paella_baixebre

Me llegó un pack de CALDOS ANETO y, entre ellos este para preparar paella. Aunque no os lo creáis nunca he hecho una, mi especialidad son los risottos. Así que se lo llevé a mi madre para que lo probara ella. Como gran cocinera que es lo prepara casi todo casero, así  que lo miró con cara de “ui ui ui, ¿esto estará bueno?”. Su conclusión ha sido que son mejores las paellas que requieren toda su preparación, pero que este caldo va genial para salir de un apuro.

PAELLA BAIX EBRE (CON CALDO ANETO)

Ingredientes (5 raciones): 

Caldo-para-Paella-Valenciana

 

Elaboración:

  1. Sofreír en la paella dónde haremos el arroz, con un chorrito de aceite, la costilla que habremos salado anteriormente.
  2. Poner a calentar el caldo.
  3. Cuando la costilla ya esté dorada, añadimos a la paella el arroz y lo sofreímos 5 minutos. Que quede un poco doradito.
  4. Echamos el caldo a la paella, todo a la vez, removemos un poco.
  5. Dejar cocer a fuego fuerte 15 minutos.
  6. Después bajar el fuego  y cocer 10 minutos más.
  7. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
  8. A la hora de servir lo podemos decorar con limón en gajos.

 

Nota: la paella a diferencia de los risottos no hay que remover continuamente, hay que dejar que el caldo se vaya evaporando. Como mucho sacudir la paella para que no se pegue y se iguale todo.

Bon profit!

Fuente receta: MAMA-GLUTONIANA

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

Comparte esta receta si te gusta, pero no para fines comerciales y sin permiso. Te gusta que respeten tu trabajo, ¿verdad? Al resto también nos gusta. ¡GRACIAS!

paella_baixebre_2

catala

Em va arribar un pack de CALDOS ANETO i, entre ells aquest per preparar paella. Encara que no us ho cregueu mai he fet una, la meva especialitat són els risottos. Així que el vaig portar a la meva mare perquè ho provés ella. Com a gran cuinera que és el prepara gairebé tot casolà, així que el va mirar amb cara de “ui ui ui, això estarà bo?”. La seva conclusió ha estat que són millors les paelles que requereixen tota la seva preparació. Però que aquest brou va genial per un dia d’emergència.

PAELLA BAIX EBRE (AMB CALDO ANETO)

Ingredients (5 racions):

1 litre de brou per paella valenciana de ANETO (és sense gluten)

250 g. de costella de porc tallada a daus

4 tassetes de cafè d’arròs bomba (nosaltres NOMEN)

1 rajolí d’oli

Sal

Opcional: llimona per decorar i acompanyar

 

Elaboració:

  1. Sofregir a la paella on farem l’arròs, amb un rajolí d’oli, la costella que haurem salat anteriorment.
  2. Posar a escalfar el brou.
  3. Quan la costella ja estigui daurada, afegim a la paella l’arròs i ho sofregim 5 minuts. Que quedi una mica dauradet.
  4. Tirem el brou a la paella, tot alhora, remenem una mica.
  5. Deixar coure a foc fort 15 minuts.
  6. Després baixar el foc i coure 10 minuts més.
  7. Apagar el foc i deixar reposar 5 minuts abans de servir.
  8. A l’hora de servir, el podem decorar amb llimona a grills.

 

Nota: la paella a diferència dels risottos no cal remoure contínuament, s’ha de deixar que el brou es vagi evaporant. Com a molt, sacsejar la paella perquè no s’enganxi i s’iguali tot.

 

 Bon profit!

Font recepta: MAMA-GLUTONIANA

Fotos propietat de: GLUTONIANA

Comparteix aquesta recepta si t’agrada, però no per a fins comercials i sense permís. T’agrada que respectin el teu treball, veritat? A la resta també ens agrada. ¡GRÀCIES!

concurso_paellas

CON ESTA RECETA MI MADRE Y YO PARTICIAMOS EN EL CONCURSO DE CANAL COCINA DE: RECETAS DE PAELLA CON CALDO ANETO. ESTÁ PUBLICADA >> AQUÍ <<