Hasta en lo dulce pongo queso, ¿qué pasa? 🙂

Cuando vi este bizcocho en el blog de Sònia (L’exquisit) lo preparé inmediatamente, tenía curiosidad por saber como resultaba de sabor. Y no nos defraudó para nada.

BIZCOCHO DE PARMESANO

Ingredientes:

  • 110 g. de mantequilla sin gluten, a temperatura ambiente
  • 225 g. de azúcar (yo 200 g.)
  • 3 huevos
  • 50 g. de queso crema sin gluten
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 125 g. de crème fraîche sin gluten (yo nata líquida sin gluten)
  • 110 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 50 g. queso Parmesano triturado sin gluten (muy fino, desmenuzado con las manos)

Cacharrito: molde de 20 cm.

Elaboración:

  1. Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregar, uno a uno, los huevos para que queden bien integrados. Incorporar el queso crema, la ralladura y la crème fraîche (yo la nata líquida). Una vez esté homogéneo, añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y el parmesano.
  2. Disponer la mezcla en un molde.
  3. Hornear a 180 ºC durante 45-60 minutos (yo 35 minutos), hasta que al introducir un palillo éste salga limpio (dependiendo del horno, puede alargarse el tiempo de cocción).
  4. Retirar el molde del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldarlo. Una vez totalmente frío, voltear sobre un plato (esto es porque la parte inferior estará completamente recta y resultará más bonito).

Consejos de Sònia:

  • Se puede servir con grosellas, crema inglesa… pero sólo está muy bueno.
  • Para utilizar un molde de 26 cm., duplicar las cantidades.
  • Aguanta 2-3 días en la nevera, pero servirlo a temperatura ambiente, ya que si no, está excesivamente húmedo.

Mi nota:  No se nota el gusto del queso y tiene una textura diferente a otros bizcochos. Nosotros, el que sobró lo pusimos unos segundos en el micro para que estuviera más esponjoso.

Nota para no celíacos: se puede preparar con harina de trigo en la misma cantidad.

Bon profit!

Fuente receta: BLOG L’EXQUISIT

Fotos propiedad de: Glutoniano

Fins i tot al dolços hi poso formatge, què passa? 🙂

Quan vaig veure aquest bescuit al bloc de Sònia (L’exquisit) el vaig preparar immediatament, tenia curiositat per saber com resultava de gust. I no ens va defraudar ni molt menys.

BESCUIT DE PARMESÀ

Ingredients:

  • 110 g. de mantega sense gluten, a temperatura ambient
  • 225 g. de sucre (jo 200 g.)
  • 3 ous
  • 50 g. de formatge crema sense gluten
  • 1 culleradeta de ratlladura de llimona
  • 125 g. de crème fraîche sense gluten (jo nata líquida sense gluten)
  • 110 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
  • ¼ de culleradeta de sal
  • 50 g. formatge Parmesà triturat sense gluten (molt fi, esmicolat amb les mans)

Trastet: motlle de 20 cm.

Elaboració:

  1. Batre amb les varetes la mantega amb el sucre fins a obtenir una barreja blanquinosa. Afegir, un a un, els ous perquè quedin ben integrats. Incorporar el formatge crema, la ratlladura i la crème fraîche (jo la nata líquida). Un cop estigui homogeni, afegir la farina tamisada amb el llevat, la sal i el parmesà.
  2. Disposar la barreja en un motlle.
  3. Enfornar a 180 ºC durant 45-60 minuts (jo 35 minuts), fins que en introduir un escuradents aquest surti net (depenent del forn, es pot allargar el temps de cocció).
  4. Retirar el motlle del forn i deixar refredar completament sense desemmotllar-lo. Un cop totalment fred, voltejar sobre un plat (això és perquè la part inferior estarà completament recta i resultarà més bonic).

Consells de Sònia:

  • Es pot servir amb groselles, crema anglesa… però sol està molt bo.
  • Per utilitzar un motlle de 26 cm., duplicar les quantitats.
  • Aguanta 2-3 dies a la nevera, però servir-lo a temperatura ambient, ja que si no, està excessivament humit.

La meva nota: No es nota el gust del formatge i té una textura diferent a altres bescuits. Nosaltres, el que va sobrar el vam posar uns segons al micro perquè estigués més esponjós.

Nota per a no celíacs: es pot preparar amb farina de blat en la mateixa quantitat.

Bon profit!

Font recepta: BLOG L’EXQUISIT

Fotos propietat de: Glutoniano