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Un acompañamiento original y muy sencillo.

Zanahorias salteadas

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g. de zanahorias tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil picado (opcional)
  • sal, pimienta

Elaboración:

  1. Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente. Salpimentar, espolvorear con el perejil y servir.

 

Zanahorias salteadas agridulces

Ingredientes (4 personas):

  •  500 g. de zanahorias tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada abundante de miel
  • 1 cucharada de vinagre 

Elaboración:

  1. Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente.
  3. Regar las zanahorias ya doradas con la cucharada de miel, mezclar, y manteniendo el fuego vivo, regar con el vinagre.
  4. Dejar cocer 1 minuto más, sin dejar de remover, retirarlas del fuego y servirlas muy calientes como guarnición de huevos o queso.

 

Zanahorias salteadas con avellanas

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g. de zanahorias tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • un puñado de avellanas peladas y tostadas
  • 40 g. de queso manchego
  • sal

Elaboración:

  1. Pelar las zanahorias con la ayuda del pelapatatas, escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en rodajas.
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande y saltear las rodajas a fuego medio, 10 minutos aproximadamente.
  3. Picar gruesas las avellanas. Introducirlas en un bol y espolvorearlas con una pizca de sal.
  4. Cortar el queso en virutas finas con un cuchillito y reservar.
  5. Cuando las zanahorias estén listas, retirarlas del fuego y espolvorearlas primero con las avellanas y después con las escamas de queso.
  6. Servir con carnes a la plancha.

Bon profit!

Recetas extraídas de la revista: “COCINA FÀCIL”