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¿Pan sin harina? Parece imposible, ¿no? Pues se puede hacer y encima está bueno (para mi gusto claro). Lo encontré hace tiempo en el blog de la súper Yedah – DELISSIN. Os dejo mi versión pero os recomiendo leer la receta de Yedah por qué se lo curra un montón y vale la pena todo lo que explica, sobre todo para las personas que tienen que prescindir de algunos alimentos en su alimentación.

PAN SIN HARINA (CON 2 INGREDIENTES)

– sin gluten, sin lactosa, sin lácteos –

Ingredientes:

  • 1 plátano macho VERDE
  • 2 huevos
  • Especias: ajo, orégano, sal (si lo queréis para rebanadas dulces no le pongáis nada)

MI VERSIÓN: lo hice con 2 plátanos machos, 3 huevos grandes, orégano y sal. Espolvoreado con semillas de sésamo y pipas por encima. (Todo sin gluten claro).

Elaboración:

  1. Ir calentando el horno a 180 ºC.
  2. Trocear el plátano en el vaso de la batidora, añadir los huevos y las especies y triturar. Pensad que este tipo de plátano es bastante duro, ¡id con cuidado de no cargaros la batidora! Triturad y parad, así hasta que tenga una consistencia cremosa.
  3. Verter la masa en un molde engrasado. Tiene que ser uno que no quede la masa muy muy fina, luego lo queremos partir por la mitad para hacer rebanadas cuadradas. Esparcir por encima las semillas si queremos.
  4. Hornear unos 30 minutos aproximadamente.
  5. Lo dejé enfriar un poco y me hice un sándwich, con jamón dulce, tomate y aguacate. ¡RIQUÍSIMO!

Nota: Curiosamente queda muy blandito y da el pego como si llevara harina. Gusto peculiar, textura perfecta. Se puede congelar o tostar. Al día siguiente estaba perfectamente blando. Le doy un súper aprobado para llevarlo de viaje o para cuando no podemos calentar el pan en ninguna parte.

Edito septiembre 2014: Guardé un trocito en el congelador para hacer la prueba. Cuando lo saqué y se descongelo estaba igual! Así que pasa la prueba para llevarlo de viaje, etc.

Bon profit!

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¿Pa sense farina? Sembla impossible, ¿no? Doncs es pot fer i a sobre està bo (pel meu gust clar). El vaig trobar fa temps al blog de la súper Yedah – DELISSIN. Us deixo la meva versió però us recomano llegir la recepta de Yedah per què s’ho treballa molt i val la pena tot el que explica, sobretot per a les persones que han de prescindir d’alguns aliments en la seva alimentació.

PA SENSE FARINA (AMB 2 INGREDIENTS)

– sense gluten, sense lactosa, sense làctics –

Ingredients:

  • 1 plàtan mascle VERD
  • 2 ous
  • Espècies: all, orenga, sal (si ho voleu per llesques dolces no li poseu res)

LA MEVA VERSIÓ: ho vaig fer amb 2 plàtans mascles, 3 ous grans, orenga i sal. Empolvorat amb llavors de sèsam i pipes per sobre. (Tot sense gluten clar).

Elaboració:

  1. Anar escalfant el forn a 180 ºC.
  2. Trossejar el plàtan en el vas de la batedora, afegir els ous i les espècies i triturar. Penseu que aquest tipus de plàtan és bastant dur, ¡Aneu amb compte de no carregar-la batedora! Tritureu i pareu, així fins que tingui una consistència cremosa.
  3. Abocar la massa en un motlle greixat. Ha de ser un que no quedi la massa molt molt fina, després ho volem partir per la meitat per fer llesques quadrades. Escampar per sobre les llavors si volem.
  4. Enfornar uns 30 minuts aproximadament.
  5. El vaig deixar refredar una mica i em vaig fer un sandvitx, amb pernil dolç, tomàquet i alvocat. ¡Bonissim!

Nota: Curiosament queda molt tou i dóna “el pego” com si portés farina. Gust peculiar, textura perfecta. Es pot congelar o torrar. L’endemà estava perfectament tou. Li dono un súper aprovat per portar-lo de viatge o per quan no podem escalfar el pa enlloc.

Edito setembre 2014: Vaig guardar un tros al congelador per fer la prova. Quan es va descongelar estaba igual! Així que passa la prova per portar-lo de viatge, etc.

Bon profit!

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Fuente receta: DELISSIN

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

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