Hace mucho tiempo que había visto este molde para preparar el pan, pero no sabía si funcionaría bien. A la espera que alguien me regale la Kitchen Aid, voy amasando a mano (¡qué pesada! ¿No le doy pena a nadie? Jajaja). La verdad es que lo paso muy bien amasando a mano, es la manera de ver mejor como está una masa. Pero la contrapartida es que ensucias más… y antes de hacerlo te lo piensas.
Cuando me dijeron si la quería probar no lo dudé un momento. No lo veía claro si sería útil, ya sabéis que no me dejo guiar por las opiniones de los otros y me gusta probarlo en primera persona. De la calidad de sus moldes no hace falta hablar ya que he probado muchos que he comprado y son geniales. Ví su vídeo y dije muy bonito, pero a la hora de la verdad ¡veremos! Y ahora que la he probado os digo que es muuuy recomendable. Me parece muy interesante no tener que ensuciar casi nada para preparar el pan ya que todo se hace dentro de la panera. Es fácil de manejar y nada incómoda. Queda el pan crujiente de fuera, cosa que cuesta con nuestras harinas ya lo sabéis. Y cuesta muy poco de limpiar.
MI RECOMENDACIÓN: Me parece súper interesante para cuando vamos a casa de los otros poder comer pan caliente. Yo cuando voy a casa de mi madre hago postres, pero pan me cuesta más por el tema de la contaminación. Aunque lo limpiamos todo siempre te da cosa ponerte a amasar en la encimera. Pues con este molde está solucionado el tema, además al quedar todo recogido en el amasado y en la cocción evitamos temas de contaminaciones. Incluso si no vamos muy lejos podemos llevarlo ya amasado y ponerlo directamente en el horno. Así que si puede ser interesante para los no celíacos, para los n celíacos aún más.
Las pegas que le veo: el precio, creo que tiene un precio demasiado elevado (unos 35€ casi, pero si buscáis en tiendas on-line podéis encontrar mejor precio) y, otra, que el pan no queda muy grande, pero eso es secundario ya que queda un tamaño ideal para comer unas cuantas personas.
Gracias a Lékué por dejarme probarla 🙂
Recetas con la panera de Lékué >> aquí
PAN REDONDO SIN GLUTEN (con panera de Lékué)
Ingredientes:
- 200 g. de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 10 g. levadura seca sin gluten ó 1 taco de levadura fresca sin gluten (yo fresca)
- 230g harina sin gluten para pan (yo Mix B de Schär)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite
Elaboración:
- En una taza poner la mitad del agua tibia y deshacer en ella el azúcar. Mezclar la levadura seca junto con el agua. O si es fresca, desmenuzarla y revolver para que se mezcle bien. Dejar espumar tapado unos minutos.
- En la panera pesar la harina, añadir la sal y el aceite.
- Añadir la levadura espumada y el resto del agua. Ir mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, cerrar la panera y dejar reposar en un sitio tibio tapado hasta que doble su volumen.
- Abrir la panera, volver a amasar, formar una bola y hacer dos cortes en forma de cruz. Cerrar la panera.
- Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 50 minutos.
- Abrir la panera y dejar enfriar un poco antes de sacarlo.
- Cortar en rebanadas.
- Se puede congelar.
Nota para no celíacos: esta receta está probada con harina sin gluten, como la harina de trigo es diferente no puedo garantizar como quedaría sustituyendo la misma cantidad. Pero encontré en el blog de Eva; MA PETITE BOULANGERIE que también la probó y allí hay una receta con harina de trigo, podéis verla >> aquí.
Bon profit!
Fuente receta: modificada de COCINANDO CON POCO
Fotos propiedad de: Glutoniana
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso de la autora y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS. ¡GRACIAS!
Yo diría que por ser un pan sin gluten la miga ha quedado muy esponjosa y sin romperse así que muy bien.
Además si se puede limitar al máximo el tema de la contaminación lo veo como muy útil para quienes sufran intolerancias/alergias.
Petonets,
Palmira
Palmira, si es que me tiene que contractar alguna empresa para hacer pan jajaja. Todo lo que nos ayude bievenido sea 🙂
Yo lo veo excesivamente caro, yo amaso en un bol y no en la encimera, ya que no tengo encimera,(necesito una cocina en condiciones…pero eso es otra historia) con lo cual lo unico que me soluciona es el cambio de molde para el horno, y no me convence…..
Eva, es caro sí, si me lo hubiera tenido que comprar me lo habría pensado. Ahora que lo he tenido en las manos me lo pensaría la verdad por qué justo lo he probado aquí en casa de mi madre y me ha parecido muy cómodo.
Con los moldes y gadgets de cocina hay que encontrar los que se adapten mejor a lo que hacemos, no a todas nos van bien todos 🙂
Fa molt temps que em fa gràcia aquesta panera, a veure si per fi me la compro ara que vaig que va bé.
Anna, és molt mona! Si fas molt pa segur que li treus partit, ja ens contaràs 🙂
Pues tienes toda la razón, con la panera el tema de la contaminación está más controlado.
Eva, ya sabes que los celíacos tenemos que ir más allá y mira me pareció genial para eso. Gracias por pasarte! 🙂
Hola Glutoniana. Moltes gràcies per la recepta, aquesta tarda la faré amb les meves filles ja que fa temps que volen fer un pa rodó al forn.
Només tinc un dubte: quan dius 1 taco de levadura fresca sin gluten (yo fresca), vols dir un taco sencer de 20 grams?
Jo compro la llevadura premsada al Caprabo o al Mercadona i que és la mateixa marca en tots dos casos, i un taco fa 20 grams.
Molt bé, fins aviat.
Salvador, con esta receta también podéis hacer una pizza o panecillos como hizo Celiaquines en su blog. Es una masa que sale genial y se amasa perfectamente.
El taco de Levital pesa 25 gramos. He ido a mirarlo a la nevera y lo he pesado jajaja. Aunque le pongas un taco de 20 gramos te saldrá igual por 5 gramos de levadura no pasa nada. Pero me quedo con la duda en Girona los tacos de levadura son diferentes?? jajaja. Ya me contarás.
Hola Glutoniana. És veritat, aquí també són de 25 grams, je,je, ara ho he vist. Ara farem el pa però un altre dubte que m’ha quedat és que es fa amb l’altra meitat de l’aigua que no es barreja amb el sucre. Suposo que es barreja amb la farina. Ja et diré com ha anat, salut!
Ah quin susto dic a veure si ens etiqueten diferent jajaja.
Ahora mismo lo cambio ha sido fallo mío a la hora de redactar. Tienes que poner el agua que sobra con la harina sí. Suerte!