta
FLANES DE HUEVO: La clásica receta, pero esta vez en yogurtera especial >> receta
FLANES DE MASCARPONE: El queso queda bien también en los postres >> receta
FLAN EN OLLA: Un día recordé un cacharrito en el cuál hace muchos años las abuelas y madres hacían los flanes. No pude evitar correr a buscarlo. Me encantó y es super útil para hacer flanes tanto en olla como en el horno al baño María. Si lo hacéis en la olla, podéis utilizar vuestra receta favorita, se pone algo de agua en la base de la olla y luego el recipiente bien cerrado. La foto lo dice todo, un flan genial sin tener que encender el horno.
Para aprovechar restos de bizcochos, magdalenas, brioches, panes, etc. Se prepara la receta del flan, se parten los restos de lo que sea en taquitos o trozos más grandes que añadimos a las flaneras. Acabar de llenar con el líquido y cocer normalmente. Al remojar estos ingredientes que seguramente estarán secos, volverán a hidratarse y estarán esponjosos de nuevo. 

CONSEJOS: Casi todas las recetas que os he puesto son muy básicas, pero podéis ir mejorándolas añadiendo ingredientes para hacerlos aún más ricos. Cacao, chocolate, vainilla, canela, jengibre, licor, ralladura limón y/o naranja, etc.

DEDICATORIA: Hoy le dedico esta entrada a Macarena que me siguió el rollo de los flanes en freidora y ha confesado que los ha hecho menos veces de las que en realidad los ha hecho jajaja. Y a Débora que creo que también los ha hecho muchas veces. ¡Qué vicio!